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香酥千層餅(電餅鐺香酥千層餅的做法圖解)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:香酥千層餅(電餅鐺香酥千層餅的做法圖解)。

香酥千層餅是很多面食控廚藝晉級的難題，難就難在讓手撕餅的口感更加香酥，還有最重要的是那極大豐富的千層。做千層餅的手法很重要，油酥的制作也是致勝法寶，如果覺得用食用油做出來的油酥口感不夠酥脆，那就狠狠心嘗試下黃油吧，最正宗的油酥原材，除了那香酥的口感之外，誰又能抵抗得了那么滿溢唇齒間濃濃的黃油香呢？餅控們最不可錯過的一道主食香酥千層餅，強烈推薦！

步驟

用料：面粉300g 黃油50g 鹽3g 40度左右溫熱水適量

做法：1.把250g面粉倒入器皿中，分次倒入溫水，并用筷子攪拌至面粉呈絮狀后用手揉成面團，蓋上保鮮膜醒發1小時

2.黃油放入小碗中隔熱水融化后稍微冷卻，倒入50g面粉里，加入鹽，從下向上翻攪均勻成為油酥

3.把醒發好的面分成三份，取其中一份按扁，搟成約3mm厚的面片，用勺子在面片上均勻的抹一層油酥，沿著寬的邊緣把面片緊緊的卷起

4.卷起的面片用手掌輕輕按扁一些后用刀豎著從中間切開（如圖8）香酥千層餅，把兩條面切面朝上合并在一起，卷成卷，剩余面團同樣按此操作，做好的面團重新蓋保鮮膜靜置20分鐘后用手按平，用搟面杖輕輕的搟成薄餅

5.電餅鐺預熱2分鐘后薄薄的涂一層油，放入餅坯后在餅上再薄薄的涂一層油后上下火加熱，蓋蓋子至工作指示燈熄滅即可，如果用平底鍋烙制就在把平底鍋燒熱后倒入一點油，把餅放入蓋上蓋子后調中小火，1分鐘左右后在餅上薄薄的涂一層油翻面再烙，反復兩次，至兩面都呈現金黃色后即可，吃時沿著千層撕開就可以。

小貼士：

1.和面時要邊倒水邊用筷子攪拌，讓面團更好的吸水，一點點倒入可以更好的把握面與水的比例

2.做油酥時加一點鹽可以讓餅味道濃郁，并且黃油的味道也可以更大程度的激發出來

3.在搟餅時盡量把餅搟得薄厚均勻，這樣成品層次才會明顯，用手沿著螺旋狀輕輕一撕就千層松散了

4.用電餅鐺烙餅非常方便，但餅的表面一定要刷油，這樣成品才酥脆，用平底鍋的話要勤翻面，每次都要刷油，烙出來的餅口感也好

總結：以上內容就是香酥千層餅(電餅鐺香酥千層餅的做法圖解)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。