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西紅柿炒蛋，這道經典家常菜以其色澤鮮艷、口感酸甜、營養豐富，深受大眾喜愛。它不僅做法簡單，而且所需食材常見易買，是廚房新手入門的絕佳選擇。今天，就為大家詳細介紹西紅柿炒蛋的做法。通過掌握這道菜的烹飪技巧，你能輕松在家人朋友面前露一手。接下來，讓我們一起準備好新鮮的西紅柿和雞蛋，開啟這場美味的烹飪之旅，相信你能做出令人贊不絕口的西紅柿炒蛋。

1、主料：雞蛋130克，西紅柿200克。調料：蔥花、豬油60克，精鹽、糖、味精、淀粉適量。

2、制作：西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打散放在碗中加少許鹽攪勻。

3、炒勺加油上火燒熱，先倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，撈出。再燒油，炒勺內放蔥花提味，再放入西紅柿，隨即加少許糖，減少柿子的青酸味，再加鹽。

4、放入炒好的雞蛋炒拌均勻，出鍋前加味精，可用少許淀粉攏好芡，加明油出勺裝盤。