白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎(關于食物相克的問題：白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎？怎么吃最好？)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎(關于食物相克的問題：白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎？怎么吃最好？)。
中國自古就有“冬天吃蘿卜，不用醫師開藥方”的講法。不過白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎，白蘿卜和紅蘿卜可以一起吃嗎？信大家在網上看到不少這樣的說法，告訴我們白蘿卜和紅蘿卜不能一起吃，理論看似也很有道理。其實，這實乃謠言。
事實真是這樣嗎？
網絡傳言：
白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，在與含的維生素C蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。
辟謠：
傳說胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會分解掉白蘿卜中的維生素C，使其營養大打折扣。所謂的“抗壞血酸的分解酵素”其實就是抗壞血酸氧化酶，這種物質在所有植物體內都存在。何況，維生素C本來就是一種很容易被氧化破壞的營養成分，把白蘿卜切開、烹飪，這過程碰到光、氧氣和熱量等等，都會破壞維C，和胡蘿卜沒啥關系的。而且，胡蘿卜中也含有很豐富的維生素C，兩者一起吃，只會增加維生素C吧。
白蘿卜的功效
白蘿卜能促進人體消化，冬天人缺乏足夠的鍛煉，同時天氣干燥，人體內比較燥熱，加之進食增多，很容易出現消化不良甚至便秘等癥狀，此時吃點白蘿卜能避免消化不良。
現代醫學研究還發現，白蘿卜能提高人體免疫力，富含有多種維生素和微量元素，能提高機體的抗病能力。蘿卜還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物質亞硝胺。
脾胃虛弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要經常吃白蘿卜，白蘿卜也勿和補品同食，常見的有黨參、黃芪等。
紅蘿卜的功效
胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉變為維生素A，對于用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。
白蘿卜和紅蘿卜怎么吃最好
1、白蘿卜宜生吃
白蘿卜水分含量豐富，口感脆響，含多種營養物質，但不適合高溫加熱，否則會造成營養元素的流失，降低白蘿卜的營養價值，所以白蘿卜最好生吃或是涼拌食用，這樣才能最大程度的吸收營養。
2、紅蘿卜宜熟吃
紅蘿卜中含有脂溶性維生素，生吃不利于維生素的吸收白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎，所以紅蘿卜經加熱后，可以增加營養的吸收。
小貼士
由此可知，白蘿卜和紅蘿卜沒什么不可以一起吃，絕對沒壞處。但是要說放一起烹飪煲湯，因為白蘿卜適合生吃，煲湯就破壞營養了，別到時還以為是胡蘿卜造成的。另外，許多餐廳喜歡把胡蘿卜和白蘿卜切成塊或絲做成紅白相間、色香味俱全的小菜，不僅看起來美觀，吃起來也爽口。涼拌紅白蘿卜絲的確很好吃，但胡蘿卜宜熟吃，這樣才能最大程度吸收營養。
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