朝鮮冷面(朝鮮冷面原創是中國還是朝鮮？原來千年前的老祖宗就吃過這款美食)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:朝鮮冷面(朝鮮冷面原創是中國還是朝鮮？原來千年前的老祖宗就吃過這款美食)。
到了炎炎夏日，最幸福的事莫過于吃上一大碗飄著冰渣的冷面。吃一口清涼筋道的面，再喝一口酸甜爽口的湯，那味道，真的太"上頭"了。
在冷面界，最出名的莫過于朝鮮蕎麥冷面了。比如出名的平壤清流館，里面最好吃的就是冷面。
冷面是蕎麥做的，有雞蛋、牛肉和泡菜。我們或許還知道，朝鮮人婚喪嫁娶吃宴席，最后一道菜一定是冷面的，因為這是飲食習俗。我們甚至還聽說，清流館面向平壤市民發飯票，每人每月一張，可以憑票免費去吃冷面。
為何如此呢？這是因為平壤冷面在高級餐館售價并不便宜，一碗要賣上十幾元人民幣。如果在玉流館這樣知名的餐廳售價更貴，一碗要好幾十人民幣。可能在中國人眼中看來價格并不貴，但對于年收入只有四五千元的朝鮮人來說，那可真是天價了。
而在中國的"吃貨"們相對來說就比較幸福了，中國地大物博，大大的一碗冷面，從十幾塊到幾十塊不等，但從一般普通老百姓的消費水平來看都是可以接受的。從收入比來看，在中國要比朝鮮冷面劃算得多了。
而且你知道嗎，冷面據說并不是朝鮮的原創朝鮮冷面，早在千年前的中國，我們的老祖宗就已經品嘗過這款美食了。
從成書于19世紀中葉的洪錫謨用漢文所撰描述時節風物的著作《東國歲時記》中可以看到：
"用蕎麥面沈菁菹、菘菹和豬肉名曰冷面，又和雜菜、梨、栗、牛豬切肉、油醬于面名曰古董面，關西之面最良。"
其中提到的"菹"即是泡菜，"菁菹"是蘿卜泡菜，而"菘菹"則是白菜泡菜。算來已經有超過150年的歷史，現在常見的記載則是超過200年。
原來，蕎麥本是"中國國籍"，只因唐朝那會兒的國際交流，蕎麥就這么和"冷淘"的制作方法一起上了船，來到了朝鮮半島。當地的人們最初也是抱著試一試的心態，從未料到蕎麥冷面有朝一日會成為風靡整個東亞的美食。
作為"國家代表選手"，如果讓外賓吃下一碗冷面后鬧了肚子那可就麻煩了。朝鮮人對此有著中正平和之計：不僅在面中加入了辣醬和泡菜來驅逐寒意，就連面上那半個雞蛋也是一種保護措施。吃面時先吃下那半個雞蛋朝鮮冷面，蛋黃會在胃里形成保護層，避免胃黏膜受到寒氣的傷害。
因此很多人在家自己做冷面，也不要忘記加上幾塊梨、一些泡菜和半個雞蛋。
但是說實話，平時想在家吃，卻總也調不出正宗的味道，但老是到店里吃不太劃算，那么，老王就和你推薦一下，我最近發現的寶藏 ----MXY東北朝鮮冷面。
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