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成都聚義緣餐飲管理有限公司,是一家美味的番茄火鍋,“番茄火鍋”在我國(guó)傳統(tǒng)火鍋的基礎(chǔ)上,開(kāi)發(fā)研制而成。我國(guó)傳統(tǒng)的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋,有很大一份人因無(wú)法適應(yīng)口味厚重的麻辣火鍋,故而選擇食用清淡型火鍋。
在東北,人們招待客人時(shí),火鍋里的菜擺放頗有規(guī)矩:前飛后走,左魚(yú)右蝦,四周輕撒菜花,即飛禽類肉放在火鍋對(duì)爐口的前方,走獸類肉放于火鍋后邊,左邊是魚(yú)類,右邊是蝦類,各種菜絲稍許放一些,宛若"眾星捧月"以示尊敬。若對(duì)待不速之客,則把兩個(gè)特大肉丸子放在火鍋前邊,后邊是走獸類肉,示意你離去。在四川,吃火鍋也有講究,調(diào)料一般選用基本的蔥姜蒜和香油,這樣才能吃出火鍋的原汁原味。燙菜有有規(guī)矩,先吃毛肚鴨腸一類的食材,燙法是:七上八下,這樣燙出來(lái)的菜才嫩。招待客人或是和朋友聚餐,一頓火鍋再配上啤酒白酒,才能符合四川人熱情好客的性格。
初霜前,如還有熟不了的青果,應(yīng)采下后貯藏在溫室內(nèi),待果實(shí)變熟后再上市,這樣既延長(zhǎng)了供應(yīng)期,又增加了經(jīng)濟(jì)效益。在果實(shí)后熟期不宜用素刺激果實(shí)著色,經(jīng)精選后裝箱銷售,它的好處在于既降低了生產(chǎn)成本,改善了果品品質(zhì),又保障了消費(fèi)者的食用安全。[3]病蟲(chóng)防治編輯晚疫病癥狀識(shí)別:番茄晚疫病又名番茄疫病,是番茄上發(fā)生普遍、危害重的病害。該病害是由引起的,主要為害葉片和果實(shí),也能為害莖和葉柄。苗期至成株期均可染病。苗期染病,病斑由葉片的主莖蔓延,嫩莖部縊縮腐爛,病部以上枝葉,濕度大時(shí)病部表面產(chǎn)生白色霉層。
開(kāi)發(fā)研制而成。我國(guó)傳統(tǒng)的火鍋分為麻辣火鍋和清淡型火鍋,有很大一份人因無(wú)法適應(yīng)口味厚重的麻辣火鍋,故而選擇食用清淡型火鍋;傳統(tǒng)的清淡型火鍋又分為:三鮮火鍋、牛骨湯鍋等。在清淡型火鍋發(fā)展到今,番茄火鍋應(yīng)運(yùn)而生。番茄火鍋的味道清香,可以涮食海鮮、動(dòng)物肉品、各類蔬菜。在涮鍋前還可以品嘗涮鍋的湯料。番茄內(nèi)富含所需的多種維生,尤其是維C較多,維C有助于對(duì)的消化及減緩皮膚,因此“特色番茄魚(yú)頭鍋”比較適合老人、女士、兒童和醉酒的人士食用。
2、權(quán)利金的支付方式。一般而言,總部會(huì)向加盟者收取三種費(fèi)用,分別是加盟金、權(quán)利金及保證金。所謂的加盟金,指的是總部在開(kāi)店前幫加盟者做整體的開(kāi)店規(guī)劃,及教育訓(xùn)練所收取的費(fèi)用。而權(quán)利金指的是加盟店使用總部的商標(biāo),以及享用商譽(yù)所需支付的費(fèi)用,這是一種持續(xù)性的收費(fèi),只要加盟店持續(xù)使用總部的商標(biāo),就必須定期付費(fèi)。支付期限可能是一年一次、按季或是按月支付。至于保證金,則是總部為確保加盟者會(huì)確實(shí)履行合約,并準(zhǔn)時(shí)支付貨款等所收取的費(fèi)用。其中,由于權(quán)利金是持續(xù)性的收費(fèi),某些加盟總部會(huì)在簽約時(shí),要求加盟者一次開(kāi)出合約期限內(nèi)全額權(quán)利金的支票,例如合約期限為五年,權(quán)利金采取年繳方式,某些總部便要求加盟者將五年的權(quán)利金,一次開(kāi)齊五張支票繳交總部。后來(lái)曾有這樣的案例發(fā)生,某一體系的加盟者開(kāi)店二年,因?yàn)樯獠患讯P(guān)門大吉,但是卻早在簽約時(shí),已開(kāi)齊五年權(quán)利金的支票繳交給總部了。按理說(shuō),后面三年既然已經(jīng)收店不再使用總部的商標(biāo)、商譽(yù),就不需再支付權(quán)利金,然而總部卻仍將已收取的支票軋進(jìn)取款,害得這位加盟者湯鍋加盟,不僅賠了二年生意,還得另外支付這些已開(kāi)出的支票金額!所以,加盟者若遇總部要求一次開(kāi)齊合約期限內(nèi),全部權(quán)利金的支票面額時(shí),務(wù)必記得在合約上加注一點(diǎn),當(dāng)加盟店收店不再開(kāi)店時(shí),總部必須退回未到期的權(quán)利金,以保障自身的權(quán)益。
3、形象、服務(wù)和理念等的沖突。直營(yíng)店能直接詮釋公司的理念,展現(xiàn)公司的品牌形象和服務(wù)規(guī)范,而加盟店在些這方面的表現(xiàn)力度相對(duì)要有所欠缺。導(dǎo)致品牌在兩類終端無(wú)法和諧統(tǒng)一。4、人為的矛盾。一些直營(yíng)店的管理人員和加盟商很容易因?yàn)楦髯岳娴膯?wèn)題而站在對(duì)立面上,生成一些其它的矛盾。說(shuō)到底,矛盾是產(chǎn)生在利益沖突的基礎(chǔ)上的,作為企業(yè)或者分公司的市場(chǎng)管理者們,關(guān)鍵是看我們?nèi)绾蝸?lái)協(xié)調(diào)他們的關(guān)系,如何來(lái)維系二者之間的均衡。既要保證自營(yíng)店的利益和發(fā)展,又要兼顧加盟商的情緒和利益,維系加盟商的忠誠(chéng)度。
國(guó)早漢朝火鍋實(shí)物(?;韬钅钩鐾粒﹪?guó)早漢朝火鍋實(shí)物(海昏侯墓出土)關(guān)于火鍋的起源,有兩種說(shuō)法:一種說(shuō)是在國(guó)三國(guó)時(shí)期或魏文帝時(shí)代,那時(shí)的“銅鼎”,就是火鍋的前身;另一種說(shuō)是火鍋始于東漢,出土物中的“斗”就是指火鍋。可見(jiàn)火鍋在國(guó)已有1900多年的歷史了?!段簳?shū)》記載,三國(guó)時(shí)代,曹丕代漢稱帝時(shí)期湯鍋加盟,已有用銅所制的火鍋出現(xiàn),但當(dāng)時(shí)并不流行。到了南北朝時(shí)期,人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食,后來(lái)隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)文化日益發(fā)達(dá),烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展,各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。到北宋時(shí)代,汴京開(kāi)封的酒館,冬天已有火鍋應(yīng)市。到了清朝統(tǒng)治的年代,火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。到了清朝末期民國(guó)初期,在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時(shí)代,火鍋從國(guó)傳入日本是在一三三八年。日本稱火鍋為“すきやき(壽喜燒)”又稱“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等家。
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清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴,屬于川菜系。是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。連鎖餐飲是餐飲的一種發(fā)展模式,指餐飲企業(yè)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張!根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》,連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。很多創(chuàng)業(yè)者都會(huì)選擇加盟連鎖餐飲,但也有不少人找不到方向。這時(shí)可以選擇較為專業(yè)的之道招商加盟網(wǎng)來(lái)作為自己獲得連鎖餐飲加盟項(xiàng)目的渠道。
栽培番茄的祖先是櫻桃番茄。墨西哥較早馴化栽培,1523年,番茄由墨西哥傳到西班牙、葡萄牙,1550年前后傳到意大利,1575年相繼傳到英國(guó)和中歐各國(guó),當(dāng)時(shí)作為觀賞植物。18世紀(jì)中葉始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物學(xué)描述,進(jìn)行分類和定名。17世紀(jì)傳入,后傳到其他。栽培的番茄從歐洲或東南亞傳入。清代汪灝在《廣群芳譜》的果譜附錄中有“番柿”:“一名六月柿,莖似蒿。高四五尺,葉似艾,花似榴,一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)。.......草本也,來(lái)自西番,故名”。由于番茄果實(shí)有特殊味道,當(dāng)時(shí)僅作觀賞栽培。到20世紀(jì)初,城市郊區(qū)始有栽培食用。栽培番茄是從50年代初迅速發(fā)展,成為主要果菜之一。[1]
2、嚴(yán)格進(jìn)行價(jià)格規(guī)范前面說(shuō)過(guò),價(jià)格是產(chǎn)生利益沖突的因素。這需要企業(yè)有嚴(yán)格的價(jià)格保障體系,才能避免直營(yíng)店與加盟店的直接價(jià)格沖突。自營(yíng)店一定要對(duì)價(jià)格實(shí)行自律,同時(shí)公司也要對(duì)加盟店的價(jià)格實(shí)行控制,并嚴(yán)格防止變相降價(jià)的行為。雙方可以約定低零售銷售價(jià)格(或折扣),誰(shuí)也不得隨意突破價(jià)格底線。價(jià)格保護(hù)重要的是加強(qiáng)價(jià)格管理的力度,比如對(duì)加盟店可以收取一定的經(jīng)營(yíng)保證金,以便對(duì)加盟店的價(jià)格進(jìn)行約束和規(guī)范,對(duì)加盟商擅自違反價(jià)格政策的行為要進(jìn)行堅(jiān)決處理,以使其能自覺(jué)遵守價(jià)格約定,從而維護(hù)品牌的整個(gè)價(jià)格體系不受沖擊。
發(fā)病規(guī)律:該病喜歡高溫高濕,發(fā)病適溫度范圍20-38℃,適感病生育期,是番茄結(jié)果中后期,發(fā)病潛育期5-20天。地勢(shì)低洼排水不良,土壤偏酸的田塊發(fā)病較重秋季高溫多雨的年份發(fā)病較重,引發(fā)病癥表現(xiàn)的天氣條件為大雨或連續(xù)陰雨后驟然放晴,氣溫迅速升高,田間濕度大,發(fā)病現(xiàn)象會(huì)成片出現(xiàn)。防治方法:在對(duì)番茄青枯病尚無(wú)理想的防治藥劑情況下,防治上應(yīng)抓好下述環(huán)節(jié):
隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長(zhǎng),城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭,餐飲消費(fèi)成為拉動(dòng)全年消費(fèi)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)的重要力量。幾年的發(fā)展顯示:排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖經(jīng)營(yíng)。我國(guó)餐飲企業(yè)開(kāi)始重視品牌優(yōu)勢(shì)的塑造,注重企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張,市場(chǎng)的需求中體現(xiàn)出科學(xué)飲食的時(shí)尚大型餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)尤其是直營(yíng)連鎖業(yè)務(wù)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團(tuán)體供餐發(fā)展迅速,連鎖經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。
連鎖加盟簡(jiǎn)介假定有一個(gè)企業(yè)開(kāi)發(fā)了一項(xiàng)認(rèn)為很有市場(chǎng)前景的新產(chǎn)品,該公司想好好促銷一番,如果單單是找批發(fā)商和零售商,將該項(xiàng)新產(chǎn)品交給他們代銷,則往往因?yàn)樗麄兊男袖N網(wǎng)有限,可能達(dá)不到其希望的目標(biāo),于是這家公司在每個(gè)特定地區(qū),分別選擇了特約的專賣店來(lái)銷售其產(chǎn)品:同時(shí)賦予這些特約專賣店能夠使用其公司商標(biāo)、店號(hào)的權(quán)利,提供該產(chǎn)品銷售有關(guān)的know-how及制造秘方,更進(jìn)一步的給予各項(xiàng)訓(xùn)練、指標(biāo)及支援。
漿果扁球狀或近球狀,肉質(zhì)而多汁液,桔黃色或鮮紅色,光滑;種子黃色?;ü谙那锛尽2]生長(zhǎng)習(xí)性編輯番茄是一種喜溫性的蔬菜,在正常條件下,同化作用適溫度為20-25℃,根系生長(zhǎng)適土溫為20-22℃。喜光,光飽和點(diǎn)為70000lx,適宜光照強(qiáng)度為30000-50000lx。也是短日照植物,番茄喜水,一般以土壤濕度60-80%、空氣濕度45-50%為宜。
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