萵筍的營養價值(萵苣的營養價值和功效)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:萵筍的營養價值(萵苣的營養價值和功效)。
萵苣可以說是醫生強烈推薦的一道菜，中醫認為，萵苣的功效橫多，有益五臟、通經脈、堅筋骨、開胸膈、利小便、等功效，還助降血壓和血糖，尤其是很多人都不知道它竟有抑制癌細胞的功效。下面就讓我們一起來了解一下萵苣的做法以及萵苣怎么做好吃吧。
萵苣不管是葉子還是莖部，營養價值都很高，同時它也是一道很美味的菜肴。今天我們就來來了解一下萵苣都有哪些功效吧。
買萵苣不吃葉，那可虧大了
在日常生活中，人們通常認為萵苣的要部比葉有營養，更好吃。其實這種想法太絕對了，吃萵苣葉的好處也不少。
1、萵苣葉含豐富維素A，多吃能促進頭發的生長、抑制癌細胞。
2、作為一種涼性植物，萵苣的葉子還可以幫助人們抑制面部油脂過度分泌。
3、食用萵苣葉可以有效的提高消化系統的功能，能增進食欲刺激分泌消化液。還能改善肝臟功能，對風濕性疾病和痛風等疾病能起到預防作用。進入夏季，炎熱酷暑，人們容易發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物萵苣葉子有點淡淡的苦味可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲。
4、萵苣葉中的有效成分能起到具有鎮靜的作用，常食萵筍葉可以舒緩情緒，有助睡眠。
5、常食萵苣葉能起到利尿排毒的功效，這就能減少對心血管的壓力，適宜高血壓和心臟病患者食用。
6、萵苣葉的熱量很低，且營養比較均衡，非常適宜減肥期間食用。
萵苣號稱“千金菜”
對肝，胃有保護作用
萵苣中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝、胃有保護作用萵筍的營養價值，增進食欲，萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。
抗過敏性鼻炎
多吃萵苣或有意想不到的好處，因為新研究發現，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。
胰島素“激活劑”
萵苣含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當食用，有助于改善糖代謝功能。
養肝、抵御痛風
萵苣的莖葉中，有一種白色的乳狀液萵筍的營養價值，名為萵亞片，有鎮痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
保護心臟
萵苣含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
改善睡眠
萵苣含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響，因此萵苣具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，穩定情緒，幫助睡眠。
萵苣的食療偏方
萵苣+黑木耳萵苣
萵苣具有增進食欲、促進消化等功效，對高血壓和心臟病有療效。木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用，對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵苣+香菇
搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
萵苣+蒜苗
萵苣有利五臟、開胸膈、順氣通經脈、健筋骨、潔齒明目、清熱解毒等功效，大蒜苗有解毒殺菌的作用，兩菜配炒可防治高血壓。
萵苣的做法
清炒萵苣絲
材料
萵苣，紅辣椒一個，蒜茸少許，鹽，雞精。
做法
1.萵苣去皮，切成絲，紅辣椒也切成絲。
2.油燒熱后，爆香蒜茸和辣椒，然后把萵苣絲倒時鍋里翻炒2-3分鐘，起鍋前放鹽，雞精，拌勻后就可上碟了。
小訣竅
萵苣對高血壓和心臟病患者極為有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲癥的人應該少食。
涼拌萵苣
萵苣含有較多的煙酸，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。但多食萵苣可能會誘發眼疾。
材料
萵苣500克，芝麻油、辣油、鹽、白糖、雞精適量。
做法
1、萵苣去皮切絲，萵苣葉洗凈切碎，用鹽腌半小時。
2、控去水分，加芝麻油、辣油、白糖、雞精拌勻即可食用。
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