食用香料大全(常見的食用香料有哪些，你知道多少)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:食用香料大全(常見的食用香料有哪些，你知道多少)。
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小茴香
又名茴香子、茴香、草茴香。屬香草類草本植物，食用香料。食用或藥用均可。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用于調味，果實一般以藥用為主。在中國主要產地在內蒙古、山西一帶。果實與孜然外形相似，顏色偏綠且個頭較孜然大。
特點：味辛，性溫
料理用途：増香、祛腥，主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類、花生、豆制品，在燉、燒、燜制各種肉類原料時也經常應用，在川味涼鹵菜中起著壓腥、增香的作用。
功效：行氣止痛、健胃、散寒的作用
注意：陰虛火旺者慎用
使用小茴香的料理：茴香餃子、茴香炒雞蛋、茴香煎餅等
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八角
八角又稱八角茴香、大料和大茴香。是八角樹的果實，學名叫八角茴香，為常用調料。八角能除肉中臭氣，使之重新添香，八角是我國的特產，盛產于廣東、廣西等地。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。
特點：味甘辛、性溫
料理用途：増香、祛腥，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味，增進食欲，八角果實與種子還可作調料，在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味
功效：1.驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、療寒嘔逆、寒疝腹痛；2.祛寒、腎虛腰痛；3.興奮神經、理氣止痛等功效
注意：不適宜陰虛火旺者食用
使用八角的料理：金牌醉香鴨、冷吃兔、五花扣肉等
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砂仁
砂仁別稱小豆蔻，是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，生長在熱帶山地陰濕的地方，在中國華南地區和云南為主產區，東南亞許多國家也有栽種。果實呈褐色，外觀為橢圓形似核桃。除了食用價值與藥用價值，還有觀賞價值，廣東地區砂仁有“初夏賞花，盛夏賞果”的說法。
特點：味辛澀、性溫
料理用途：增香、祛腥、用來燉、燒、燜制各種禽畜類原料，其中對于料理魚肉有非常好的增加鮮香作用。
功效：行氣調中、和胃、醒脾，治療腹痛痞脹、胃呆食滯、噎膈嘔吐、寒瀉冷痢、妊娠胎動
注意：陰虛有熱之人及婦女產后不宜食用。患有肺結核、支氣管擴張、干燥綜合癥等病癥者不宜服用
使用砂仁的料理：砂仁燜排骨、砂仁鯽魚湯、九轉肥腸等
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薄荷
薄荷，又名銀丹草....，多生于溫帶山野濕地河旁，根莖橫生地下，多生于2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特種經濟價值的芳香料。全株青氣芳香。葉對生，花小淡紫色，唇形，花后結暗紫棕色的小粒果。中國以江蘇及安徽兩省產量最大，薄荷在食用、藥用、香水、病蟲防治等多個領域有廣泛的應用。
特點：味辛、性涼
料理用途：增香、祛腥，新鮮的薄荷可以拌制各種葷料原料食用香料大全，比如仔雞、牛肉、豬下貨，增香效果特別明顯
功效：清新怡神、疏風散熱、增進食欲，幫助消化、消火解暑、解毒敗火、清涼提神、瀉火
注意：陰虛血燥，肝陽偏亢，表虛汗多者忌服薄荷葉；懷孕期間的婦女應避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的婦女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虛咳嗽、陰虛發熱多汗的患者也應慎用。此外，薄荷的成分容易因受熱而揮發失效，所以宜在水滾后再放入。而其具醒腦、興奮的效果食用香料大全，故晩上不宜飲用過多，以免造成睡眠困擾。
使用薄荷的料理：薄荷豬肝肉片湯、薄荷豆腐、薄荷雞絲等
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紫蘇
紫蘇又名桂荏、白蘇、赤蘇等，具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗。是一種在中國南方湛江吳川地區廣為使用的美味的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和蛤蔞相提并論。原產中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。
特點：味辛、性溫
料理用途：增香、祛腥、吸脂，它最主要的用途就是在煮魚、燉魚、蒸魚頭時加入，濃郁的紫蘇香味不僅僅可以遮蓋魚或魚頭的腥味，還可以提升魚頭的鮮味。另外在熱帶地區，人們在食用熏烤的肉類時喜歡用紫蘇包裹，以達到增加香氣和祛除油膩感的作用。
功效：1.解表散寒、行氣和胃的功能；2.治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等癥；3.種子有鎮咳平喘、社痰的功能。
注意：患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇；紫蘇屬于辛溫之品，凡有風熱感冒，尤其是熱重者忌服；氣弱表虛，倦怠無力、經常感冒、發熱有汗者也不宜使用；紫蘇葉雖然營養價值高，但不可以過食，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過多會損傷人體的神經、消化系統和造血功能；紫蘇有一定的升血糖作用，所以對于患有糖尿病的人來說盡量不要食用紫蘇葉。
使用紫蘇的料理：紫蘇魚頭湯、越南烤蝦、紫蘇豆腐湯等
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五加皮
五加皮又名南五加皮、五谷皮，是主產于湖北、河南、安徽等地的一種食藥兩用的香料。外表面灰褐色，有稍扭曲的縱皺紋和橫長皮孔樣斑痕；內表面淡黃色或灰黃色，有細縱紋。體輕，質脆，易折斷，斷面不整齊，灰白色，氣味微香。
特點：味辛苦、性溫
料理用途：增香，主要用來燉、燒、燜制各種禽畜類原料。
功效：1.有祛風濕、補益肝腎、強筋壯骨、利水消腫；2.治風濕痹病、筋骨痿軟、小兒行遲、體虛乏力。
注意：陰虛火旺者慎服
使用五加皮的料理：五加皮煲豬尾、醬汁鴨子、五加皮炒雞蛋等
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