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紅色、白色和玫瑰色的葡萄酒已經存在了幾百年，如果你已經對它們提不起什么興趣了，那你一定很高興知道你現在可以喝到亮藍色的葡萄酒了。

這款藍色葡萄酒名為：Vindigo ，一經推出就在法國南部引起轟動，一躍成為國外社交媒體中的 網紅酒 。

“Vindigo”的酒精含量是11%，并不很烈，喝起來有櫻桃、百香果和黑莓的味道，是一款“適合夏天的葡萄酒”。

不過也不用對口味抱有太高的期待。，酒商曾做過盲測，15個人中只有1個人覺得它是款葡萄酒，剩下的人都以為它只是甜甜的軟飲料。

至于為什么會呈現出藍色，Vindigo的創始人 Rene Le Bail 解釋說，這種藍色來自于 花青素（anthocyanin） ，即一種從紅葡萄果皮中提取到的天然色素，Vindigo的做法是使用紅葡萄皮來過濾霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，果皮當中的色素讓葡萄酒呈現出鮮艷的藍色。

但據“每日電訊報（The Telegraph）”報道，“法國國家農業研究所（National Institute of Agricultural Research）”研究主任Véronique Cheynier對Le Bail的說法表示懷疑。

據Le Bail介紹，這種葡萄酒由霞多麗（Chardonnay）釀造，在和紅葡萄皮漿接觸后便擁有了海藍色外觀。

但Cheynier博士告訴《科學與文化（Sciences et Avenir）》雜志：“我不清楚來自紅葡萄果肉的花青素是如何使這種葡萄酒變成藍色的。”

“有些花青素衍生色素會在酸性介質中呈現藍色藍色葡萄酒，即便能在實驗室中成功將其分離，但我們也需要明白，這些色素在葡萄皮漿中的含量是微乎其微的。”她補充道。

盡管專家們對藍色葡萄酒有諸多質疑，但這并不妨礙它的火爆，很多人哪怕是為了拍照也想買來嘗嘗鮮。

其實“Vindigo”并不是世界上第一款藍色葡萄酒。在2020年藍色葡萄酒，由六人創辦的西班牙起步公司Gk研發出藍色葡萄酒，并標榜那是“世界上第一款藍色葡萄酒”，葡萄牙也在那個時候就有藍色葡萄酒銷售。

藍色葡萄酒都有了，赤橙黃綠青紫的葡萄酒還遠嗎？

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