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你敢嘗試藍色的葡萄酒么？

六個西班牙的年輕人創業做了一種藍色葡萄酒品牌，名叫 Gik。這是他們和西班牙巴斯克大學、巴斯克政府的食物研究部門聯合推出的。

這款酒的目標消費者號稱是千禧一代，價格定在 10 歐元左右，酒精為 11.5 度。目前僅在 Gik 官網有售。

Gik 采用的葡萄主要來自于法國南部和西班牙一些地區。他們給葡萄酒添加了從葡萄皮里提取的兩種物質——花色素苷（Anthocyanin）和天然靛藍（Indogo），讓酒變成藍色。

Gik 強調自己是由沒有紅酒背景的年輕人創辦的，做的也是給非專業紅酒愛好者的酒。創始人 I?igo Alday 提到自己只是想做一些創新的東西。他們認為西班牙的葡萄酒市場太缺乏創新了。在一段介紹 Gik 酒的段落里藍色葡萄酒，他們說要忘記傳統（好像有點過猶不及啊）。

創始人之一 Arito López 說：“我們在一個充滿紅酒文化的國家長大。但是紅酒總是高高在上。所以我們在想不如讓我們這些普通人做酒給普通人喝吧，而不是紅酒專家做給裝腔作勢的鑒賞家的產品。”

Arito López 說他們選擇藍色的原因是受到了《藍海戰略》這本商業經管書籍的啟發。他認為他們正在把紅酒這片競爭激烈的紅海市場通過區分定位變成藍海。

只是（飽和度這么高的）藍色葡萄酒真的讓人有胃口么？仔細想想你會發現做成藍色的食品并不多。在所有顏色之中，藍色其實是一個壓制人胃口的顏色。它很少和食物聯系到一起。究其原因，自然界很少有藍色的可食用的藍色食材。因此人類幾乎不會把藍色和食物聯系起來。當然，自然界里天然藍色的東西本也不多（除了一些藍色的石頭和藍色箭毒蛙等等）。你看，藍色還會和“毒物”聯系到一起。

雖然給食品換掉“常規色”的確不失為一種創新的做法。百事即將上架去掉顏色的“水晶可樂”，另外，星巴克最近在北美推出了一系列彩色飲料，都是其中的例子。

就算人們愿意接受藍色的飲料藍色葡萄酒，為了在“千禧一代”或者“非紅酒酒癡”的細分市場占一席之地，僅僅有藍色這個賣點還不夠。酒類和酒精飲料最重要的難道不是好喝嗎？

題圖來自 Gik 和hungryhugh

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總結：以上內容就是藍色葡萄酒(為非紅酒愛好者發明的藍色葡萄酒，這是什么情況？)詳細介紹，如果您對創業項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。