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鴨肉是人們餐桌上一道常見(jiàn)食材，相信很少有人知道鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。在中醫(yī)看來(lái)，鴨子吃的食物多為水生物，所以它的肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

“啤酒鴨”是一道風(fēng)味獨(dú)特的特色佳肴，是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴。啤酒鴨的做法有很多種，其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

今天我要和大家分享“啤酒鴨”最簡(jiǎn)單好吃的做法，按照我的步驟做出來(lái)，鴨肉鮮嫩一點(diǎn)腥味都沒(méi)有，非常的好吃，快來(lái)看看我是怎么做的吧。

啤酒鴨

食材：鴨肉

配料：生姜，桂皮，陳皮，八角，香葉，紅干椒

調(diào)料：料酒，生抽，老抽，鹽，白砂糖，啤酒

— —開(kāi)始制作— —

①：根據(jù)吃飯的人數(shù)我這里準(zhǔn)備了半只鴨肉，把鴨肉剁成塊清洗干凈，然后涼水下鍋，加入料酒去腥，煮開(kāi)后撇去浮沫鴨肉，接著撈出來(lái)瀝干水分備用。（鴨肉焯水的時(shí)間是水開(kāi)后兩分鐘這樣即可）

②：這時(shí)候我們來(lái)處理一下配料，準(zhǔn)備一塊生姜切成大片備用，大料有桂皮一塊，陳皮一塊，八角兩個(gè)，香葉兩片，紅干椒適量。（紅干椒有分辣和不辣的兩種，不吃辣的就選不辣那種用來(lái)做，可以達(dá)到很好的調(diào)味增香作用）

③：準(zhǔn)備一口砂鍋，先把砂鍋燒干后下油，這樣油才不會(huì)濺出來(lái)。接著把姜片放進(jìn)來(lái)用中小火慢煎鴨肉，煎至干香后再撈出備用。（姜片煎過(guò)后，油還能起到去腥增香的作用）

④：接著把瀝干水分的鴨肉倒進(jìn)來(lái)稍微煎一會(huì)，讓鴨肉吸收姜片煎出來(lái)的油。

⑤：調(diào)味加入一勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)色，一小勺鹽，一小勺白砂糖，把準(zhǔn)備好的大料也都加進(jìn)來(lái)，最后再倒入一罐啤酒，最后別忘了剛剛煎過(guò)的姜片也加進(jìn)來(lái)。（啤酒的量是根據(jù)鴨肉的多少來(lái)加的，剛好沒(méi)過(guò)鴨肉為宜）

⑥：蓋上鍋蓋先用大火煮開(kāi)，接著轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘就完成了，打開(kāi)蓋子那一刻香味撲鼻，口水都要流出來(lái)了。

一道非常好吃的“啤酒鴨”就做好了，鴨肉鮮嫩無(wú)腥味，夏天沒(méi)有胃口吃飯，給家人燉上一鍋，下酒又下飯，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛(ài)吃，我家每次做一大盤(pán)鍋都吃光，喜歡就收藏起來(lái)試試吧。

小提示

新手學(xué)做飯的時(shí)候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都準(zhǔn)備好，處理好再上鍋制作，這樣再做的時(shí)候就不會(huì)手忙腳亂了。

結(jié)語(yǔ)

我是胖叔的美食，一個(gè)愛(ài)做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺(jué)得喜歡，記得點(diǎn)擊紅色＋號(hào)關(guān)注我，我每天都會(huì)為你更新美食知識(shí)和技巧，我的主頁(yè)也有視頻版教程，如果你對(duì)美食有什么建議都可以在評(píng)論區(qū)留言和我互動(dòng)，再次感謝大家的觀看！

本文由胖叔的美食原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長(zhǎng)知識(shí)！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是鴨肉(鴨肉吃了幾十年，還是這種做法最好吃，剛出鍋就搶光了，真香)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。