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肉松之所以叫肉松，是因?yàn)槿馑墒怯萌饧庸ざ傻模铱雌饋砼钏上丬洝Ｄ敲矗馑捎檬裁慈庾龅模咳馑稍趺醋龅模?/p>

用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的，肉松是亞洲常見的小吃，在蒙古、中國、日本、泰國、馬來西亞、新加坡都很常見。

肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松。肉松是我國著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀球狀肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品。

材料：豬里脊500g、姜1塊、花椒1湯匙、大蔥4段、白糖2茶匙、嬰兒醬油1/2湯匙、橄欖油10g。

制作步驟：

1、豬里脊切小塊。

2、用花椒煮水焯水撈出瀝干。

3、加入蔥姜煮到一捏就碎。

4、撈出來控水晾涼。

5、用搟面杖搟碎，多搟一會成為肉蓉狀態(tài)。

6、加入糖，橄欖油，醬油。拌均勻后放入面包機(jī)或者炒鍋，炒到干松即可。

7、沒有面包機(jī)炒鍋是一樣的。自己觀察著上色均勻即可。在金色面包桶里又是晚上顯得很黃，其實(shí)正常是淡黃色。

8、倒出來晾涼就可以裝入保鮮盒。

9、裝好的肉松。

10、很是那么回事吧。寶寶很喜歡吃。

給寶寶的肉松要切小一點(diǎn)，這樣肉松會比較碎。要是3歲以上的寶寶或者成人吃豬肉松，就不用那么小塊豬肉松，可以順紋理切條，肉松比較長。

鹽和作料都沒有加。拌白米粥也覺不到什么味。如果是大寶寶和成人吃，作料如下：鹽1茶匙，糖1/2湯匙，生抽1湯匙，魚露1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，雞精1茶匙，食用油1/2湯匙。味道超級好。

要想肉松成我這種蓬松蓉蓉的感覺，一定要使勁搟。還有就是用面包機(jī)啟動翻炒功能30分鐘結(jié)束后，再啟動揉面程序10分鐘，再啟動翻炒，這樣交錯會更蓬松。要是用炒鍋，建議用打蛋器，攪拌翻炒。鍋鏟翻不那么蓬松。

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