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- 復(fù)原乳 -

復(fù)原乳，又稱(chēng)還原奶、再制奶。

它其實(shí)是用濃縮乳（煉乳）或乳粉加適量的水后，重新做成與生乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐骸?/p>

根據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，復(fù)原乳是允許生產(chǎn)和銷(xiāo)售的，只需要明確表明“復(fù)原乳”或“含有xx%復(fù)原乳”即可。

滅菌奶又分為了超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。

超高溫滅菌乳是以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳，在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到至少132℃并保持很短時(shí)間的滅菌，再經(jīng)無(wú)菌灌裝等工序制成的液體產(chǎn)品。

保持滅菌乳是以生牛（羊）乳為原料，添加或不添加復(fù)原乳有機(jī)奶，無(wú)論是否經(jīng)過(guò)預(yù)熱處理，在灌裝并密封之后經(jīng)滅菌等工序制成的液體產(chǎn)品。

根據(jù)規(guī)定，滅菌乳與巴氏滅菌乳一樣，每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g，蛋白質(zhì)含量牛乳不能低于2.9g，羊乳不能低于2.8g。

但產(chǎn)品包裝上，如果沒(méi)有使用到復(fù)原乳需要標(biāo)注“鮮牛羊奶”或“鮮牛羊乳”，使用了復(fù)原乳則需要標(biāo)注“復(fù)原乳”或“復(fù)原奶”或“含xx%復(fù)原乳”或“含xx%復(fù)原奶”。

滅菌乳的好處是保質(zhì)期長(zhǎng)，但經(jīng)過(guò)高溫加熱，很多人擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破壞。

的確，高溫會(huì)損失一些維生素，但損失的程度遠(yuǎn)比我們想象的要小許多。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品組成數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)顯示，在牛奶中有機(jī)奶，相對(duì)于人體需求量而言，含量比較豐富的維生素是維生素B2和維生素B12，復(fù)原乳和純牛乳相比，只損失了15%。

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以上幾種類(lèi)型的牛奶

在營(yíng)養(yǎng)方面的差異其實(shí)不大

根據(jù)保質(zhì)期等條件

哪種方便選哪種即可

但是

下面這幾種奶制品

在選擇時(shí)就需要考慮一下了

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- 調(diào)制乳 -

- 乳飲料 -

乳飲料的本質(zhì)是飲料，并不是奶。

乳飲料是以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的飲品。

可別以為這些飲料里只是加了糖，仔細(xì)看配料表就可以發(fā)現(xiàn)，排在第一位的不是牛奶，而是水！

更何況這類(lèi)飲料還添加了大量的糖和各種香精，不建議多喝。

- 早餐奶 -

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當(dāng)然

上面幾種奶制品

也不是說(shuō)就一定不能喝

但就不要把喝它們看作是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

當(dāng)成飲料滿(mǎn)足一下食欲還是不錯(cuò)的~

現(xiàn)在市面上

關(guān)于牛奶還有很多名詞

舒化奶、高鈣奶、有機(jī)奶、風(fēng)味奶

這些又都是什么呢？

▼

所以總結(jié)下來(lái)

其實(shí)無(wú)論市面上的奶有多復(fù)雜

只要記住這幾點(diǎn)就好

▼

1 配料表越短越好

2 蛋白質(zhì)≥2.9g/100g，是奶制品的重要判斷數(shù)據(jù)

3 不要盲目相信廣告

總結(jié)：以上內(nèi)容就是有機(jī)奶(高鈣奶、有機(jī)奶、脫脂奶、舒化奶…到底有什么區(qū)別？看完終于會(huì)挑了)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢(xún)客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。