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簡介花生，原名落花生，屬薔薇目，豆科一年生草本植物。花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。

季節(jié)秋

健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、清肺潤肺1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退花生的作用，滋潤皮膚；

2. 花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病；

4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑；

5. 花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。不宜把花生與黃瓜、螃蟹同食，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。能吃。1、花生連紅衣一起與紅棗搭配食用花生的作用，可達(dá)到補(bǔ)虛止血的功效，最適合于身體虛弱的出血病人。

3、2、由于花生炒熟或者油炸后，性質(zhì)變得熱燥，故不宜多食。

在花生的眾多吃法中，燉吃是最好的。這樣不但避免主要營養(yǎng)素的破壞，而且使花生不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化，老少皆宜。花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用；花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。一般人群均適合食用花生。

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