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柿子的營養價值很高，富含葡萄糖，果糖，蛋白質，胡蘿卜素，維生素C，瓜氨酸，鈣，磷，鐵，碘等營養元素，中醫認為柿子甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經，具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。而且柿子中含有豐富的果膠，它是一種水溶性膳食纖維，有很好的潤腸通便作用，能幫助維持腸道正常菌群的生長;此外柿子還有消炎和消腫的作用，能有效改善血液循環，促進肌腱炎癥和外傷恢復。

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柿子吃多不利于吸收

柿子吃太多，所含的鞣酸能與食物中的鈣，鐵，鎂，鋅等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，從而導致以上營養元素不能被人體吸收利用，導致人體缺乏必要的礦物質元素。

柿子吃多了傷胃

柿子中的含糖量較多，更容易使人產生飽腹感，對食欲產生影響，還會減少對正餐的攝入量;而且柿子中含有大量鞣酸，果膠和樹膠，鞣酸在胃里經過胃酸的作用，會沉積成塊留在胃中柿子的好處，形成胃結石，胃結石不易粉碎，容易引起水腫，潰瘍，胃黏膜充血，糜爛，甚至引起胃穿孔。

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柿子忌空腹食用

柿子中的鞣酸和果膠含量較多，在空腹的情況下吃柿子，會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，這些硬塊如果不能到達小腸，就會沉積在胃中，形成胃柿石，如果不及時處理，小的胃柿石越積越多，就容易造成消化道梗阻，出現嘔吐，上腹劇烈疼痛，甚至嚴重的嘔血癥狀。

柿子皮不能吃

鞣酸大部分集中在柿子的皮當中，柿子在成熟脫澀的時候柿子的好處，不能夠將其中的鞣酸全部脫盡，吃柿子的時候連柿子皮一起吃的話，形成胃柿石的幾率更大。

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柿子與螃蟹

螃蟹味咸性寒，入肝，胃經，柿子同樣性寒，兩者同時容易引起胃寒腹痛，脾胃虛寒人群尤其要忌食，而且柿子中的鞣酸成分會使螃蟹中的蛋白質凝固，引發嘔吐，腹痛腹瀉等不適癥狀。

柿子與甘薯

柿子中的單寧和膠質會刺激胃壁分泌胃酸，引起燒心等不適感，甘薯含氧化酶，吃太多也會引發燒心，吐酸水，胃脹氣等現象。

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