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果木炭烤鴨,它以色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。相傳,烤鴨之美,系源于名貴品種的北京鴨,它是當(dāng)今世界優(yōu)質(zhì)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō),這一特種純白京鴨的飼養(yǎng),約起于千年前左右,是因遼金元之歷代帝王游獵,偶獲此純白鴨種,后為游獵而養(yǎng),一直延續(xù)下來(lái)炭火烤鴨加盟,才得此純種,并培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名“填鴨”。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經(jīng)繁育一鳴驚人。因而,作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來(lái)源已久。
早在公元400多年的南北朝,《食珍錄》中即有“炙鴨”字樣出現(xiàn)。明朝建都南京后,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味,廚師采用炭火烘烤,成菜后鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱(chēng)贊,即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀(jì)初,明代遷都于北京,烤鴨技術(shù)也帶到北京,并被進(jìn)一步發(fā)展,形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替,烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。明代時(shí),烤鴨還是宮中元宵節(jié)必備的佳肴;據(jù)說(shuō)清代乾隆皇帝以及慈禧太后,都特別愛(ài)吃烤鴨。從此,便正式命為“北京烤鴨”。
果木炭烤鴨秉承著北京烤鴨的健康理念,開(kāi)發(fā)了屬于自己的創(chuàng)立技術(shù),不斷的推出新品,滿(mǎn)足了更多人的味蕾需求。一些人想經(jīng)營(yíng)烤鴨店,樂(lè)享御膳坊這個(gè)項(xiàng)目很受歡迎,選擇我們快速實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想!
近年以來(lái),果木炭烤鴨將烤鴨將制造流程規(guī)范化,將以前由教師傅憑多年經(jīng)歷掌握的配料用量數(shù)量化,以此進(jìn)步果木烤鴨美味的制做效率。降低學(xué)員的學(xué)習(xí)工夫以前師傅由教師傅率領(lǐng)幾年才干烤制出純粹果木炭烤鴨,如今由于制造流程的規(guī)范化和數(shù)量化炭火烤鴨加盟,新學(xué)員幾天就能掌握以前教師傅幾年才干掌握的果木烤鴨制造技術(shù)。
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