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如何開特色中餐加盟店？奇葩餐廳排隊排了12年，6家店年純利潤1500萬。一家專注自貢鹽幫菜的特色川菜館子，自貢好吃客十二年如一日地專注做著跳水美蛙這道菜，“簡單”就是“尊貴”。千帆競渡，百舸爭流。餐飲行業群雄逐鹿，N分天下，在你推出陳新，我獨辟蹊徑的市場爭奪戰中，劍走偏鋒，以辣取勝的自貢好吃客在成都悄然發跡。在競爭激烈的美食之都，一家尋常小館能經營很過十年未曾謝幕，就是食客對它大的肯定。自貢好吃客開業后，每天都人氣旺爆，大排長龍，而且一排就是從2004排到了現在，整整12年，成為了業內的一段佳話。如今，自貢好吃客在成都已有6家直營店，一年純利潤1500萬以上，點評網評分直逼滿5星!
好
好在成熟的店面選址
好的選址是開店成功的一半。自貢好吃客將店開在了成都有名的美食街——科華北路。多年來這條美食街眾多餐廳林立，激烈的競爭自然篩選出經典的美味。開在有競爭力的地方才能讓餐廳做得更好!科華北路車流聚集，各路食客絡繹不，也為自貢好吃客提供了穩定的客流。
準
準在大眾化市場定位
自貢好吃客在創建之時，正值劉一手、秦媽這樣的大品牌火鍋熱炒成都之際，而基于選址又處在蜀江春、鹽府人家這樣高實力度鹽幫菜集中的科華北路，在看到鹽幫菜的市場潛力后，自貢好吃客放棄了賣魚頭火鍋，而毅然選擇了做一個介于鹽幫菜和火鍋之間的產品——跳水美蛙，如今滿大街跳水蛙的創新品牌，既滿足了市場需求又避開了川菜系本土的紅海之爭。此外，自貢好吃客還將“辣”作為餐廳賣點和引爆點，在點評網上，“辣”字是數以千計的食客點評中出現頻率高的詞。你會發現在暮色將深的時候，在飄著仔姜香的科華路上，總有一群坐在藍色塑料板凳上，等著被跳水系列辣得菊花開的“好吃客愛好者”。自貢好吃客還在2011年被新浪微博博友評選為成都辣的餐廳好吃客加盟，更是引來浙江衛視、新加坡各省市電視臺、美國CNN等國內外多家媒體采訪報道，可謂辣出了成都，辣出了四川，辣向了國內外。有招牌，有賣點，還愁沒有人氣?
精
精在穩定的菜肴出品
穩定可靠的出品是餐飲企業規模化、連鎖化生產的前提，餐飲的競爭歸根到底是出品質量的競爭。作為一家人氣店，好吃客的菜品種類并不豐富，薄薄的一張菜單紙上羅列著特色菜品、鍋底、菜品、小吃、涼菜、點菜菜品、酒水、甜品八大類產品，其中酒水占到了菜單版面的三分之一。好在，如今的自貢好吃客已推出標準化流程鍋底調料包，有效支持了食客在不同的分店能吃到相同的味道，跳水蛙、跳水兔、冷鍋魚、豆花等特色菜一度受到食客們喜愛，擁有良好的菜品口碑。用食客的話來說就是“好吃客菜品不多，但做得專一”、“好吃!好吃!好吃!重要的事情說三遍”!
勝
如何開特色中餐加盟店？勝在前瞻的經營理念
自貢好吃客現由創始人隔壁老王和他父親進行管理。父親主管中央廚房，原料采集與技術監督，老王則負責管理品牌和網絡營銷，整合線上線下。老王是一個非常上進的餐飲人。他舍得花幾十萬去國內實力的餐飲商學院學習經驗，引進效果的企業文化和運作模式;也會走出國門，去美國開拓視野，考察學習，西為中用;還會花重金請華人連鎖經營導師許英哲這樣的業界大師來給團隊上課，提高團隊作戰力;他也會對創業青年坦誠相待，分享自己的餐飲從業經歷和經驗，去幫助創業青年實現自己的夢想。老王是一個非常有遠見很實干的餐飲人。
為了迎合當下消費流行趨勢和進一步樹立品牌形象，老王對餐廳進行了重新裝修，擴大內堂、增加獨立酒水吧，并請專職人士為餐廳計了一整套全新vi;在得知2013年成都新浪微博網友評出的佳宵夜是自貢好吃客時，為了更好地滿足消費者需求以及讓讓自貢好吃客名副其實，老王毅然決然地把營業時間從原來的晚上12點延長到現凌晨4點;哪怕開業已有12年，點評網上食客點評過千，但是面對食客每一次的建議和意見時，都能及時作出回應，這種對口碑的重視和堅持十分難得……內外兼修的管理者，讓自貢好吃客品牌活力更勝一籌。
結語
如何開特色中餐加盟店？在沒有外力資本撬動的情況下，不僅實現了品牌化連鎖成功開出6家店，還能每年收獲數千萬的營業額，不得不說這是餐飲界的一朵奇葩。餐飲好案例相信，自貢好吃客憑借著美味與創新，離走出成都，走出四川好吃客加盟，花開神州大地的日子將不再遙遠。
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