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湖北省武漢市武昌區最繁華的司門口,東靠十里長街(解放路),西臨浩瀚長江,南枕“天下江山第一樓”黃鶴樓,北接都府堤紅色景區,有一處由名街名樓名景名江環繞而成的美食天堂——戶部巷,是國內外游客來武漢旅游的打卡地之一。這組照片攝于2020年國慶節,待新冠肺炎疫情過去,摘掉口罩,定當再來武漢,故地重游戶部巷。(王子瑞 攝)
明清時期,司門口為湖廣承宣布政使司衙門所在地(現武昌區人民政府所在地)。布政司主管錢糧戶籍,職責與京城戶部相仿,故民間稱為“戶部”。明清年間,戶部巷東為藩庫,是布政司存放錢糧的金庫和糧庫;戶部巷西為武昌府的糧庫所在地。戶部巷正好位于兩個庫房中間漢巷里加盟,因而得名。
此巷古往今來,因地理原因(緊靠碼頭),舟車絡繹,人氣鼎沸。小巷人家勤勞巧作。匯江漢五糧、天下干鮮精烹細調,以鮮、香、快、熱之漢味小吃惠及熙攘人群,聲名鵲起,經久不衰。
由于歷史和地理的原因,戶部巷很早就以經營漢味早點而聞名,如熱干面、糊湯粉、牛肉面粉、面窩、湯包等獨特漢味早點經營,經久不衰。2002年 以來,武昌區政府在重塑歷史文化名城的過程中,按照“漢味早點第一巷”的定位,對戶部巷進行整體打造。
經過多年的建設改造,戶部巷已由原來的147米長、3米寬、12家小吃經營戶的小巷,發展成為由戶部巷老巷、自由路中段、民主路西端和都府堤南段組成,集小吃、休閑、購物、娛樂為一體的年接待游客逾千萬的漢味特色風情街區,各類經營戶530多個,其中從事小吃經營300余戶,經營特色美食過千種。
武漢人將吃早餐稱之為過早,挺有意思,中國人似乎只有遇到特別隆重的事情時才會使用“過”這一字,譬如:過年、過節。不過一頓早餐,在其他城市,尤其是快節奏的深圳、北京等地,通常都是敷衍了事的,有時甚至忽略,而在武漢卻變成了一個莊重的存在。
據考證,“過早”這一說法來自于清代的一首詩作《漢口竹子枝詞》。“三天過早異平常,一頓狼吞飯可忘。切面豆絲干線粉,魚滲元子滾雞湯。”早在北魏的《齊民要術》中就曾經有過記載,“過”有食、咽的意思,如“過飯下酒”漢巷里加盟,《水滸》中也有“過午”之說,意為吃中飯。所以《漢口竹子枝詞》中就有了“三天過早異平常”的說法,而詩詞的后兩句更是直白地描述了武漢的一些特色早餐。
如今,武昌區政府將戶部巷打造成了漢味早點第一巷,通過仿古改造,這里的建筑呈現現出一派明清風格。并在全街設立了一幅19米長、3米高的漢味早點文化墻。戶部巷小吃已經成為漢味早點的代名詞,現有“早嘗戶部巷,夜吃吉慶街”之說。
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