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新疆特色小吃加盟無為板鴨也稱為無為熏鴨，是安徽省無為縣傳統特色名食，始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏后鹵，制作而成。清朝時期，當地群眾在吸收眾多菜系的做法上，改良而成，以鼓樓口林鴻興經營的板鴨有名。當時的做法是:選用2公斤上下的麻鴨，宰殺洗凈后，翅下開口去內臟灌水洗凈后，放入食鹽，灌進硝水晃動，再入缸腌制，先腌鴨身，兩小時后將鴨頭朝下，再腌兩小時，掛在風口晾干水分。接著用細鐵棍作架，將鴨置上，下以木屑緩慢燃燒熏烤，每隔五分鐘翻熏一次，待到鴨坯色澤金黃聞到香味，加八角等香料入布袋并扎口，放進注水鍋內，再加香菇等輔料，燒開后，放入熏烤過的鴨坯，用小火約燉十分鐘，再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。
新疆特色小吃加盟無為板鴨又稱“無為熏鴨”，是無為縣傳統名食，已有100多年歷史。在無為，做板鴨的遍及大街小巷。在縣城內的城東馬家、燕家、西門車站阮家，可謂婦孺皆知的，鹵水配料和熏烤火候，都是祖上秘傳，從不示人。成品鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩。
新疆特色小吃加盟板鴨的吃法一，眾所周之的----蒸。整個板鴨用開水燙一遍，切去鴨屁股，以免味道污染整只板鴨。切下腳爪，方便入盤，放進蒸鍋，或者高壓鍋，大火蒸15到20分鐘。取出，瀝去蒸出來的油，再蹭熱將板鴨切碎。然后直接享用。板鴨油別倒掉，用來拌飯吃，香味誘人。二，炒將板鴨開水燙后，切碎。洗凈新鮮的大蒜葉，切段，油鍋內倒入油，旺火燒，倒入板鴨爆香，加入料酒悶一會，起鍋。再往鍋里倒油，放入姜絲，豆鼓，蒜葉炒一會，放鹽，倒入炒好的板鴨，放味精，醬油少許，即可出鍋了。此菜香氣撲鼻，香脆可口。三，煮湯板鴨用開水燙過后切碎后，放入湯鍋，加水，小火煮半小時，注意，將鴨屁股切干凈，而且次沸騰的水要倒掉，再加水，可在湯內加腐竹，味道鮮美。四，火鍋將板鴨切碎，加入火鍋中，火鍋味道立刻鮮美，并且板鴨片吸收火鍋中的味道，把板鴨本身的咸味沖淡了，味道更妙注意，板鴨要是太咸的話，放開水中泡一會，一般散裝板鴨較咸，真空包裝的板鴨味道正合適，但是散裝板鴨更香。
板鴨在烹制方法直接影響其口感和風味。一般先用清水（或洗米水）浸泡3—4小時，漂洗去鹽后再在沸水狀態下鍋改用微火慢焐50分鐘，煮制時，可加入一定量的姜、蔥、八角、桂皮、料酒等。在保證湯浸入板鴨腔內（鴨頭朝下放入湯中）后，起鍋冷卻即可改刀，食之香、嫩、酥、回味反甜。板鴨一般在選擇時以體表光白無毛、無黏液、肌肉板實、堅挺、肉色為玫瑰紅色、脂肪乳白色為佳。要選擇正規廠家生產的板鴨，以防止某些不健康的物質超標。
鴨肉與不同食材搭配的功效：1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿的功效。4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效;沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。鴨肉的適應人群1.適用于體內有熱、上火的人食用；發低熱、體質虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產后病后體虛、盜汗、、婦女月經少、咽干口渴者食用；還適宜患者及放療化療后，，腹水熏鴨加盟，肺結核，浮腫者食用2.對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食熏鴨加盟，胃部冷痛。清稀，腰痛及寒性以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；患者不宜食用。
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