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包子是一種把面粉加水、糖等調(diào)勻，制作時(shí)加入肉、菜、豆蓉等餡料，發(fā)酵后通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形。在南方地區(qū)，包子仍然保留了老的說(shuō)法，叫做饅頭。饅頭叫做白饅頭。今天就教大家最全最新的包子培訓(xùn)技術(shù)技能!

包子

更多包子常識(shí)：

1、烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數(shù)民族少見有自己特色的包子，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。

2、叉燒包：叉燒包流行于廣東與香港的一種在餡里放入叉燒醬的包子，味甜而獨(dú)特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由于電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠(yuǎn)播北方。遺憾的是在北方人眼里叉燒包并沒有電影叉燒包好。

3:、蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包，味道突現(xiàn)蠔油之味，喜歡吃的人只局限在部分地區(qū)。

4、奶皇包：廣東特有的一種甜味包子龍眼包子加盟，以蛋黃做餡，是廣東甜包子里最負(fù)盛名的一種。但咸口人并不十分喜歡。

5、小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏咸。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。

6、韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映斗創(chuàng)于1914年。特點(diǎn)皮薄松泡、餡

心飽滿、入口化渣。

7、九園包子：四川地方特色包子。

8、龍眼包子：四川地方特色包子。

9，羊肉包子：用羊肉與白菜做餡的包子，口味鮮香獨(dú)特，流行于中國(guó)西北地區(qū)。

10，東河包子：福建地方特色包子。

11，灌湯包：開封特產(chǎn)的一種包子，因餡里有湯水兒而得名，現(xiàn)在很多地方都有這種包子。

12，鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。

13，一品包子：河南開封地方特色包子。

14，德園包子：湖南地方特色包子。

15，舍利包子：佛家的一種素餡包子。

16，二奶包：近年來(lái)因包二奶一詞流行而得名，是商家為盈利而新創(chuàng)出來(lái)的一種包子名，包子本身并沒有什么特別之處。

17，發(fā)面包子：泛指發(fā)面做的包子，大多數(shù)的包子都屬于這一種類型。

18，白面包子：用白面做的包子，大多數(shù)包子都是用白面做的。

19，苞米面包子：用苞米面做的包子，主要在東北流行龍眼包子加盟，素餡為主，非常好吃。

20，肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數(shù)包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。

21，豬肉包子：豬肉餡的包子，很多包子都是豬肉的。

22，人肉包子：傳說(shuō)中用人肉做餡的包子，肥而不膩，但這種包子之名只存在于古典小說(shuō)之中。

23，素包子：泛指素餡的包子。

24，糖包子：用糖做餡的包子。

25，糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一種變型。

26，火燒包：做成火燒外型的包子，肉餡居多。

27，豆包：用小豆做餡的包子，個(gè)頭比較小，流行于北方。是包子的一種變型。

28，粘豆包：用黏米面做的豆餡包子，個(gè)頭比較小，東北特產(chǎn)。是包子的一種變型。

29，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。

30，歡喜團(tuán)：用包米面團(tuán)的菜團(tuán)子，素餡，很好吃。流行于東北，是包子的一種變型。

31，水煎包：山東一種用平底鍋煎的類似餃子的包子，東北亦有。是包子的一種變型。

32，燒賣：捏口處放大量淀粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型。

33，蒸餃子：蒸餃子是包子的一種發(fā)展形式，其本質(zhì)就是包子。北方特產(chǎn)。

34，肉夾饃：包子的一種變型，北京、赤峰、陜北的肉夾饃比較有名氣。

35，饅頭：南方人把包子說(shuō)成饅頭，通常稱帶餡包子，餃子等也可泛稱為包子。

36，大餃子：一種做成餃子形狀的大個(gè)發(fā)面包子，流行于東北。

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