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清真特色小吃餐飲加盟店：北京清真名菜“炸臥虎餅”。原為德國小點心，明末清初由天主教士湯若望傳入北京，皇宮稱之為“西洋餅”。此餅分烤、炸兩種做法，烤法后演變?yōu)榉邐A餅，炸法仍稱臥虎餅。曾在北京清真同義番菜館番菜是舊時京人對西餐的稱謂工作的回族名師楊永和將此引進“又一順”飯莊，逐漸發(fā)展成為北京清真名菜.
清真特色小吃餐飲加盟店：山西太原清真名菜“頭腦”，又名八珍湯，以肥羊肉與山藥、連藕、黃芪、良姜等一起用慢火燉制而成，味醇美，有食療作用，常食可以補氣強身，益氣調(diào)元、活血健胃、滋補虛損功效。羊肉味甘性熱，補虛開胃;藕根清熱化痰;山藥補脾除濕;黃芪味甘性溫清真小吃加盟，補脾健肺;良姜味辛性熱，溫中下氣，暖胃消食。太原老字號“清和元”的“頭腦”最有名。清和元飯店創(chuàng)始于清初，是由陽曲回族朵家經(jīng)營的。
清真特色小吃餐飲加盟店：遼寧沈陽清真名吃“馬家燒麥”。馬家燒麥制作史可追溯到190多年以前。早在清嘉慶元年1796，回民馬春便每天推車到沈陽城內(nèi)各熱鬧場所邊包邊賣燒麥，因其選料精良、配方獨特，顧客很多，已小有名氣。道光八年1828，其子馬廣元繼承父業(yè)，在沈陽市小西城門攔馬墻處開店，掛上了"馬家燒麥館"的招牌，名氣日振。馬家燒麥的特點是用手工把面搟成荷葉片，邊薄中厚;以蹬筋去皮的鮮肉作餡，肉、油、水不混雜;以大米粉作布面，面皮柔韌;吃時餡香有汁，味道鮮美，不沾牙。1961年馬家燒麥館遷到城內(nèi)小北門里，進一步改進制作工藝，形成其獨特風(fēng)味，名揚東北三省。到了1963年清真小吃加盟，馬家第五代傳人馬繼亭將燒麥的配料，制作方法，獨特技巧全部繼承下來，并恪守“百金買名、千金買譽”的宗旨，使馬家燒麥傳統(tǒng)風(fēng)味青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
（清真特色小吃）
清真特色小吃餐飲加盟店：甘肅天水回族名吃---------雞絲碎面，即雞絲小面，是天水各族人民喜愛的風(fēng)味小吃。雞絲碎面因面小湯多，吃法與面條有別，不用筷子而用小勺，湯與面同時入口，既充饑又解渴，而且營養(yǎng)價值極高。
清真特色小吃餐飲加盟店：湖北老河口市清真名吃“海記糊辣湯”，又名海老八糊辣湯。清同治年間該地海姓回族制作，以牛羊肉子的腥香，佐以羊肉原汁和胡椒、辣椒等配料，使湯汁清香爽口;又用白糖或黑糖熬成的糖汁加入，使湯色柔和而有光澤;用料嚴(yán)格，絕不摻雜異物。具有味美、色鮮、潔凈等特點，為當(dāng)?shù)鼗貪h各族人民所喜愛。
清真特色小吃餐飲加盟店：安徽和縣清真名吃“王仝牛湯”。附設(shè)于王姓、仝姓兩家宰坊內(nèi)，故稱。漢族文人有詩云：“多住回民概食牛，賣湯總在三更頭，大呼手拍香蕉扇，好夢驚回最可愁。”
清真特色小吃餐飲加盟店：河南周口市清真名吃“關(guān)記燒雞”
是清代光緒年間，由關(guān)洪斌創(chuàng)制的，以其排行老三，亦稱“老關(guān)三燒雞”。早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關(guān)記燒雞距今已相傳三代歷時108年。現(xiàn)由其孫關(guān)功德經(jīng)營。關(guān)記燒雞的制作經(jīng)驗是注重培養(yǎng)老湯，配料講究，加工精細(xì)。關(guān)記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風(fēng)味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節(jié)日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳肴，與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。
關(guān)記燒雞不僅深受周口群眾喜愛，而且還遠(yuǎn)銷北京、上海、天津、廣州、安徽、山東等省市，博得顧客好評。1981年被列為河南省風(fēng)味肉制名產(chǎn)品，1986年被評為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎。
清真特色小吃餐飲加盟店：湖北沔陽今仙桃市清真名吃“沔城酥餃”，又名蚌酥。清末該地回族魏文實制作。其包皮采用大包酥的制法，包心以熟面粉、香油、白糖為主，配以紅絲瓜米、桃仁、桂花、桔餅、冰糖末和芝麻粉，包好后入鍋走油炸熟，即為外酥內(nèi)綿之美味。
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