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沙鍋置旺火上燒沸，放入大米，待再沸后放入白糖，用荷葉蓋好鍋口，上面再壓上鍋蓋，煮成粥，揭開蓋，取出荷葉，涼后食用。大米500克，白糖250克，鮮荷葉1張。將大米淘洗干凈，沙鍋洗刷干凈，加水2500克，荷葉洗凈。山東荷葉。
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據統計局發布，20年，我國全社會餐飲業實現營業額7486億元，比上年增長26%；全國餐飲網點超過400萬個，從業人員達到2000多萬，行業發展速度持續地以較大幅度增長，對國民經濟的貢獻率不斷提高。據初步測算，全國快餐連鎖經營網點100多萬個，年營業額可達1500億元，將分別占到餐飲業的22%和20%左右，快餐行業規模繼續擴大。從餐飲業年度百強企業統計調查情況看，快餐企業在餐飲百強企業中占居三分天下2001年度的餐飲百強企業中快餐企業入圍12家，營業額占30.1%；2003年度餐飲百強企業中快餐18家，營業額占329%；20年度餐飲百強企業中快餐20家，營業額占33%左右。快餐行業在網點數量增加和規模擴大的同時，品牌企業的發展實力和運營能力更趨看好，內在支撐體系建設加強，發展質量日趨提升，發展的總體水平不斷提高。行業與企業規模繼續擴大，發展質量和水平明顯提高。
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餐飲店全員都應具有團隊合作意識畢竟餐廳營銷人員的力量是有限的，但是如果餐廳的每個員工都具備營銷意識，那么這將會凝聚成一股強大的力量。要想實現這一點，管理人員必須要先要做到一點，只有這樣才能夠將這種意識落實到每個員工身上。
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