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縱觀我國的飲食變遷，從追求最初的溫飽到好吃，再到健康養(yǎng)生，也就短短幾十年。尤其是當代年輕人，動不動將養(yǎng)生掛在嘴邊，吃東西也變得更加挑剔，這樣的風潮下帶來的，就是滋補煲湯燉品的興起。那開煲湯店到底有沒有前景呢？小編就來分析下。

在我國的傳統(tǒng)文化中，煲湯燉品與養(yǎng)生的關(guān)系是很密切的，像是以前的佛跳墻，鮑魚，都可以歸入湯品一類。從這幾年的銷售數(shù)據(jù)來看，湯品類處于快速增長地階段，主要的消費人群是年輕女性，既不容易長胖，又營養(yǎng)健康。但值得關(guān)注的是，這幾年煲湯店出現(xiàn)了很多，但卻沒有一個代表性的大牌，這就意味著還有很大的操作空間，競爭也就沒那么激烈。

從長遠的發(fā)展趨勢來看，煲湯燉品逐漸成為年輕人的首選就餐，最重要的是開煲湯店沒那么復雜，湯的口味標準也是很容易保持的，不會出現(xiàn)太大的偏差。尤其是對新手來說，學習做其他餐飲，遠沒有煲湯來的簡單，再加上契合當今最火的健康觀念，可以預見是大有前景的。

況且，燉品的價格普遍偏高，消費者也愿意接受，畢竟是奔著營養(yǎng)去的，價格低了還會擔心偷工減料。所以說，燉品店的利潤空間是遠高于餐飲行業(yè)平均水平的老火湯加盟，只要選擇在有人流，經(jīng)濟水平過關(guān)的區(qū)域，那掙錢幾乎是板上釘釘?shù)氖隆Ｉ厦嬉蔡岬剑瑴穼儆趧偲鸩降男袠I(yè)，競爭沒那么大老火湯加盟，所以盈利明顯是更有把握的。

為了讓投資者打消疑慮，小編就近采訪了一家燉品店的老板，從他口中，知道了上一個月的訂單超過了3000，平均每份價格在50-100元，雖然具體的收入沒透露，但就從肉眼可見的龐大人流，就能肯定是絕對不低的。在現(xiàn)階斷，開其他餐飲店很有可能會碰到同質(zhì)化嚴重的困境，煲湯店則截然不同，起碼在幾十年內(nèi)只會更有市場。

所以不管是從消費者的飲食轉(zhuǎn)變還是市場大環(huán)境來看，煲湯店都屬于新興的火熱品類，尤其是在剛起步階段，開一家燉品店是大有商機的，前景不容小覷。如果沒什么經(jīng)驗，可以加盟已有的燉品項目，開起來會更輕松些！

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