水果店鋪(我開水果店的經(jīng)歷),36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹,讓更多的人可以參考:水果店鋪(我開水果店的經(jīng)歷)。
在我開水果店之前,在一個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品配送市場(chǎng)做了兩年的市場(chǎng)部經(jīng)理,跟很多老板聊天,聽他們講生意經(jīng),慢慢的發(fā)現(xiàn),做蔬菜的沒有做水果的賺錢,做水果的沒有做凍品的賺錢,做凍品的沒有做水產(chǎn)的賺錢,而且現(xiàn)在的生意很大程度上是資本實(shí)力的競(jìng)爭。
一個(gè)老板準(zhǔn)備做越南水果,一沒貨源優(yōu)勢(shì),二沒客戶基礎(chǔ),可以說除了錢生意上需要的東西都沒有,但是這些都沒關(guān)系,第一天從越南拉一條柜的貨,半價(jià)來清貨,虧一半,第二天再拉一條柜,繼續(xù)半價(jià)清貨,虧一半,到第三天就有很多客戶找上來,可能需要兩條柜的貨,這時(shí)競(jìng)爭對(duì)手反應(yīng)過來,跟著降價(jià),好好剛剛拉開帷幕,繼續(xù)降,好處就是在貨源頭有了跟競(jìng)爭對(duì)手一樣的待遇,而隨之帶來的是巨大的虧損,但是,我虧競(jìng)爭對(duì)手不虧嗎?都虧,這時(shí)就是拼資本實(shí)力了,要么競(jìng)爭對(duì)手讓出一半的市場(chǎng)給你,要么死磕到底,誰扛到最后誰贏。
當(dāng)然這種生意,聽起來過癮,可也僅限于過過耳癮。有一個(gè)安徽的小伙子,少年喪母,19歲出來打拼,借了幾百塊錢和輛三輪車,開始擺攤賣水果,苦熬三年,現(xiàn)如今家里造了2套房子,買了一輛大貨車,看來一年三十萬好賺的,這是真事,因?yàn)樗谋斫阋郧笆俏业氖窒?,跟我還有一段江湖恩怨,但他的故事我愛講,因?yàn)樗麆?lì)志。
我開水果店的時(shí)候還在上班,因?yàn)樗斫闶俏业氖窒?,開店時(shí)讓他幫了不上忙,開業(yè)第一天營業(yè)額是一萬二千七百多,小伙子不知道我是做市場(chǎng)的,最擅長的不是經(jīng)營而是營銷水果店鋪,所以,店開起來后覺的這邊生意好做,讓我旁我?guī)退庀挛遗赃叺匿佔(zhàn)?,說是賣休閑食品,的確也賣了一段休閑食品,雇了個(gè)小姑娘看店,冷冷清清的度過了幾個(gè)月,覺得不行,就關(guān)掉了,一個(gè)月后再開起來的時(shí)候竟然是來賣水果,估計(jì)小伙子關(guān)門的這段時(shí)間也是倍受煎熬,最后終于鼓足勇氣來開水果店,想把虧的錢的撈回來,可惜他真選錯(cuò)了競(jìng)爭對(duì)手。
當(dāng)時(shí)我正在籌備第三家店,也是大意了,一天一個(gè)很要好的做糧油的老板來我店里玩,說起此事,他說這種事常有的,但是你跟他認(rèn)識(shí),在他開之前就要阻止下來,開起來你再阻止成本就高了。果真如他所言,競(jìng)爭沒有其他法寶,其實(shí)就是一個(gè)價(jià)格戰(zhàn),當(dāng)然打價(jià)格戰(zhàn)也有技巧,這個(gè)以后再說。價(jià)格戰(zhàn)打了一個(gè)月后,小伙子扛不住了,一天夜里草草收?qǐng)?,第二天掛上了轉(zhuǎn)讓的牌子。

上面的當(dāng)笑話看,接下來是一些真實(shí)感悟,其他地方看不到的東西跟大家分享下:
開水果店,選址很重要,一半靠運(yùn)氣,我自己加上跟人合伙的總共有三家店,其中一家店兩個(gè)月虧了6萬多,到現(xiàn)在還在虧損,所以,要開水果店的朋友一定要量力而行水果店鋪,不要想著賺錢怎么樣,要想著怎么虧,準(zhǔn)備虧多少,要提前做好最壞的打算。
水果生意,從低到高很多種形態(tài),低到擺攤,高到裝修很高大上的精品水果店,要做哪一種形態(tài),提前要想好。每種形態(tài)投資額自然不相同,擺攤最少,幾千塊就夠了,做的好一天掙個(gè)三四百的也很多,而精品水果店對(duì)地段,裝修,陳列,甚至對(duì)客戶群都有要求,這種店最難開,但一旦開起來獲利豐厚,同樣死起來也很難堪,所以,我的建議是開中間檔的水果店,能進(jìn)能退,較靈活。
做零售生意,一定要尊重當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣,我這邊的消費(fèi)者買水果喜歡你給他抹個(gè)零頭,開始店員不肯,說這樣一天可以多收幾十塊錢,我說這種想法本身沒錯(cuò),但是本末倒置了,是因?yàn)槲覀兡肆泐^,才有了這么多人來消費(fèi),消費(fèi)者在乎的不是幾毛錢,而是良好的心里感受。
要尊重自己的現(xiàn)狀,沒經(jīng)驗(yàn)就意味著沒采購優(yōu)勢(shì),要接受自己采購成本高的事實(shí),但是采購成本高不代表你就可以高價(jià)賣,定價(jià)參照周邊水果店,要比他低,但不能低的離譜,尤其是大眾貨。水果陳列一定要豐滿,爛的及時(shí)挑出來扔掉,新鮮的及時(shí)加上去,不要怕虧,尤其是前期,千萬別想著怎么把爛水果賣給顧客,這點(diǎn)堅(jiān)持住,前期虧的最后都會(huì)賺回來。水果店的一個(gè)通常死法是貨越賣越少,貨越賣越差。
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