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近幾年的湯品市場(chǎng)發(fā)展迅速，特別是養(yǎng)生湯。有不少朋友去吃飯，不是去尋好菜，而是四處找養(yǎng)生湯。那個(gè)飯店有好養(yǎng)生湯，一伙朋友就成了常來客。湯不僅可以飽人口福，而且對(duì)人的健康大有稗益，是我們所吃的各種食物中富營(yíng)養(yǎng)又易于消化的品種之一，加盟養(yǎng)生湯能收益。

湯分清湯、稠湯、可冷吃的、可熱吃的，還有可以制成罐頭的，多種多樣。養(yǎng)生湯的配料比較靈活，雞、鴨、魚、肉、蔬菜、水果皆可用來做湯的原料。喝養(yǎng)生湯不僅有益于健康，而且還可用來防病、治病。美國(guó)的一些導(dǎo)師對(duì)官方三次飲食普查和6萬多人的飲食情況進(jìn)行了逐一分析研究，結(jié)果表明，那些營(yíng)養(yǎng)良好的人正是經(jīng)常喝湯的人。在這些人的飲食當(dāng)中養(yǎng)生湯店加盟，甜食和飲料占的比例很小，而乳制品和湯的比重都大于一般人。

開個(gè)養(yǎng)生湯煲連鎖店是個(gè)好思路。比如，月入10多萬元的“湯王”， 南京的周公強(qiáng)資產(chǎn)已達(dá)幾百萬。正準(zhǔn)備在其它城市開分店或連鎖店，讓各省市人民都來嘗嘗他的“周氏骨頭湯”。又如湖北省的張師傅開的“張記雞湯館”生意也同樣旺的不得了。還聽說武漢市武昌區(qū)有個(gè)老馬家奇味骨湯被當(dāng)?shù)厥晨唾潪樘煜鲁霰姟？梢娺@些成功人士，成功之處都離不開湯。好湯僚人但做好還須下真功夫，其中也充滿臭妙和弦機(jī)。

運(yùn)用現(xiàn)代食品技術(shù)科學(xué)制湯，是目前想成功人士應(yīng)當(dāng)先須想到的。

1、主要利用禽、畜骨進(jìn)行處理和深加工，不但成本低而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

2、以上敘述的一些湯王，其技術(shù)往往仍處于傳統(tǒng)原始階段，其工藝仍處于粗曠和繁重的耗力、耗時(shí)、耗能狀態(tài)。

3、生產(chǎn)形式?jīng)Q定著規(guī)摸。大鍋熬湯可以，但連鎖物流配送存在問題多多。比如保質(zhì)問題又如長(zhǎng)途運(yùn)湯運(yùn)費(fèi)比湯還貴。

4、只賣湯附加值相比之下就太低了。用科技手段制成鮮骨泥和其它絎生品，骨醬、煲湯粉、濃縮固狀湯凍等，附加值可提高數(shù)倍甚至幾十倍，而且成本低，衛(wèi)生、方便、常溫保質(zhì)。比如，煲湯粉或濃縮固狀湯凍可用開水一沖就成一碗香噴噴原汁原味的骨湯。事實(shí)上養(yǎng)生湯店加盟，象煲湯粉或濃縮固狀湯凍這類產(chǎn)品僅僅是骨類系列產(chǎn)品之一，可是如用在連鎖湯煲店項(xiàng)目上，只此類產(chǎn)品就可解決一系列問題。當(dāng)然，如開發(fā)骨油、骨膠、骨素等產(chǎn)品則銷售面更寬，附加值與骨湯相比會(huì)乘十上百倍的增加。

介紹幾款湯，烏雞養(yǎng)生湯、鮮菇湯、牛肚補(bǔ)胃湯、牛肉北芪浮小麥湯、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯、鯽魚紫蒄湯。

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