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作為中國八大菜系之一，與紅火酣暢的川菜，溫婉秀麗的浙菜不同，閩菜宛如風度翩翩的公子，素雅而有內涵，清淡卻耐人尋味。閩菜結合其靠山臨海的特點，山珍海味應有盡有，烹飪手法卻以保持食材原味為主。
位于蓮花路口的阿杜餐廳，作為一家主打養(yǎng)生的閩菜館，更是將各式山珍海味搬上飯桌。
話梅蕓豆
美極蘿卜皮
涼拌黃瓜皮
韓式泡菜
餐前小菜足夠令人開懷開胃。個人鐘愛涼拌黃瓜皮，厚厚的黃瓜皮用香醋醬汁等調味浸泡，卻保持爽脆的口感，絕對是餐前開胃的好選擇。
干煎華安土雞
這道菜頗有閩南姜母鴨的風范。采用姜爆的做法把姜母味很好的附著在土雞上。福建人都知道，華安土雞小有名氣，林木資源豐富的華安，利用其天然的優(yōu)勢，每一只土雞都是食用糧食和蟲草，保證其肉質的鮮美。干煎的手法將土雞皮的油脂逼出來，只剩下薄薄一層，香脆誘人。
心動蔥燒排骨
排骨是肉類中我比較喜歡的。這道蔥燒排骨做法比較傳統，蔥燒的做法很能提鮮。排骨肉質也比較細嫩，但是切塊較大，不利于鹵汁滲入肉內。
清水雕
福建人對海鮮的鮮度有著極致的追求，清蒸白灼自然是任性又聰明的吃法。雕魚本身的紅色紋理也讓其有了較高的顏值，乍一看以為一條金魚躍然碗底。清蒸清水雕，雕魚的的鮮美被完好的保留住，細致肥美的魚肉，更是挑逗你的味蕾。一條魚，還沒轉一圈越拌碗蔥油拌面加盟，早就只剩下魚骨頭了。
過饑草燉小腸湯
過饑草不僅有著藥理左右，更是一種烹飪的香料。福建人喜愛喝湯，各種老鴨湯雞湯小腸湯，祖輩的經驗讓這不起眼的樹根成為燉湯時候不可缺少的一劑秘方。過饑草燉出來的湯不僅不油膩，還散發(fā)出淡淡幽幽的清香，同時還有健脾健胃的作用。一口熱湯配一口白酒，真的是大快人心。
酥炸脆鵝柳
鵝柳細嫩，酥炸后更加香味四溢，外面裹著脆皮，一口咬下嘎嘣脆。
原味生蠔
這兒的生蠔竟是不加醬料的。不同的人有不同吃法，這樣的吃法我還是覺得有些狂野，腥味比較重。
油淋山蘇
看起來似乎并不起眼的綠色蔬菜，卻出乎意料的好吃。福建和臺灣是一衣帶水的睦鄰，自然也有很多飲食習慣上的共通之處。山蘇作為臺灣隨處可見的野菜，不僅具有觀賞價值，食用起來也是很美味的。油淋過后不僅油光呈亮，更是保留了蔬菜清脆的口感。
蔥油拌面線
簡簡單單的蔥油拌面線，卻是我的最愛。面線到處都有，但各地有著其細微的不同之處，閩南的面線比較粗大，而閩中的面線卻是細如蠶絲，細細的面線淋上一些蔥油，稍微一拌，就是一碗可口的主食。小時候在家里，肚子餓了，爸媽都會拿出一小把面線，過水撈起后淋上蔥油湯汁，簡單的美味久久留在心中。
佛跳墻
說到閩菜的經典，佛跳墻首當其沖，絕對不可少了它。如今做佛跳墻的商家越來越多，料也選用的越來越好，價格自然也有些高。阿杜的佛跳墻選取了鮑魚、魚翅、豬蹄筋等，湯汁非常濃郁粘稠，入口之后砸吧砸吧越拌碗蔥油拌面加盟，可以感覺口中膠質的厚重感，還算不錯。只是價格有些偏貴，感覺性價比并不是很高。
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