營養(yǎng)早餐店(營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)方案策劃書)，36創(chuàng)業(yè)加盟網給大家?guī)碓敿毜慕榻B，讓更多的人可以參考:營養(yǎng)早餐店(營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)方案策劃書)。
根據不同類別的顧客不同的消費心理特點和不同的需求提供差異化 的服務。 1） 、中國乃至世界正逐步步入人口老齡化社會。因此，老年人這個消精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案費群體變得越來越龐大，就現在來說老年人的消費還不明顯，但老年 人收入穩(wěn)定，所以是一個具有很大消費潛力的群體。老年人特點是懷 舊、刻板、在不了解情況的情況下不容易接受新鮮事物。老年人的錢 難賺，既要物美，又要價廉，購買欲差，不好"伺候"；消費理性，但 作為老年人，就必然受到周圍其他中老年人的影響。主要表現為：富 于理智，很少感情沖動，精打細算，堅持主見，不受外界影響，方便 易行品牌忠誠度較高。 2） 、中年顧客作為特殊的消費群體，心理已經相當成熟，個性表現比 較穩(wěn)定，他們不再像青年人那樣愛沖動，愛感情用事，而是能夠有條 不紊、理智分析處理問題。具體表現為：購買的理智性勝于沖動性， 購買的計劃性多于盲目性， 購買求實用， 節(jié)儉心理較強， 購買有主見， 不受外界影響， 購買隨俗求穩(wěn)， 注重商品的便利。 由于中年人的工作、 生活負擔較重，工作勞累以后，希望減輕家務負擔，故而十分歡迎具 有便利性的商品。
3） 、青少年這類顧客追求新鮮，他們的消費心理表現為:趨同心理、 炫耀心理和獵奇心理,與此相對應,其消費行為表現為從眾性、符號象 征性和個性化。 具體表現為， 消費成人化， 消費盲目化， 消費攀比化， 消費潮流化，追求時尚和新穎，表觀自我和體現個性，容易沖動，注 重情感。 產品策劃 餐飲行內人說過一句話:"餐飲行業(yè),每年的倒閉幾率高于 20%"。如何 躲過這 20%的幾率,讓無數餐飲老板傷透了心。連鎖餐飲業(yè)應該如何精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案打造自己的產品？這是困繞連鎖餐飲管理人員的關鍵問題。 1、我們的早餐連鎖店自然也是要想方設法規(guī)避這 20%的幾率，經過 各項資料的查找和全組人員的討論后，我們總結出以下幾點措施： 1） 、產品定位要準確 連鎖餐飲店的市場定位是企業(yè)存在的前提， 它可以贏得消費者信賴并 使他們成為企業(yè)的追隨者。 只有餐飲店的定位在消費者中形成信任感、 信心和影響力時，企業(yè)的產品才能給消費者留下印象。 連鎖餐飲店營銷的最為重要的一步， 是把哪一部分人群作為主要目標 顧客。
定位的變化帶來的是策略的變化。用 50 歲人的方式思維就永 遠無法吸引 20 歲的顧客。有了目標顧客定位，就能使餐飲店的產品 或服務在內容、提供方式和基礎設施三個方面，與目標市場上的競爭 對手有所區(qū)別。一時間百花齊放，各種特色的餐飲店都嶄露頭角，不 同類型的顧客，也都有了不同的選擇。作為連鎖快餐店的管理者，不 要妄想著一網打盡所有的魚， 有舍才有得。 產品定位就是取舍的藝術。 2） 、要有獨家特色產品 大品牌是先讓消費者記住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先讓消 費者記住特色，然后慢慢記住品牌。無論哪個行業(yè)，都需要擁有競爭 者無法模仿的技術和獨特的服務方式，才能讓顧客盈門。 3） 、推出代表性產品 經常看到有些餐館的招牌和菜單上，寫著經營川菜、粵菜、湘菜等各 種菜式，顧客無從判斷哪種菜式是這個餐館最拿手的。 因此，連鎖餐飲店要明確自己有代表性的產品，要推出有代表性的產精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案品，使之成為自己的招牌菜和形象產品，借以吸引顧客。待代表性產 品成功后，然后再進一步向其他產品擴展。 4） 、產品開發(fā)系列化 有了代表性產品，連鎖餐飲店只是有了形象產品，但這還不夠，還需 要擁有跑量的產品。
餐飲店跑量的產品， 就是根據餐飲店的產品定位， 而推出的系列化產品。 在消費文化發(fā)達、個人消費的個性化越來越強的時代，不能再用陳腐 的傳統觀念來看待問題，故步自封只能意味著離成功越來越遠。 5） 、不斷要有新產品 總去同一家餐廳吃飯，再好吃的東西也很容易吃膩。一種產品每天保 持同樣口味固然很重要，但在用創(chuàng)新的產品來維系老顧客的同時，吸 引新顧客也同樣很重要。 人最大的特點是容易"喜新厭舊"，君不見，各行各業(yè)，飲料也罷、電 影也罷、明星也罷、服裝也罷，只有不斷出新，以新對好，才能抓住 消費者的心，長期留住他們。 加之消費者的消費層次還比較初級，對品牌缺乏忠誠度，還處于品牌 消費的"感性階段"，在競爭激烈的環(huán)境中，刻意求新、獨樹一幟是使 自己的產品和品牌長盛不衰的主要辦法。 成功品牌要不斷推出自己的 新東西。 只有常變常新， 才是長久制勝之道， 才是保持基業(yè)長青之道。 連鎖餐飲店要用新鮮的感覺使顧客成為長期而又忠誠的老顧客， 可以 采用不斷開發(fā)出代表性產品、季節(jié)性產品、各種價位的產品或套餐等 方法，來實現"以新服人"。精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案為了保持餐館的新鮮度，不光是推出新產品一種方法，還有很多的方 法可以創(chuàng)造新鮮感。
例如，我們?yōu)?真功夫"就曾提出"菜量飯量要剛 好"的策略，因為中式餐飲如果吃得太飽，就會油膩，油膩之后對食 物往往沒有多少好感。只有讓顧客吃到要飽又不太飽的程度，顧客就 會對這個店的食物保持好感，下回還想來吃。 綜上所述，連鎖餐飲業(yè)的產品開發(fā)，有兩個關鍵，一個是要"新、奇、 特"，也就是說要有自己的特色；另外一個就是要"常變常新"，產品 開發(fā)要注重系列化，并能不斷創(chuàng)新，"流水不腐，戶樞不蠹"，只有不 斷保持新鮮感，不斷刺激消費者的眼球，消費者才能始終傾向于你。 2、具體措施 首先我們的早餐店明確的找到自身的定位--我們做而且只做早餐，要 做最好的早餐店，向顧客提供最優(yōu)質的早餐，客戶只要一提起我們首 先想到的就是優(yōu)質的早餐，這是我們早餐店的定位，也是我們共同努 力的終極目標。 其次，就是要做出我們的特色，我們的特色就是在我們的早餐店里技 能吃到傳統的中式早點，也能享受新穎的西式早餐，而且店內的裝修 也將分為完全不同的古香古色的中式早餐區(qū)和充滿現代氣息的西式 早餐去， 讓客戶能在一家店里享受 2 種到不同風格的早餐和就餐環(huán)境。
再次，除了傳統的中式早餐和西式早餐外，我們將推出我們自己開發(fā) 的新式早餐，這種新式早餐就是將中式早餐與西式早餐結合起來，例 如牛奶稀飯，油條面包這類我們已經設計好的，還有其他我們以后將 設計推出的產品， 我們將努力讓顧客在吃早點的同時能有更新穎的味精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案覺享受。 最后，我們的新產品會不斷的保持開發(fā)，推出的新產品如果能受到顧 客的好評，我們將繼續(xù)開發(fā)該產品的后續(xù)產品，將受顧客歡迎的特色 保持下來，同時給予顧客新的味覺享受，并且根據季節(jié)的不同開發(fā)不 同的新產品，讓客戶一年四季都能夠有新的體會。 雖然店面剛開始經營可能無法完全做到這些方面， 但我們會不斷地向 著更完美的方向努力地。 定價策略 餐飲定價是餐飲市場營銷過程中最敏感的因素,直接影響到顧客對餐 飲產品的接受程度和需求的大小,早餐店作為餐飲店的一種同樣如此。 在餐飲市場營銷組合的 4Ps(產品,價格,渠道,促銷)因素中,只有價格表 現為收入因素,其他都表現為成本因素,但是在餐飲經營中,高價并不 意味一定能帶來更高的收入,低價也不一定使市場營銷成果減少. 餐飲服務產品具有無形的特點，顧客衡量的標準往往受價格影響，一 張普通的菜單其實包含著很多信息， 其中不僅包含著提供的產品的介 紹，也包括顧客可以得到的服務水平與質量以及產品的價格。
餐館企 業(yè)要推廣新產品，占領新市場，在建立銷售渠道，開展促銷活動等方 面都需要花費相當的時間， 但卻可以在短時間內通過調整價格來適應 市場的變化。當在需求高峰時，科采取溢價，強調購買調價產品，顧 客可提高自己的地位和聲望;當需求下降時，企業(yè)為吸引額外顧客而 采取不正當手段折扣定價，強調價廉物美，促使消費者購買。 通過以上的分析，最終我們的早餐店的定價方法為以下幾點：精心收集 精心編輯 精致閱讀 如需請下載！演講稿 工作總結 調研報告 講話稿 事跡材料 心得體會 策劃方案1、對于傳統的早餐如面點，稀飯等，我們采取參照定價法，根據我 們的實地調查，在我們選址開店的附近有多家傳統早餐店，雖然各家 風味俱不相同， 但定價卻都差不多， 例如米線， 面條， 餌絲這類面點， 基本都是采取小碗 6 元， 大碗 7 元的定價， 而稀飯則根據種類的不同， 則有 3 元至 8 元的定價， 例如白稀飯是 3 元， 而皮蛋瘦肉粥則是 8 元。 所以我們的傳統早餐可以參照它們的定價， 讓價格處于大多數顧客習 慣的價位，然后通過獨特的風味，優(yōu)質的服務與環(huán)境來吸引顧客。 2、對于西式早點，我們則可以采取本、量、利綜合分析定價法，因 為西式早點的種類較多，雖說基本都是牛奶面包的組合，但面包根據 原料的不同在價格上都有很大的差異， 而且一般選擇西式早點的顧客 都是喜歡嘗新的年輕一族或者居住在附近小區(qū)的外國人， 對于西式早 餐較高的定價他們都能夠接受， 根據實地調查這附近并沒有同樣的西 式早點店與我們競爭，所以可以將利潤適當的調高一點，將西式早點 作為一種高檔次的消費，以自身的獨特性與高檔性來吸引顧客。
總結：以上內容就是營養(yǎng)早餐店(營養(yǎng)早餐店創(chuàng)業(yè)方案策劃書)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。
