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水上筏式鮑魚養殖存在的不足養殖合理布局和環境污染產生的病蟲害難題根據10很多年的發展趨勢，莆田市鮑養殖經營規模持續發展趨勢，鮑魚發家致富的事例數不勝數，依次出現了養殖集中化的南日鎮、樂嶼島等全國性出名的鮑魚發家致富城鎮。受巨額養殖商業利益，鮑魚養殖混亂擴大，養殖相對密度高，養殖區生活垃圾處理隨便排污，死鮑魚隨便亂扔，時尚潮流不暢，鮑的糞便、殘留的精飼料和生產制造、生活垃圾處理不可以立即排出去，在高溫期、潮汐消沉期、四季交替其期，都非常容易造成部分水體惡變，鮑魚病蟲害接踵而來，如似桿狀病的氣泡病等鮑汁撈飯加盟，導致鮑魚亡。2001年至二零零一年就產生過南日島鮑魚氣泡病很多死的歷史時間。海區養殖合理布局缺乏統一規劃，水域環保治理，標準鮑魚養殖將是提升養殖品質務必處理的難題。

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方法：1.鮑魚用小刀沿殼把肉切下來。2.用剪刀把反面把胃囊去掉。3.頭部的這個嘴巴也要去掉。4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干凈。這些都是海水里的素，污染物。[1]5.用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花紋，可以不用刻花，直接劃二道入味。6.把西蘭花和蘆筍放在開水鍋里焯一下，里面別忘記放點鹽。7.鍋里倒入鮑魚汁，具體數量，根本菜量自己調。

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