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1985年，第一碗打著“美國加州牛肉面大王”招牌的牛肉面開始進入中國市場。這樣一碗有165克牛肉、165克面和一大碗牛肉原湯的面，再加上美國的名頭，迅速風靡中國大陸。 一年時間不到，美籍華人吳京紅的“美國加州牛肉面大王”就在全國陸續(xù)開了80多家連鎖店，受歡迎程度可見一斑。

兩年后，另一家同樣以“美國加州牛肉面大王”為招牌的牛肉面也出現(xiàn)在了中國市場上。至1995年，美籍華人李北祺在中國已開辦四十多家專營店。 很快，美國加州牛肉面成了一塊香餑餑。金筷子美國加州牛肉面、易和通美國加州牛肉面大王等紛紛建立，欲搶奪一杯羹。加州沒有牛肉面 去過美國加州的朋友會發(fā)現(xiàn)一個殘酷的事實——加州沒有牛肉面。 上個世紀七十年代，重慶人李北祺赴美求學，后加入美國國籍。

1972年，在美國加利福尼亞政府舉辦的一次美食品大賽中，李煮制的牛肉面獲得了單項獎冠軍，冠軍的英文單詞為“KING”，翻譯過來的中文意思為“大王”。從此，李北祺就被朋友戲稱為“牛肉面大王”。 1972年—1974年美國加州牛肉面，李北祺以“牛肉面大王”為號美國加州牛肉面，陸續(xù)在洛杉磯華埠、蒙特利爾市、阿罕布拉市開出3家“牛肉面大王”餐館。到1979年，在美國加州擁有7家“牛肉面大王”專營店。

上世紀70年代，李北祺的創(chuàng)業(yè)故事被寫入美國加州一出版社出版的《華人百商》。1987年，李北祺在北京創(chuàng)辦了第一家“美國加州牛肉面大王”餐廳，即現(xiàn)在的“李先生”的前身。“李先生”于1995年在北京成立美國加州牛肉面大王管理總部。 一個重慶人在美國開創(chuàng)的牛肉面品牌，開始成為風靡中國大街小巷的洋面。

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