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說(shuō)起烙饃
簡(jiǎn)直是徐州人民卷馓子的標(biāo)配
沒(méi)有烙饃的馓子是不完整的
徐州的吃貨些是出了名的挑剔
個(gè)個(gè)都是舌尖上的C位
[真的好尅(kei)嗎]

大張烙饃村的頭道招牌菜《烙饃卷馓子》

一進(jìn)店門(mén)就能看見(jiàn)幾個(gè)大媽正在忙活著,2000年前,漢朝的農(nóng)婦用竹坯子在燒熱的鏊子上上下翻飛,一張冒著熱氣帶著燙花薄薄的烙饃就這么出爐了,至今它的做法依然和千年前沒(méi)有太多區(qū)別。燕四的來(lái)!

現(xiàn)炸的馓子,細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)丟入油鍋一滾,香氣十足就已經(jīng)勾起了大家的食欲。肯定好尅!
烙饃 (luǒ mō)是徐州方言的發(fā)音,其他地區(qū)稱之為單餅或薄餅。
天下第一饃,大張手工造!
“圓圓小餅徑尺長(zhǎng),根根馓條黃脆香。外軟里酥餅卷馓,送與抗金英雄
嘗。”徐州烙饃源于戰(zhàn)國(guó),劉邦戰(zhàn)斗經(jīng)過(guò)徐州時(shí)不掠取百姓一絲一毫烙饃村,徐州百姓感念劉邦,家家烙上薄餅,結(jié)實(shí)地卷上馓子,送給將軍們隨身帶著。
烙饃在徐州有兩千多年歷史,以薄、筋、香而聞名,嚼之柔軟不失筋道,麥香淡雅細(xì)膩,越吃越是滿口生香。
大張烙饃村更創(chuàng)制烙饃新吃法:烙饃里卷上金黃酥脆的馓子,再加嫩蔥、鹽豆子、現(xiàn)磨芝麻鹽、豆瓣醬、醬菜等助陣,咬一口,烙饃的筋道、馓子的香脆、配料的甘鮮層層相融,那味道說(shuō)不出的誘人。






一口咬下去,馓子的酥脆配上蔥的香氣,豆瓣醬和鹽豆增添了口味的濃郁,
真的是好吃到飛起。因?yàn)?strong>烙饃村的馓子比別家的都細(xì)上許多,又香又松脆且半點(diǎn)不油膩,卷在一起的口感實(shí)在非常好吃。
連外國(guó)友人都忍不住說(shuō):“太好尅了,太半肆了!”
下次來(lái)徐州俺還來(lái)這里尅!!


吃烙饃的口訣:
橫著咬,斜著拽烙饃村,咬不動(dòng),多卷菜。
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旗艦店:
堤北店:返回搜狐,查看更多
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