大學(xué)生創(chuàng)業(yè)：餐廳竟融資2000萬，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)：餐廳竟融資2000萬。
一家什么樣的餐廳能融資到2000萬的資金呢?這個(gè)由3名大二學(xué)生創(chuàng)辦的健康餐廳就做到了，餐廳不提供反季節(jié)蔬菜和其它食品，主張新鮮的時(shí)令蔬果沙拉。
創(chuàng)辦這家餐廳的緣由很簡單，他們一直沒有在學(xué)校周圍找到一家價(jià)格合理、飲食健康的餐館，既然沒有拿自己開一家算了，就這樣Sweetgreen餐廳在一個(gè)僅有50㎡的店面中開業(yè)了。
跟普通的健康餐廳不一樣，客人可以看到廚師是怎么制作自己的飯菜的，開放式的廚房設(shè)計(jì)，可以讓客人在等餐的時(shí)候看到廚師們是如何把新鮮的食材加工成可口的美味的。
餐廳創(chuàng)始人是蘋果的死忠，他們打算做餐飲界的蘋果，他們認(rèn)為蘋果公司如果沒有挑戰(zhàn)常規(guī)的“野心”也就不會(huì)成就今天的輝煌，Sweetgreen餐廳也是如此。
他們希望顧客來到店里吃到的不僅僅是一份沙拉，更多的還是一種生活方式。
他們告訴我們他們始終堅(jiān)持五個(gè)價(jià)值觀：
首屈一指個(gè)價(jià)值觀是Sweetgreen一直信奉的“三贏”理念。即公司、消費(fèi)者和社區(qū)三方，一方的勝利必定是另外量房齊心協(xié)力的結(jié)果，同時(shí)這也有利于這兩方面的發(fā)展。
第二個(gè)價(jià)值觀是可持續(xù)發(fā)展。路認(rèn)為公司所做的每一個(gè)決策都應(yīng)該立足長遠(yuǎn)，沒意見事情都是建立在可持續(xù)運(yùn)作的基礎(chǔ)之上。
第三個(gè)價(jià)值觀是真誠。這里的真誠包括所有的東西，員工的行為舉止，食品的每一道工序。
第四個(gè)價(jià)值觀是多付出一點(diǎn)。員工要與消費(fèi)者多接觸一點(diǎn)，把服務(wù)做得再好一點(diǎn)，員工的行為將會(huì)影響店面的營銷成績。
第五個(gè)價(jià)值觀是產(chǎn)生影響。公司的存在就是為對社會(huì)產(chǎn)生積極的影響，使得人們都能夠尊重這種綠色、健康的生活方式。
因?yàn)檫@種方式的不同，讓Sweetgreen餐廳收獲了不少的忠實(shí)用戶，于是他們決定舉辦一個(gè)類似音樂節(jié)活動(dòng)。在活動(dòng)中，廚師會(huì)講授一些關(guān)于美食的科學(xué)知識，也會(huì)有共同音樂愛好的人共同交流，這就形成了社群和部落。
“這個(gè)活動(dòng)使我們不再僅僅是個(gè)餐飲公司，而且也是個(gè)生活方式品牌。”路談到。“你始終都應(yīng)該面向你的‘部落’營銷。是的，我們向顧客提供卷餅和酸奶等常規(guī)食物，不過我們會(huì)用幾種方式讓顧客心滿意足地離開。”
餐廳另外一個(gè)小舉動(dòng)我認(rèn)為也是非常暖心和感動(dòng)的。“如果前來用餐的顧客車子被貼了罰單，那么店里的服務(wù)員會(huì)把一張優(yōu)惠券別在車窗上，讓某些‘甜蜜’的東西與罰單相伴，我們希望顧客能微笑著離開”。單從這一點(diǎn)來說，國內(nèi)應(yīng)該會(huì)有8成的餐廳被比下去了。
他們的每家店里都有一個(gè)食材來源黑板，黑板上寫明了哪些食材來自當(dāng)?shù)毓?yīng)商。
他們的用人方式也很特別。“我們要聘用的不是不錯(cuò)的人，而是優(yōu)秀的人，所以，我們常常利用‘滾雪球效應(yīng)’聘用員工的朋友。”
雖已是數(shù)字時(shí)代，但最好的市場營銷還是親身接觸，讓顧客感受到的是真真切切的真誠和服務(wù)。雖然，這是一家有3個(gè)大學(xué)生創(chuàng)辦的餐廳，但是其各種理念都是新的，甚至是顛覆傳統(tǒng)反其道而行的。我們國內(nèi)的餐飲要么是比誰的價(jià)格、要么就是誰最會(huì)投機(jī)取巧。真正的把如何給消費(fèi)者帶來身心的愉悅和放松，如何尊重消費(fèi)者、尊重自然才是眾多企業(yè)應(yīng)該做的。
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