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來(lái)子雞以鄭家家傳古方融合宮廷御膳制法來(lái)子熏雞，造就轟動(dòng)一時(shí)的美食傳奇。鄭家第四代傳人研習(xí)祖?zhèn)髅胤剑邪l(fā)出營(yíng)養(yǎng)美味的來(lái)子雞系列產(chǎn)品。所有原料采用于原料的出產(chǎn)基地，將祖?zhèn)鞴欧脚c現(xiàn)代鹵制技術(shù)相結(jié)合，開(kāi)發(fā)出一系列面向廣大人民群眾的熟食產(chǎn)品。

來(lái)子雞產(chǎn)品品類豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，口感極佳，能滿足每一位食用者不同的味道需求，提供獨(dú)特的味覺(jué)體驗(yàn)。它的工藝嚴(yán)格按照現(xiàn)代快餐美食的要求進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，由來(lái)子食品加工廠統(tǒng)一提供，將終端廚房的傳統(tǒng)制作工藝轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)、簡(jiǎn)單的流水線式生產(chǎn)作業(yè)來(lái)子熏雞，使加工操作變得簡(jiǎn)單、規(guī)范，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)復(fù)制的低成本、快速化、傻瓜式。吃過(guò)來(lái)子熏雞的人都想念來(lái)子熏雞的味道：雞肉軟爛而不散，嫩滑入味。那么，來(lái)子熏雞是如何做到的呢？源于來(lái)子雞的每一道工序都精心調(diào)制，不敢有一絲的馬虎。從雞的解凍、鹵制到熏制每一道工序都很考究，成就了來(lái)子熏雞獨(dú)特的味道。1.解凍蓄水池中注入清水；把清理好的童子雞從冷庫(kù)取出放入蓄水池中；流動(dòng)水浸泡半小時(shí)左右然后撈出控水。2.鹵制把放在容器中的老湯燒開(kāi).放入蔥.姜.蒜秘制料包等調(diào)料；把控完水的童子雞放入燒開(kāi)的老湯中；把火調(diào)小煮5分鐘左右關(guān)火。3.燜至入味童子雞要在老湯中浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。4.熏制首先把熏制用的鐵鍋用大火加熱到一百二十度左右；調(diào)小火放入白砂糖把放在容器中的童子雞放入鍋中蓋上鍋蓋；大約一到兩分鐘揭蓋即可。

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