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顧客消費，有兩種形式。堂食和外帶。實際上，堂食消費由于餐位的限制，收銀是有限的。當高峰餐點客滿時椒香肉排加盟，打包帶走消費才是快餐經營真正的收銀增長點。因為其面對的是無限的收銀市場。這也是許多“老滋味”排骨米飯加盟商店面雖小，但收銀都比較豐厚的原因之一。

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