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今天給大家推薦一道黑椒蜜制蝴蝶排，蝴蝶排一般是用羊排來制作，今天教大家一個不一樣的，用五花肉來制作蝴蝶排，把五花肉片成蝴蝶片炸一下，然后澆上胡椒汁，五花肉是有肥有瘦的，這樣口感不柴也不膩吃起來非常鮮嫩的，口感是蜂蜜的香甜味加上黑胡椒獨特香味讓五花肉變得軟嫩多汁，吃上去表面有點脆脆的，口感非常豐富。五花肉還可以做成東坡肉、粉蒸肉和梅菜扣肉等菜肴，都非常美味，下面告訴大家這道黑椒蜜制蝴蝶排的詳細做法。

需要準備的食材有：五花肉、小蔥、生姜、黑胡椒、蜂蜜、鹽、大蒜粉、糯米粉、胡椒粉、黃姜粉、沙姜粉和黑胡椒碎。首先要先把肉腌制，把五花肉切到六公分左右的寬度，要切成蝴蝶片，一刀斷一刀不斷，皮是連在一起的，厚薄在一厘米左右，可以選擇腩肉，因為它肥瘦分布得非常均勻，燒出來之后口感不會很柴，切好之后開始腌制。五花肉位于豬的腹部，這部分的瘦肉最嫩而且最多汁，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不會柴。

把五花肉放進碗里椒香肉排加盟，倒入黃酒、一點點鮮醬油，切一點蔥姜放進去，加入適量大蒜粉、沙姜粉、胡椒粉、鹽、一點點的黃姜粉和一點點糖，放的這些調料可以提升肉的香味，用手稍微抓一抓，等它腌制十分鐘，讓豬肉把調料的味道吸收。

腌制完之后加入糯米粉，糯米中含有蛋白質，維生素等人體需要成分，營養豐富。接著把蔥和姜挑出來，讓豬肉表面薄薄的裹上一層糯米粉。接著開始起鍋燒油，在豬肉里面加一點橙汁，加點橙汁會讓豬肉有點果香。

等到油溫達到五到六成，把肉下鍋，豬肉變色后就可以出鍋。把肉放在廚房紙上簡單地把油份收一下，廚房紙就是廚房專用的紙巾，它比一般的紙巾要大要厚，吸水吸油性要好，是是食物吸油的好幫手。然后鍋內放少量油，把炸好的豬肉放進鍋里，加入蜂蜜炒熱椒香肉排加盟，黑胡椒碎一邊放一邊稍微的攪拌，翻拌勻之后就可以出鍋裝盤。

下面教大家裝盤，準備一個碟子，用勺子舀一勺橙汁撒在盤底，再依次把蝴蝶排一個個夾到盤子上，放上一些葉子和裝飾花，黑椒蜜制蝴蝶排就完成了，好吃營養又豐富，五花肉含有豐富的蛋白質和維生素，可以提高食欲、補腎氣虛還容易被人體消化吸收。

在制作的時候要注意炸豬肉的時候油溫要高一點，盡量炸得表面有一點脆性，這樣吃起來會更香。這樣做出來的黑椒蜜制蝴蝶排，五花肉肥瘦相間，醬汁濃郁開胃又爽口，喜歡的朋友不要錯過趕緊在家做起來嘗嘗吧。

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