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百余年前，清末回民馬保子在傳統拉面的基礎上，開創了蘭州拉面這一全新種類的面食。而后，經過不斷的改良馬蘭花拉面加盟，拉面成為蘭州人民生活中不可或缺的組成部分，牛肉拉面漸漸形成湯清、蘿卜白、辣椒紅、香菜蒜苗綠和面條黃的特色，也就是人們常說的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。

三十年前，馬蘭花拉面創始人任建新先生在蘭州推出了碗馬蘭花拉面，受到當地食客的一致追捧。1996年，馬蘭正式創建“馬蘭花拉面”品牌。正如浩瀚貧瘠的千里戈壁孕育的馬蘭之花的堅忍和淡雅，無數馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋潤著“馬蘭花拉面”這朵幸福之花。

一個愿望：實現做事業的愿望；兩個降低：降低市場，降低經營；三個得到：得到知名品牌，得到專有技術，得到無形資產；四個支持：選址論證的支持，技術培訓的支持，物料配送的支持，管理發展的支持。

自有工藝科學化：對湯料及拉面劑進行專屬的科學配制及生產，不含化學添加劑,確保消費者得到綠色、健康的食品。工藝標準化：操作工藝和流程實現"適度工業化"操作，減少人為誤差，提高/增加馬蘭拉面質量的穩定。服務規范化：以馬蘭花文化為底蘊，以快餐的特點制訂了《馬蘭花服務手冊》，規范了服務行為，提高服務水平。價格大眾化：嚴格的成本管理和集中配送,使產品價格能夠充分滿足大眾消費者的需求。產品風格化：多種形式的手工拉面,輔以北方風味面食小吃和小菜,形成了具有風格的現代中式快餐。

1、"民以食為天"，餐飲業為永不衰落的行業，快餐業在餐飲業中占有重要地位

2、人們生活觀念的轉變、生活節奏的加快馬蘭花拉面加盟，使家庭飲食逐漸向社會飲食轉移，快餐逐漸成為人們飲食消費的優選形式。

3、社會的發展，商貿活動頻繁、在外就餐的機會越來越多，消費者對快餐依賴越來越大。

4、吃健康、吃特色，吃環境，吃品牌，吃文化，吃服務，成為消費者的追求,特色快餐首先受到青睞。

馬蘭花拉面是在中國北方傳統手工拉面的基礎上,以現代快餐經營理念實現的飲食形式。馬蘭花拉面繼承了傳統牛肉拉面的精華，并在標準化、規范化、信息化、連鎖化等方面獨享自有知識產權，使傳統小吃發展為現代快餐。

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