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百余年前，清末回民馬保子在傳統(tǒng)拉面的基礎(chǔ)上，開(kāi)創(chuàng)了蘭州拉面這一全新種類(lèi)的面食。而后，經(jīng)過(guò)不斷的改良馬蘭花拉面加盟，拉面成為蘭州人民生活中不可或缺的組成部分，牛肉拉面漸漸形成湯清、蘿卜白、辣椒紅、香菜蒜苗綠和面條黃的特色，也就是人們常說(shuō)的“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。

三十年前，馬蘭花拉面創(chuàng)始人任建新先生在蘭州推出了碗馬蘭花拉面，受到當(dāng)?shù)厥晨偷囊恢伦放酢?996年，馬蘭正式創(chuàng)建“馬蘭花拉面”品牌。正如浩瀚貧瘠的千里戈壁孕育的馬蘭之花的堅(jiān)忍和淡雅，無(wú)數(shù)馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋潤(rùn)著“馬蘭花拉面”這朵幸福之花。

一個(gè)愿望：實(shí)現(xiàn)做事業(yè)的愿望；兩個(gè)降低：降低市場(chǎng)，降低經(jīng)營(yíng)；三個(gè)得到：得到知名品牌，得到專(zhuān)有技術(shù)，得到無(wú)形資產(chǎn)；四個(gè)支持：選址論證的支持，技術(shù)培訓(xùn)的支持，物料配送的支持，管理發(fā)展的支持。

自有工藝科學(xué)化：對(duì)湯料及拉面劑進(jìn)行專(zhuān)屬的科學(xué)配制及生產(chǎn)，不含化學(xué)添加劑,確保消費(fèi)者得到綠色、健康的食品。工藝標(biāo)準(zhǔn)化：操作工藝和流程實(shí)現(xiàn)"適度工業(yè)化"操作，減少人為誤差，提高/增加馬蘭拉面質(zhì)量的穩(wěn)定。服務(wù)規(guī)范化：以馬蘭花文化為底蘊(yùn)，以快餐的特點(diǎn)制訂了《馬蘭花服務(wù)手冊(cè)》，規(guī)范了服務(wù)行為，提高服務(wù)水平。價(jià)格大眾化：嚴(yán)格的成本管理和集中配送,使產(chǎn)品價(jià)格能夠充分滿足大眾消費(fèi)者的需求。產(chǎn)品風(fēng)格化：多種形式的手工拉面,輔以北方風(fēng)味面食小吃和小菜,形成了具有風(fēng)格的現(xiàn)代中式快餐。

1、"民以食為天"，餐飲業(yè)為永不衰落的行業(yè)，快餐業(yè)在餐飲業(yè)中占有重要地位

2、人們生活觀念的轉(zhuǎn)變、生活節(jié)奏的加快馬蘭花拉面加盟，使家庭飲食逐漸向社會(huì)飲食轉(zhuǎn)移，快餐逐漸成為人們飲食消費(fèi)的優(yōu)選形式。

3、社會(huì)的發(fā)展，商貿(mào)活動(dòng)頻繁、在外就餐的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，消費(fèi)者對(duì)快餐依賴越來(lái)越大。

4、吃健康、吃特色，吃環(huán)境，吃品牌，吃文化，吃服務(wù)，成為消費(fèi)者的追求,特色快餐首先受到青睞。

馬蘭花拉面是在中國(guó)北方傳統(tǒng)手工拉面的基礎(chǔ)上,以現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)理念實(shí)現(xiàn)的飲食形式。馬蘭花拉面繼承了傳統(tǒng)牛肉拉面的精華，并在標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、信息化、連鎖化等方面獨(dú)享自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，使傳統(tǒng)小吃發(fā)展為現(xiàn)代快餐。

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