溫州豬臟粉加盟(溫州特色小吃系列-守英豬臟粉)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:溫州豬臟粉加盟(溫州特色小吃系列-守英豬臟粉)。
為了讓大家更多了解溫州本地特色小吃，我們《閑事婆和事佬》欄目特別推出了溫州特色小吃系列。豬臟粉作為溫州非物質文化遺產主要由豬腸、鴨血、粉干等配料配制而成。早在十幾年前溫州豬臟粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。今天就讓我們一起看一看，一家開了40來年的豬臟粉老店的傳統美味魅力。
守英豬臟粉也就是原來的老倉橋豬臟粉，從上世紀80年代起一直保持家族傳統制作豬臟粉，至今已有40多年。記者來到店里的時候，已經過了飯點，剛好是店里最為清閑的午休時間。但食客還是三三兩兩坐著，等待一碗熱氣騰騰的豬臟粉。
市民：他們有煮的話我都有吃，從她的婆婆開始溫州豬臟粉加盟，過年過節，我有時候拿一個盆端到他們這里，一大盤端回來，我那里人很多，正月都過來他們這里拿豬臟粉，他們這里味道特別好。
據了解，原來的守英豬臟粉是現在負責人林女士的婆婆開的，大概40年前，在倉橋街那一帶，還沒有人開豬臟粉店，因為自己家里人愛吃，便發展成了一家小店。1996年，林女士的婆婆年事已高，便將手藝傳授給下一代。從林女士接過這家店以后，不知不覺也已經做了25年。
守英豬臟粉負責人 林守英：25年下來，說實在的很難堅持，一路走來也挺難的，那時候氣候比現在冷，我們晚上洗腸子的時候，那個手都是（凍）腫得很高，非常辛苦，那時候年紀又輕，我才20歲，經常會做得哭起來的。
豬臟粉由豬腸、豬血、粉干等配料制成。一碗好吃的豬臟粉溫州豬臟粉加盟，做起來也需分外用心。豬大腸要表里洗凈，剝去肥膘，焯水再清洗，然后放入筒骨湯中煮熟煮爛。這樣煮出來的大腸鮮香入味，并且沒有任何異味。
為了保證大腸新鮮干凈，林女士店里每天差不多凌晨4點就開始清洗工作，所以店里所有的大腸小腸都是自己人親自清洗，怕交給外人洗不干凈砸了招牌。
守英豬臟粉負責人 林守英：我們家食材可能會搞得特別新鮮特別干凈，這個事我是很講究的。
豬臟粉端上桌，只見湯清不渾濁，粉干有韌勁，豬腸鴨血有原味的鮮香。大腸的軟糯，豬血的嫩滑，粉干的爽口，無一不令人回味。
守英豬臟粉負責人 林守英：員工沒有幾年（經驗）以上，我們是不會（讓她）上廚的，我們都是手把手教的，在我認可之下才給她上廚。
精心制作的美食沒有人會拒絕，不知不覺，豬臟粉在“老溫州”心目中幾乎是無人不知，無人不曉。每當節假，店更是人氣爆棚，那些出外經商的、外地肄業的以及歸國華僑都往往要大老遠趕過來吃一碗豬臟粉，有人曾說：剛下的飛機，自己家都沒回，先來你家吃一碗豬臟粉。
守英豬臟粉負責人 林守英：很多人打包到杭州、上海，都是特意打包過去，還有一些更遠的，就真空打包到西班牙去、意大利，上一次長沙的欄目組，還在我新城店買了粉干、豬腸、鴨血，買了三四百塊錢，直接帶到長沙欄目組。
溫州豬臟粉不但在國內出名，還香飄國際，現在美國唐人街、法國巴黎三區、西班牙馬德里華人聚居區，都能品嘗到溫州豬臟粉。與其說是吃豬臟粉，更是在吃鄉味鄉愁。
記者：張新新
攝像：鄭挺
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