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在廣東、香港地區(qū)，燒臘美食深受歡迎，就廣東的烤鴨燒鵝來講，以整只原料燒烤而成，成品色澤金紅光亮，肉體飽滿，腹含鹵汁，皮素肉嫩。吃過讓人難忘燒臘快餐店加盟，下次還想再吃。近年來，開燒臘店的商家越來越多，然而這些小本投資開燒臘快餐店利潤怎么樣呢？一天能賺多少錢大概？今天來與大家詳細(xì)下。

首先在時間上，燒臘這個東西不分季節(jié)，一年四季都可以加工銷售，不過時。另外，經(jīng)營方式十分靈活多樣化燒臘快餐店加盟，定點(diǎn)和流動經(jīng)營都可以。

從這兩點(diǎn)來看，那些以港式燒臘為主營的快餐店其實(shí)很有市場競爭力。銷售時間上不受限制，且經(jīng)營模式簡單易操作，雖是一個小本投資項(xiàng)目，長期可持續(xù)經(jīng)營帶來源源不斷的利潤，另外，它的投資成本也不高。下面，給大家簡單的分析開燒臘快餐店利潤情況。

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按每斤活鴨10元計(jì)算，進(jìn)貨鴨子一般7斤左右，那么就是70元一只活鴨。一只鴨子做成燒鴨，能做11份燒鴨飯，價格賣15元一份，那么一只燒鴨共能賣到165元左右。如果一家燒臘店每天能賣掉10只燒鴨，那它一天的利潤可以達(dá)到800元左右。

鵝的價格比較貴，每斤16元左右，10斤的活鵝除了內(nèi)臟、腳、翅膀烤出來，大約剩下6斤左右，再按每斤58元計(jì)算，一只燒鵝可以賣到340元，再減去進(jìn)貨成本160，賣一只燒鵝毛利潤不少于120元的毛利。如果做成燒鵝飯，能做15份，一份能賣到20-22元；那么一直燒鵝也能賣到330元。

開燒臘快餐店賣燒鴨飯，毛利潤在60%以上，燒鵝飯毛利潤在65%以上，像白切雞、蔥油雞飯、鹵水大腸、隆江豬腳飯等也是大同小異。所以說，開燒臘快餐店利潤其實(shí)很可觀。如果燒臘店位置比較好，每日有固定客流量，日銷售額不少于3000元，按照這樣的算法，出去成本以及其他開支就知道年?duì)I業(yè)額是多少了。

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