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調助料：蔥段35克，姜片10克，獨蒜50克，精鹽5克，胡椒粉1克，米酒汁30克，料酒50克，蛋清淀粉漿30克，底料全部，香菜段3克，中山加盟牛蛙火鍋代理雞精2克，味精1克，豬骨鮮湯1000克，火鍋油750克。底料配方：主料：***頭泡椒400克。輔助調味原料：郫縣豆瓣50克，泡子姜片150克，姜片20克，蒜米10克，白豆蔻6克，冰糖10克，豆豉5克，熟菜油200克，豬化油200克。香料配比：八角5克，桂皮6克，砂仁5克，香葉2克。底料制作程序：烹前工作：***頭泡椒去蒂、籽，洗凈。
的這番話，通透，不糾結。反過來，她也樂意接受這段折騰，這些錯失，因為也是一種收獲。正是這4年的成與敗，讓更堅定集中火力，加盟牛蛙火鍋做好連鎖加盟的信念。2010~2014年商業模式的摸索，為的連鎖加盟模式奠定基礎。①有人。關掉的三家店，員工超過100名。只要新開一家店，幾乎全套的人馬和成熟的團隊就能填進去。
又要在沸騰的湯汁中提升自己，勢必要做一盤有高度的魚豆腐、有層次的魚豆腐、對社會有貢獻的魚豆腐。但是這家店，再貴也要去試試1來一口鍋底開場秘制的一次性鍋底，光是聞到就讓人口水直流，鍋底中除了火爆的干海椒，還加入了***正宗的漢源花椒豆腐丸加盟，麻辣的頂峰交匯，一起爆炒加高湯熬煮，中山加盟牛蛙火鍋出鍋后的魚頭那股鮮香麻辣，簡直欲罷不能整個鍋底匠心獨具。
霹靂椒娃中除了有“田雞山”，底下的配菜也是超豐富的。蘿卜蟹***、年糕小魚丸，平凡的蔬菜裹滿了醬汁，變身下飯小能手！蛙肉夠新鮮，加盟牛蛙火鍋入口嫩滑又彈牙，在不斷加熱中風味更加濃郁，不瞞你說，小柚那天也就吃了三碗飯吧~高崎圍里店才有的碳火蛙鍋只在高崎圍里店才有的碳火蛙鍋，用的是火鍋造型，吃之前得先拍它個十張八張照片，發朋友圈造（報）福（復）社（吃）會（貨）！
而這些品牌走的也多是“定居一線城市，開拓三、四線城市”的路子。在一線開一家直營總店，然后就到三、四線城市開放加盟賺錢。加盟牛蛙火鍋代理并號稱有豐富的餐飲經營經驗，標準化的出品和管理流程，加盟費只要10萬。但一旦加盟了，需要的費用就不會只有10萬，砸進去上百萬的不在少數。小張在2020年年底注意到牛蛙這個品類。因為沒有餐飲相關經驗，他決定找品牌做加盟。
相比起統一的供應商豆腐丸加盟，一只蛙從宰殺到上桌的時間長短，才是更重要的事。“吃蛙更多的是吃肌肉，有一種特別的成分，只能存有兩個小時。加盟牛蛙火鍋”舟小漁在四川省境內現在有幾十家連鎖餐廳，都由省內的貨源基地供貨，分不同的供應商就近配送到餐廳。這樣的方式也是大部分連鎖餐廳所采用的——就近尋找供應商，使用鮮活宰殺的牛蛙入菜。應對夏季較高的原料價格，就用豐富產品線的方法，調整餐廳的利潤結構。而到了外賣平臺上，干鍋牛蛙、泡椒牛蛙、香辣牛蛙是點單量***大的牛蛙菜品——共同特點就是調味重。
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