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一碗面粉一個雞蛋,做老式桃酥,只需簡單四步,你一看也會,真香酥。
自制香酥掉渣老式桃酥,不發面餳面,簡單四步,學會再也不用買了。
今年春節宅家,可謂忙壞了家中做飯的人們,全家人都宅在家,一日三餐要按時按頓地吃,感覺就是剛做了早餐,洗完碗,緊接著又開始做午飯,吃完午飯,洗完碗,午睡起來,又開始做晚飯。
每天如此,真是辛苦了,不過對于愛做飯的人來說,其實是忙并快樂著,樂此不疲,樂在其中。
我就是這樣, 不是在廚房,就是在書房,在廚房做美食,在書房碼字,我家孩子和爸爸除了學習,就是睡懶覺,睡醒來找我的時候,首先去廚房看看在不,不在就會來書房找我,每天幾乎都是如此。
今天給大家分享一個家庭自制簡單桃酥,吃起來口感非常的香酥,味道純正,有淡淡的甜味,特別好吃。
不用發面,不用餳面,面和好直接做。
所需食材:牛油80克,白糖30克,低筋面粉200克,玉米面粉50克,雞蛋一個,小蘇打1克,泡打粉2克。
1、取80克牛油,放盆里桃酥桃酥,再把盆放入熱水里面,讓牛油融化。
牛油是過年的時候,買來的牛肉有點肥,就把肥肉切碎煉制出來的,還有煮牛肉的時候,上面那一層漂浮的牛油,撇出來千萬不要扔了。
節儉是我們中華民族的光榮傳統,把它們都收集起來,冷凍在冰箱里面,收集多了,就可以煉油,用牛油做出來的面包、蛋糕點心,非常的香酥,比黃油還好吃呢。
2、已經融化了的牛油,看起來有點像黃油。好的黃油也是動物油煉制出來的。
3、再準備30克的白糖,我家人不喜歡吃太甜膩的食物,所以白糖放得比較少,喜歡吃甜味重的,可以多放一些。
如果家里有糖分的,放糖分更好,因為白糖在牛油里面不容易融化。
4、把白糖放入牛油里面,使勁攪拌,盡量使白糖融化,這里我用到了電動打蛋器,攪拌了五分鐘,牛油變成了這種乳白色液體。
5、然后放入200低筋面粉,50克的玉米面粉,再打入一個雞蛋,加1克小蘇打,2克泡打粉,攪拌均勻。
如果家里沒有低筋面粉的,可以用普通面粉,如果只有高筋面粉,那就把高筋面粉放蒸鍋里面蒸兩分鐘,使高筋面粉失去筋性,也能做。
這里用到了玉米面粉,因為做桃酥,牛油放的比較多,難免吃起來油膩,所以放一些粗糧,吃起來既不會油膩,搭配粗糧,更健康一些。
6、把上面所有的食材充分混合翻拌均勻,這里注意不加一滴水,切記不要用手去揉,用一把勺子上下翻拌,使面粉變成小面絮狀。
7、然后把面絮放到案板上,不要用手去揉,用刮板翻拌,使面粉堆積在一起。
8、用手捏一塊面團,使勁捏緊實,然后用手掌壓扁,再用刮板壓平整,一個桃酥生胚就做好了。
9、給烤盤上鋪上錫紙,放入桃酥生胚,不用二次發酵,直接放烤箱,時間設為20分鐘,溫度設為150度,開始烤桃酥。
10、時間到,拿出來看看,香味撲鼻,好香啊!自己做的就是香。只聞聞都是香味。
11、品嘗一口,更是香酥美味,酥得掉渣,加了玉米面粉,一點兒也吃不出油膩的味道,比外面買的桃酥還好吃呢,真的是太好吃了。
12、出爐后孩子和爸爸搶著吃,都說太好吃了。
爸爸愛吃桃酥和餅干,我老打趣他,說他是小時候沒吃夠,現在有桃酥餅干情結,每次去超市看見桃酥和餅干總是想買一點回來,可是買回來后,又不怎么吃。
這次吃了我做的桃酥,爸爸表示再也不買超市的桃酥和餅干了,想吃了,就讓老婆做一些就行了。
難道把爸爸的桃酥餅干情結也治愈了嗎?哈哈。
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總結:以上內容就是桃酥(一碗面粉一個雞蛋,做老式桃酥,只需簡單四步,你一看也會,真香酥)詳細介紹,如果您對創業項目感興趣,可以咨詢客服或者文章下面留言,我們會第一時間給您項目的反饋信息。
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