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河南酸菜魚加盟
今天，為什么要重點打卡“魚小喵”酸菜魚呢?因為自打和朋友去了一次之后，我就再也忘不掉了。今天打卡的這家店，坐標(biāo)是北京亦莊上海沙龍店，店面很好找，位于肯德基旁邊。因為平時吃的次數(shù)比較多，所以我就點了他們家的招牌：青花椒酸菜魚。其實啊，他們家每一種酸菜魚都比較好吃。魚小喵，一家吃不膩的網(wǎng)紅酸菜魚店接下來，重點講講青花椒酸菜魚。他們家的魚總共兩種大小，分別是大份和小份，大份套餐56元，小份33元。套餐里面有兩款配菜，主食饅頭和米飯免費吃。因為我是一個人，所以就點了小份。這款特點是：魚片無骨少刺，特別是青花椒，味道特別鮮麻，吃著很嗨。另外，酸菜也比較地道，他們的服務(wù)員說，是來自四川的老壇酸菜，發(fā)酵300天，所以才會這么好吃。
酸菜魚進入連鎖化賽道，憑百平小店日流水輕松破萬，魚小喵餐飲品牌的連鎖化道路，到底能為餐飲品牌帶來了怎樣的優(yōu)勢呢?
1、規(guī)模化之下的成本優(yōu)勢
近年來，餐飲市場競爭不斷加劇，餐飲企業(yè)普遍深受高人力成本、高食材成本、高房租、低毛利“三高一低”問題的困擾。
在人工成本高、原材料價格高、租金高的“三高”背景下。魚小喵餐飲品牌的連鎖化，除了顯而易見的規(guī)模化、集采、采購成本優(yōu)勢外，大牌餐飲在各類商場中取得的租金成本優(yōu)勢也不容小覷。對于這些餐飲品牌來說，品牌規(guī)模與口碑影響力便是成本議價的話語權(quán)。
（2）是這份酸菜魚的特色“魚小喵”率先提出酸菜魚快餐概念，并已研發(fā)出的酸菜魚單品。5分鐘出餐的酸菜魚，成為上班族的日常選擇，在繁忙的工作之外，酸菜魚快餐無疑成為一道美味的調(diào)味劑，為一天增加滿滿的正能量。專注單品，魚小喵只為一份品質(zhì)酸菜魚（3）多口味是這份酸菜魚專注的呈現(xiàn)魚小喵專注單品，研發(fā)出多口味的酸菜魚，“酸、麻、辣、鮮”，其中又可細(xì)分出青花椒、老壇、公舉番茄、經(jīng)典香辣、鴻運剁椒等口味，滿足不同消費者的口味需求，同時持續(xù)不斷的新口味推出也為品牌提供源源不斷的動力，為消費者提供更多的生活滋味。
2月25日，美團點評&美團點評餐飲學(xué)院發(fā)布了《2020酸菜魚市場發(fā)展報告》，對當(dāng)前我國餐飲業(yè)較為火爆的酸菜魚品類，進行了全面分析。美團點評餐飲學(xué)院2020酸菜魚市場發(fā)展報告出爐，魚小喵榜上有名！報告指出，目前全國酸菜魚門店數(shù)量達到3萬家，在全國各級別城市中增長率都超過了，實現(xiàn)了翻倍式增長，酸菜魚整個產(chǎn)業(yè)仍處于快速爆發(fā)期。值得一提的是，以“魚小喵”酸菜魚為代表的快餐化品牌的加入，讓酸菜魚品類的發(fā)展得到了加速騰飛。
2、標(biāo)準(zhǔn)化背景下的渠道優(yōu)勢
“餐飲業(yè)的下半場競爭來自供應(yīng)鏈”，對于規(guī)模化的連鎖品牌來說，打造與完善供應(yīng)鏈?zhǔn)瞧放茖崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)，也是品牌獲得優(yōu)勢渠道與資源的途徑。
“魚小喵”下飯酸菜魚，就很好建立起了完善的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。從采購、研發(fā)、生產(chǎn)、倉儲、物流、配送等方面，不僅建立了科學(xué)的管理體系，還在全國建立了五大倉上百小倉。全國分倉的建立，除了縮短了配送時間，還保障了全國各終端門店的后端配送。考驗一個餐飲品牌實力是否強大，能否長遠發(fā)展，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€不可或缺的要素。
門店走的是單品爆款小店形式，它的標(biāo)準(zhǔn)店面積僅為80~㎡，8人左右即可經(jīng)營一家門店；餐單設(shè)置精簡化，主要包含了6款口味酸菜魚。份量也做了調(diào)整，2-3人大份制套餐、1個人都可以享用的小份制。30秒點餐、5分鐘出餐，餐廳因此也提高了翻臺率和坪效；在酸菜魚細(xì)分市場里挖掘出自己的模式，“魚小喵”下飯酸菜魚推出的小份制、快餐時尚化形式滿足了如今城市快節(jié)奏的消費需求河南酸菜魚加盟，讓都市人在繁忙生活中也能享受到酸菜魚的美味。
據(jù)我國統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國餐飲業(yè)收入突破4.2萬億元；另據(jù)美團點評和我國連鎖經(jīng)營協(xié)會預(yù)測，到2020年，我國餐飲業(yè)規(guī)模將達到6.28萬億元。如此看，極具吸引力的餐飲業(yè)正成為創(chuàng)業(yè)者爭相捧的“香餑餑”，但是光鮮的背后同樣有著餐飲創(chuàng)業(yè)者的艱辛和困惑。一面是廣闊的餐飲市場空間，一面是消費者對餐飲服務(wù)的需求逐漸增多，人們對于便捷性、個性化、品牌文化以及對餐飲精細(xì)化、門店運營能力的要求也越來越高。作為個體的創(chuàng)業(yè)者又如何達到高要求，在餐飲行業(yè)中分得一杯羹呢？這同時也是餐飲加盟品牌所需重點解決的一個問題，亟待逐步在經(jīng)營管理、品牌建設(shè)、店鋪設(shè)計、模式創(chuàng)新、現(xiàn)代供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)進行全方位提升。
3、品牌影響力支撐的營銷優(yōu)勢
在自媒體與社交網(wǎng)絡(luò)時代，當(dāng)品牌達到一定知名度，用戶的自發(fā)傳播便讓品牌擁有了營銷的“先天優(yōu)勢”。在新店開業(yè)時，因規(guī)模化形成的品牌影響力便是店面吸引消費的不二法寶。
同時，由于是連鎖化品牌，更有實力也更有可能進行大力度的品牌廣告宣傳。“魚小喵”酸菜魚品牌，其品牌廣告就曾多次登入黃金檔，并且還登上時代廣場大屏，讓品牌得到了全面宣傳，其品牌影響力也得到了全面提升。
就像一碗老壇酸菜魚，品嘗后余味悠長，不太辣，也不麻，沒那么多精，也不費事兒，一輩子都吃不膩的那種河南酸菜魚加盟，才能一輩子珍藏。我想，我們會遇到很多的事情，沒有些經(jīng)歷，怎么可能有完美的結(jié)局。畢竟人生那么長，沒有點波折倒是顯得蒼白無力，容易變成不牢靠的墻，不想被風(fēng)吹垮，相互適應(yīng)及磨合。慢慢地，互相了解地方的較高處和較低處，終可能就像這碗仔姜酸菜魚吧，辣口不辣心，回味的時候，我們都很有感覺。
作為一家火爆的酸菜魚網(wǎng)紅店，“魚小喵下飯酸菜魚”一直是人們關(guān)注的焦點，這不小編就找到了一位資深吃貨的評價，讓我們了解一下緣何這份酸菜魚如此有魅力！“我是一個超級吃貨，走到哪里，一件事就是吃吃吃！作為東道主，我一定要給大家推薦北京本地很好吃的餐廳！那就是這兩年在北京比較火的酸菜魚品牌——魚小喵下飯酸菜魚。
總體而言，品牌化、連鎖化，將是我國餐飲未來的主要趨勢。在這個過程中，更多餐飲創(chuàng)業(yè)者的目光應(yīng)將從單店運營轉(zhuǎn)向品牌經(jīng)營與規(guī)模化發(fā)展。當(dāng)然，對于想開一家酸菜魚門店的創(chuàng)業(yè)者而言，自創(chuàng)品牌的難度可想而知，倒不如選擇合作一個成熟的品牌，借品牌勢能更有助于開店成功。
巴沙魚自帶的快餐屬性，很好的解決了酸菜魚快餐主食材的規(guī)模化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的難題，為酸菜魚連鎖餐飲迅速擴張、復(fù)制開店、出品標(biāo)準(zhǔn)化提供了良好的契機。魚小喵創(chuàng)始人魏總出席中越巴沙魚峰會，實現(xiàn)品牌與巴沙魚共贏其中，作為酸菜魚快餐品類的開拓者，“魚小喵”酸菜魚就在巴沙魚的賦能下，憑借“小份制、快餐化”的創(chuàng)新模式迅速布局全國356個城市，成為酸菜魚品類中門店較多的品牌，以一個品牌之力推動了酸菜魚快餐品類的崛起，成為我國餐飲界的一條傳奇“戰(zhàn)魚”。
美團點評餐飲學(xué)院2020酸菜魚市場發(fā)展報告出爐，魚小喵榜上有名！06，酸菜魚品類超越黃燜雞，移動端快餐搜索霸占鰲頭隨著酸菜魚市場的爆發(fā)式發(fā)展，酸菜魚在移動端的搜索次數(shù)也隨之增長。酸菜魚品類移動端搜索次數(shù)在2020年已超過黃燜雞，并遠高于同為川菜單品的水煮魚。酸菜魚全國性品牌的搜索次數(shù)要高于區(qū)域市場品牌。太二酸菜魚、魚小喵作為全國性品牌代表，其品牌搜索次數(shù)也隨市場發(fā)展呈爆發(fā)式增長態(tài)勢。其中，“魚小喵”酸菜魚快餐品牌在移動端搜索次數(shù)，也超越了正餐酸菜魚品牌。
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