特色烘焙加盟(如何開(kāi)特色烘焙店 烘焙加盟技巧有哪些)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，讓更多的人可以參考:特色烘焙加盟(如何開(kāi)特色烘焙店 烘焙加盟技巧有哪些)。
西式的甜點(diǎn)已經(jīng)成為我國(guó)的常見(jiàn)美味之一了。蛋糕在西點(diǎn)的市場(chǎng)中是占據(jù)了鰲頭，成為了消費(fèi)者消費(fèi)的風(fēng)向標(biāo)，開(kāi)一家特色烘烘焙店更是創(chuàng)業(yè)者的商機(jī)引導(dǎo)參照物。烘焙加盟技巧有哪些?因?yàn)槲覀冎兰用说某晒β试?0%以上，我們都不是有錢人，更不是拿著錢隨意的任性去創(chuàng)業(yè)投資，雖說(shuō)是一個(gè)小本項(xiàng)目，但是我們也要認(rèn)真的對(duì)待才是。今天就跟著渠道網(wǎng)小編來(lái)烘焙加盟技巧吧。
蛋糕西點(diǎn)市場(chǎng)前景隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕以其便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、時(shí)尚的特點(diǎn)被越來(lái)越多的消費(fèi)者喜愛(ài)。創(chuàng)業(yè)開(kāi)店是許多人的夢(mèng)想特色烘焙加盟，然而創(chuàng)業(yè)真的容易嗎?只有憑借決心與意志力就能成功嗎?在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)也是一門專職學(xué)問(wèn)，開(kāi)店并非只是找到店鋪，再找?guī)讉€(gè)員工將產(chǎn)品鋪上店面陳列銷售那樣簡(jiǎn)單。因此，投資經(jīng)營(yíng)者要如何才能避免開(kāi)店失敗，不會(huì)使自己一生辛苦的積蓄付之東流?
如何開(kāi)特色烘焙店?烘焙加盟技巧?定位及投資回報(bào)分析
定位烘焙店成功的經(jīng)營(yíng)模式大致有兩種：產(chǎn)品價(jià)格定位較裝修檔次相對(duì)低一些，即讓顧客感覺(jué)物很所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒(méi)有急速擴(kuò)張規(guī)劃的投資者。產(chǎn)品價(jià)格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合核心門店。投資回報(bào)分析以一家總投資額為7萬(wàn)元的蛋糕店為參考對(duì)象，每月支出分為：
1.房租4000元;2.產(chǎn)品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費(fèi)700元左右;5.設(shè)備費(fèi)3萬(wàn)元，設(shè)備折舊費(fèi)按5年計(jì)算，每月為1000元左右。
據(jù)行業(yè)人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會(huì)接待120名消費(fèi)者，按每人平均消費(fèi)5元計(jì)算，日營(yíng)業(yè)額則為600元，月?tīng)I(yíng)業(yè)額可達(dá)2.1萬(wàn)元，除去成本，小店每月純利潤(rùn)近1萬(wàn)元。若前期投資7萬(wàn)元，下半年基本能收回成本開(kāi)始創(chuàng)收。對(duì)于資金充裕、講究規(guī)模效應(yīng)的投資者而言，雖然要承擔(dān)較大的風(fēng)險(xiǎn)，而一旦打開(kāi)品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發(fā)展。
如何開(kāi)特色烘焙店?烘焙加盟技巧?選址經(jīng)驗(yàn)
普通蛋糕店由于資金有限，先應(yīng)排除繁華商業(yè)街或大型社區(qū)臨街門面。投資者可著重考慮中小型社區(qū)和高校附近的臨街門店，租金控制在5000元/月以內(nèi)。與此同時(shí)，在租賃門面之前，應(yīng)根據(jù)該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在支持日銷售額高于日租金的情況下開(kāi)店。店內(nèi)層高不可低于2.8米，門面寬度要在6米以上，櫥窗須開(kāi)闊，離近的污染源10米以外。
另外，當(dāng)以下兩種情況存在時(shí)，店主須謹(jǐn)慎開(kāi)店：
步行5~7分鐘到達(dá)小店的顧客不足3000人，即沒(méi)有維持小店?duì)I業(yè)的基本客戶群。店主可以與附近小區(qū)物管或?qū)W校相關(guān)負(fù)責(zé)人交涉，大致了解該處人口密集度。 非顧客匯集的交通主干道或非臨街門面。此類門面可能因租金相對(duì)便宜而吸引投資者，但烘焙講求產(chǎn)品保鮮，因此銷售速度至關(guān)重要。由于非主干道或非臨街門面人流量不大，容易導(dǎo)致產(chǎn)品積壓，增大成本開(kāi)店。
如何開(kāi)特色烘焙店?烘焙加盟技巧?裝修要點(diǎn)
不同的裝修風(fēng)格，將確定蛋糕店不同的消費(fèi)人群。目前主流的蛋糕店裝修風(fēng)格有三種——干凈明亮的現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格、溫馨舒適的日式風(fēng)格、個(gè)性大氣的歐式風(fēng)格。其中，既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又能夠突出小店個(gè)性的是現(xiàn)代風(fēng)格。店招設(shè)計(jì)。店招是小店吸引陌生顧客的重要環(huán)節(jié)，因此在設(shè)計(jì)店招時(shí)，要力求顏色醒目一般由四種顏色來(lái)搭配、設(shè)計(jì)大方而簡(jiǎn)潔，還要保持店招與店內(nèi)裝修色調(diào)和風(fēng)格的統(tǒng)一。店內(nèi)裝修。小本投資者的選址一般是在社區(qū)或?qū)W校，由于顧客群消費(fèi)水平普通，顧客相對(duì)較看重的是產(chǎn)品的種類和價(jià)格，因此對(duì)店內(nèi)環(huán)境沒(méi)有過(guò)多要求特色烘焙加盟，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用采光較好的玻璃做外墻，其好處在于：實(shí)力，顧客一眼就能望到店里的蛋糕，相當(dāng)于形象廣告;第二，玻璃外墻易于清洗保潔。另外，店內(nèi)的功能布局不能太復(fù)雜，貨架陳列好采用中間兩排并列，靠墻和櫥窗的位置再陳列一圈;整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感
建立合理的管理措施。擁有完善的管理能力有效的支配整個(gè)店運(yùn)營(yíng)。如何開(kāi)特色烘焙店?烘焙加盟技巧?先，良好的管理方式是店經(jīng)營(yíng)的支持。應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范原料品質(zhì)及產(chǎn)品配比，遵照色、香、味、形、鮮及衛(wèi)生的6大尺度執(zhí)行監(jiān)管。將店內(nèi)的人力資源合理分配，制定簡(jiǎn)化的工作流程，采用高明的制作儀器。合理利用店的促銷道具，正確的傳播品牌特性和銷售熱點(diǎn)。注意從看、聽(tīng)、觸、聞的各個(gè)角度向消費(fèi)者傳送銷售賣點(diǎn)，同時(shí)注重店員的銷售服務(wù)，定期開(kāi)展培訓(xùn)。對(duì)水、電、物料進(jìn)行合理搭配和運(yùn)用從而降低成本。
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