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五、飲食溫度:菜肴有涼熱之分。涼菜就該在常溫下食用,才能保持風(fēng)味。熱菜應(yīng)在40-70℃之間食用較為理想。因?yàn)樵谶@個溫度內(nèi)分子比較活躍、香味撲鼻,吃起來不燙嘴。
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