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嗨，各位粉絲朋友們，今天我要和大家分享的是，牛排和牛扒有什么不同，喜歡的話記得點一下關注哦。
一提到西餐，我們第一時間就是想到的燭光晚餐的浪漫畫面，喝著紅酒，吃著牛排，身邊陪著自己心愛的女朋友，甜甜的戀愛氣息，相信很多人都特別的羨慕吧。因此在西餐店，我們最常見到的就是情侶的出現，那么在西餐當中，牛排和牛扒到底有那些不同呢？他們又有哪些特點，在面對菜單的時候，如果你是一臉的感嘆號，那么就未免有些尷尬了。
下面小編就帶著大家一起來了解一下，看一看牛排和牛扒到底存在哪些區別，以免以后再吃西餐的時候鬧出笑話。事實上牛排和牛扒他們并沒有太大的區別，兩種食物他們都采用了大塊牛肉煎炸而成，不管事在吃牛排還是在吃牛扒的時候，都可以去選擇不同的成熟程度。
西餐中，牛排和牛扒有什么區別？不懂的人快看看，免得鬧笑話
一、選肉不同
牛排和牛扒所選用的牛肉，牛肉所采用對的部位是不一樣的，牛排所采用的牛肉，都是比較靠近骨頭的瘦肉牛扒和牛排，因此牛排在做出來以后，吃起來比較筋道，因為牛肉里面富含了很多的筋膜。牛扒選用的牛肉是距離牛骨比較遠的，這些地方的牛肉最為鮮嫩，做出來的牛扒雖然沒有牛排有嚼勁，但是做出來的味道要香一些。
二、制作方式不同
牛排的肉質是比較緊致的，因此在對牛排進行烹飪的時候，為了讓牛排的口感更佳。往往需要對牛排多加入一些調料品，才能夠讓它的味道變得更好。不僅如此，在腌制的時候所花的時間也會更長，只有這樣才能夠保證做出來的牛排越嚼越香，越吃越有味道。牛扒因為其肉質比較鮮嫩，加入的調料就要少一些，因為這樣能保持肉的鮮美，對其腌制時間也不需要太長，很容易就能夠入味。
三、口感不同
牛扒由于其肉質鮮嫩，因此在煎炸的過程當中最好采用三分熟或者五分熟，這樣做出來的牛排肉質特別的香糯，吃起來也非常的滑嫩。牛排就不一樣了，因為其肉質非常的緊致，在煎炸的過程當中，如果掌握不好火候，那么做出來的牛排就很難嚼爛，因此做牛排最好采用七分熟牛扒和牛排，煎烤的時間也不可以太久，不然做出來的牛肉口感就會特別老，吃起來有些柴。
四、牛扒的4種類型
1、嫩牛柳：嫩牛柳是牛肉當中最嫩的部分做成的，而且肉都是純瘦肉，不含一點的肥肉，喜歡吃瘦肉的朋友就可以點上一份，其富含的脂肪成分非常的少，減肥當中的你喜歡吃牛排的話，也可以來上一份。
2、肉眼牛扒：這個地方的牛肉肥瘦均半，吃起來的口感肥而不膩，做出來的牛肉香味非常的香濃，煎炸至五分熟是最適合的吃法。
3、西冷牛扒：這個地方的牛肉脂肪含量是非常高的，而且還有一定的肉筋，吃起來非常的有嚼勁，牛肉會越嚼越香，將其煎炸至七分熟是最適合的。
4、骨牛扒：這個地方的牛肉來自牛脊背的部位，在西餐中是很難見到的，因為這個地方的肉質特別的粗糙，做出來的口感很差，因此很多餐廳都不提供。在此小編建議大家去西餐廳吃西餐的時候，不要去點骨牛扒。
總結：
以上牛排和牛扒之間的不同你掌握了嗎？如果還沒有掌握的話，就趕緊去在看一看吧。為了避免大家在吃西餐的時候，發生尷尬的情況，我可是下了不少心思呢？最后希望大家在用餐的時候用餐愉快，用餐開心。
以上的美食做法和技巧就分享到這了，希望大家喜歡，如果你覺得有用，麻煩你點贊關注和分享，謝謝支持。
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