蔡林記熱干面加盟店(蔡林記熱干面加盟介紹)，36創業加盟網給大家帶來詳細的介紹，讓更多的人可以參考:蔡林記熱干面加盟店(蔡林記熱干面加盟介紹)。
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔擔面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽全國，乃至享譽世界。蔡林記是一家經營熱干面系列小吃為特色，近百年的老字號小吃面館。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽。
蔡林記熱干面企業簡介：
武漢蔡林記商貿有限公司始建于上世紀二十年代末，前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發展為生產多樣化的系列特色小吃產品的餐飲品牌企業，成為荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。查看詳細內容
蔡林記熱干面品牌介紹：
1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨特而聲名大噪。
“蔡林記”熱干面的品種的變化：1983年前為三個品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴大為8個品種，即為：全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。推出滋補型的二個熱干面新品種。如今，在保持拳頭產品熱干面的同時，“蔡林記”增加小吃品種達4大類40余種。而經營熱干面銷售額占小吃品種的46%。
蔡林記熱干面歷史淵源：
古老的蔡林記，百年老字號蔡林記熱干面加盟店，歷經百年滄桑，凝聚著幾代人的艱辛和成果，也見證了百年大武漢歷史劇變的滄海桑田。
上個世紀20年代末，第一家蔡林記熱干面館在漢口滿春路口開張營業。當時的湯面是現賣現下鍋煮，食客排隊等候很是費時。為了給食客節約時間，愛動腦筋的蔡林記人便想了一個辦法，每天起大早把面煮八成熟，挽成盤，客人來了，再往滾水里撈一撈，加上佐料即成。這一小小改革，受到大家的歡迎。創新求變作為蔡林記經營策略，一直貫穿于蔡林記的發展之中。
蔡林記熱干面有個特點，份量很足。那時候糧食緊缺，吃東西講的是份量,能吃飽就心滿意足。因為舍得給，蔡林記盛名遠揚。蔡林記的大碗面還配上蝦皮、木耳，但價格不變，對經濟并不算富裕的普通市民來說，這是一道既經濟又實惠的大眾美食。在蔡林記創業階段，做熱干面“不但管飽還管好”的經營思路是他成功的一大秘訣。
蔡林記發展壯大后，蔡林記人關注民生，恪守商道，為秉承商業文化精神，推動飲食文化繁榮而奮斗努力。文革期間，紅衛兵把‘蔡林記’的招牌當作封、資、修，給砸爛了。但是，蔡林記人不甘心“蔡林記”失傳，把熱干面的選料、制作秘密保留下來，等待時機重新營業，才使得蔡林記流傳至今。
蔡林記正是由于恪守人性化的經營理念，才能盛行于武漢百來年。自上世紀二十年代末誕生起，蔡林記就與正處于水深火熱的武漢息息相關。歷經抗日戰爭、解放戰爭、文革等重大國家大事，蔡林記人以其善良、勤奮、誠信、堅韌，雖幾經重挫但仍堅持至今。百年歷史沉浮，百年文化積淀，執著百年商道。
蔡林記熱干面企業文化：
蔡林記是極富地域性的老字號品牌，百年來流傳于武漢的大街小巷。
一道江城的特色風景線，一段流傳于武漢百年的美味傳奇，一筆巨大的無形資產，一項被列入市級首批非物質文化遺產目錄的瑰寶，這就是我們武漢人的蔡林記。作為一個名優餐飲企業，蔡林記承載著江城老字號太多的彌足珍貴的飲食文化。荊楚大地、江城氣息、漢腔楚調，江城的許多記憶伴隨著老字號蔡林記而穿越時空。江城也一直流傳著“美味小吃在武漢，蔡林記面是首選”的美談。自上世紀30年代創業至今，蔡林記人不斷譜寫著新的篇章，創造新的輝煌。
我公司身處行業領先者的位置，肩負著弘揚武漢美食文化的重任。公司堅決貫徹“品質為企業根本，市場為企業導向，管理為企業基礎，人才為企業命脈”的經營理念，立志做中國最有發展力的老字號。我們相信，在蔡林記未來的發展中，團結奮進的蔡林記人以老字號食品為基礎，以創新和求實為目標，以做好中華食品為宗旨，傳承蔡林記的百年基業。
作為領導關懷、百姓喜愛的百年老字號，現今的蔡林記，依托自身的品牌優勢，逐漸從傳統經驗管理向制度化、現代化管理邁進。在保持獨特性、創新性的同時，蔡林記正以寬廣的胸懷、昂揚的斗志承擔起百年老字號新的使命，打造成為一個多元化、規模化、現代化的美食王國。百年老字號，盛世蔡林記。
蔡林記熱干面發展優勢：
1955年夫婦倆將“蔡林記”遷至更加繁華的中山大道726—728號，240多個平方米的店堂生意紅火，每天賣出的400—500公斤熱干面。1974年店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業面積擴至560平方米。70年代中后期至80年代計劃經濟年代，“蔡林記”步入發展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。1993年11月，因老城區改建開始，“蔡林記”在機器的轟鳴聲中拆遷，等候還建。
1996年6月，“蔡林記”與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。重張后的“蔡林記”營業面積（1—4層）達490平方米，最高峰日銷售熱干面達450公斤。
2001年，又因萬達廣場項目拆遷。經過兩度拆遷，蔡林記元氣大傷，從此淡出江湖。2009年2月，蔡林記進駐戶部巷，店面有上百平方米，店堂寬敞潔凈。店家介紹，自開業以來，幾乎每天都能賣出3000-4000碗面，許多顧客從青山、漢陽趕來，只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面。就在這一年，蔡林記被評為戶部巷優秀經營戶。有了在戶部巷的市場試探，它隨后擠入武廣、光谷等商圈，每家店日賣熱干面3000碗左右。
值得關注的是，蔡林記一改過去80年單純靠賣熱干面過日子的傳統，已擴大產業鏈，涉足產品工業化生產。如生產的筒子熱干面、芝麻醬等，已打入中百倉儲、中商平價等大賣場，銷售行情逐日上漲。2010年2月19日，蔡林記熱干面又重返江漢路，坐落在江漢路統一街路口，距武漢工藝大樓200米處距10年前蔡林記的老店不到50米。
蔡林記熱干面工藝優勢：
一、和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前先化水存放一天，面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。
二、撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用長筷子上下翻動，防止面條成團。上蓋再煮沸，待面條出現透明質感，即八成熟后起鍋。快速淋生水一次瀝干，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
三、燙面：水沸后，用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數次，待熟透滾熱后迅速盛入碗中。
四、配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。
五、芝麻醬制作：白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時起鍋，再用攪拌機打碎，石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。
蔡林記熱干面發展歷程：
上個世紀20年代末，第一家“蔡林記”熱干面館在漢口滿春路口開張營業。
1955年, 蔡林記由私營改造成公私合營企業，店鋪遷至中山大道726—728號，240多個平方米的店堂生意紅火，每天賣出的熱干面達到400—500公斤。
1966年起，蔡林記由公私合營轉為國有國營。最興旺時，每天烹制熱干面可達1．2萬人份。
1974年，店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業面積擴至560平方米。
70年代中后期至80年代計劃經濟年代，蔡林記步入發展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面。
1988年，蔡林記熱干面獲商業部組織的全國小吃評比活動的金獎。
1995年，蔡林記辦理品牌制品和服務類商標注冊。
1996年6月，蔡林記與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。重張后的蔡林記營業面積（1—4層）達490平方米，熱干面品種擴大為8個品種。
2000年2月，蔡林記開始辦特許經營。同年4月，蔡林記第一家連鎖店開張。此后，蔡林記的店面數在湖北達到100家。
2002年8月，蔡林記熱干面獲中國烹飪協會和中國食品行業協會組織的全國名優小吃博覽會頒發的“全國名優小吃”的稱號。這是該產品連續三屆獲此榮譽。
2003年，蔡林記在中國太原國際面食節上，榮獲“中華特色面食金獎”。
2005年，蔡林記為加強品牌管理，停設新連鎖店，蓄勢待發。
2006年，蔡林記在首屆漢味小吃擂臺賽上，榮獲“最佳漢味小吃”。
2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質文化遺產名錄”。
2008年，政府大力扶持品牌產業，振興老字號，武漢蔡林記商貿有限公司成立，為蔡林記的發展又開創了一個新局面。
2009年2月，蔡林記直營店落戶戶部巷，每天食客爆棚、門庭若市。
2010年1月蔡林記熱干面加盟店，蔡林記擴大產業鏈，涉足產品工業化生產，創新推出科學綠色產品—熱干面掛面和瓶裝芝麻醬，進入大型超市銷售。
2010年2月，“82歲”蔡林記重返江漢路，受到市民極大追捧，日銷售不斷打破蔡林記鼎盛時期的記錄。
2010年4月，蔡林記被中國飯店協會評為“中國小吃名店”，榮獲“中國名小吃”美譽。
2010年8月，蔡林記方便熱干面上市，進入武漢各大超市和淘寶網銷售，銷售情況火爆。
2011年2月，蔡林記榮獲武漢商業服務業第五屆“誠信經營、優質服務”先進集體稱號。
2011年2、4月，蔡林記北湖店、鐘家村店相繼開業。
2011年6月，蔡林記熱干面制作技藝入選省級“非物質文化遺產”名錄，蔡林記熱干面的傳承和知識產權受到保護。
本公司力圖振興百年老字號，繼承和弘揚民族優秀飲食文化，對于一切有利于蔡林記長遠發展的創造性意見，本公司將不拘一格的采納。歡迎您的到來，期待與您共同探討百年老店的發展與機遇。
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