蔡林記熱干面加盟店(蔡林記熱干面加盟介紹)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:蔡林記熱干面加盟店(蔡林記熱干面加盟介紹)。
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。武漢熱干面可謂享譽(yù)全國，乃至享譽(yù)世界。蔡林記是一家經(jīng)營熱干面系列小吃為特色，近百年的老字號小吃面館。其熱干面，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大市民的贊賞，享有武漢名小吃的美譽(yù)。
蔡林記熱干面企業(yè)簡介：
武漢蔡林記商貿(mào)有限公司始建于上世紀(jì)二十年代末，前身為武漢市蔡林記熱干面館。歷經(jīng)幾代蔡林記人的努力拼搏，蔡林記由單一的面館發(fā)展為生產(chǎn)多樣化的系列特色小吃產(chǎn)品的餐飲品牌企業(yè)，成為荊楚大地家喻戶曉的老字號小吃品牌。其主營產(chǎn)品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉(xiāng)情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。查看詳細(xì)內(nèi)容
蔡林記熱干面品牌介紹：
1930年，家在漢口滿春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經(jīng)營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”因面好、味正，吃法獨(dú)特而聲名大噪。
“蔡林記”熱干面的品種的變化：1983年前為三個(gè)品種，即叉燒熱干面、全料熱干面、蝦米熱干面。1996年6月18日重張后的擴(kuò)大為8個(gè)品種，即為：全料熱干面、蝦米熱干面、蝦仁熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、財(cái)魚熱干面、三鮮熱干面、果味熱干面。推出滋補(bǔ)型的二個(gè)熱干面新品種。如今，在保持拳頭產(chǎn)品熱干面的同時(shí)，“蔡林記”增加小吃品種達(dá)4大類40余種。而經(jīng)營熱干面銷售額占小吃品種的46%。
蔡林記熱干面歷史淵源：
古老的蔡林記，百年老字號蔡林記熱干面加盟店，歷經(jīng)百年滄桑，凝聚著幾代人的艱辛和成果，也見證了百年大武漢歷史劇變的滄海桑田。
上個(gè)世紀(jì)20年代末，第一家蔡林記熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)。當(dāng)時(shí)的湯面是現(xiàn)賣現(xiàn)下鍋煮，食客排隊(duì)等候很是費(fèi)時(shí)。為了給食客節(jié)約時(shí)間，愛動(dòng)腦筋的蔡林記人便想了一個(gè)辦法，每天起大早把面煮八成熟，挽成盤，客人來了，再往滾水里撈一撈，加上佐料即成。這一小小改革，受到大家的歡迎。創(chuàng)新求變作為蔡林記經(jīng)營策略，一直貫穿于蔡林記的發(fā)展之中。
蔡林記熱干面有個(gè)特點(diǎn)，份量很足。那時(shí)候糧食緊缺，吃東西講的是份量,能吃飽就心滿意足。因?yàn)樯岬媒o，蔡林記盛名遠(yuǎn)揚(yáng)。蔡林記的大碗面還配上蝦皮、木耳，但價(jià)格不變，對經(jīng)濟(jì)并不算富裕的普通市民來說，這是一道既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠的大眾美食。在蔡林記創(chuàng)業(yè)階段，做熱干面“不但管飽還管好”的經(jīng)營思路是他成功的一大秘訣。
蔡林記發(fā)展壯大后，蔡林記人關(guān)注民生，恪守商道，為秉承商業(yè)文化精神，推動(dòng)飲食文化繁榮而奮斗努力。文革期間，紅衛(wèi)兵把‘蔡林記’的招牌當(dāng)作封、資、修，給砸爛了。但是，蔡林記人不甘心“蔡林記”失傳，把熱干面的選料、制作秘密保留下來，等待時(shí)機(jī)重新營業(yè)，才使得蔡林記流傳至今。
蔡林記正是由于恪守人性化的經(jīng)營理念，才能盛行于武漢百來年。自上世紀(jì)二十年代末誕生起，蔡林記就與正處于水深火熱的武漢息息相關(guān)。歷經(jīng)抗日戰(zhàn)爭、解放戰(zhàn)爭、文革等重大國家大事，蔡林記人以其善良、勤奮、誠信、堅(jiān)韌，雖幾經(jīng)重挫但仍堅(jiān)持至今。百年歷史沉浮，百年文化積淀，執(zhí)著百年商道。
蔡林記熱干面企業(yè)文化：
蔡林記是極富地域性的老字號品牌，百年來流傳于武漢的大街小巷。
一道江城的特色風(fēng)景線，一段流傳于武漢百年的美味傳奇，一筆巨大的無形資產(chǎn)，一項(xiàng)被列入市級首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄的瑰寶，這就是我們武漢人的蔡林記。作為一個(gè)名優(yōu)餐飲企業(yè)，蔡林記承載著江城老字號太多的彌足珍貴的飲食文化。荊楚大地、江城氣息、漢腔楚調(diào)，江城的許多記憶伴隨著老字號蔡林記而穿越時(shí)空。江城也一直流傳著“美味小吃在武漢，蔡林記面是首選”的美談。自上世紀(jì)30年代創(chuàng)業(yè)至今，蔡林記人不斷譜寫著新的篇章，創(chuàng)造新的輝煌。
我公司身處行業(yè)領(lǐng)先者的位置，肩負(fù)著弘揚(yáng)武漢美食文化的重任。公司堅(jiān)決貫徹“品質(zhì)為企業(yè)根本，市場為企業(yè)導(dǎo)向，管理為企業(yè)基礎(chǔ)，人才為企業(yè)命脈”的經(jīng)營理念，立志做中國最有發(fā)展力的老字號。我們相信，在蔡林記未來的發(fā)展中，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的蔡林記人以老字號食品為基礎(chǔ)，以創(chuàng)新和求實(shí)為目標(biāo)，以做好中華食品為宗旨，傳承蔡林記的百年基業(yè)。
作為領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷、百姓喜愛的百年老字號，現(xiàn)今的蔡林記，依托自身的品牌優(yōu)勢，逐漸從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)管理向制度化、現(xiàn)代化管理邁進(jìn)。在保持獨(dú)特性、創(chuàng)新性的同時(shí)，蔡林記正以寬廣的胸懷、昂揚(yáng)的斗志承擔(dān)起百年老字號新的使命，打造成為一個(gè)多元化、規(guī)模化、現(xiàn)代化的美食王國。百年老字號，盛世蔡林記。
蔡林記熱干面發(fā)展優(yōu)勢：
1955年夫婦倆將“蔡林記”遷至更加繁華的中山大道726—728號，240多個(gè)平方米的店堂生意紅火，每天賣出的400—500公斤熱干面。1974年店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業(yè)面積擴(kuò)至560平方米。70年代中后期至80年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，“蔡林記”步入發(fā)展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。1993年11月，因老城區(qū)改建開始，“蔡林記”在機(jī)器的轟鳴聲中拆遷，等候還建。
1996年6月，“蔡林記”與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。僅2.8米寬的門面如猶抱琵琶半遮面。重張后的“蔡林記”營業(yè)面積（1—4層）達(dá)490平方米，最高峰日銷售熱干面達(dá)450公斤。
2001年，又因萬達(dá)廣場項(xiàng)目拆遷。經(jīng)過兩度拆遷，蔡林記元?dú)獯髠瑥拇说鼋?009年2月，蔡林記進(jìn)駐戶部巷，店面有上百平方米，店堂寬敞潔凈。店家介紹，自開業(yè)以來，幾乎每天都能賣出3000-4000碗面，許多顧客從青山、漢陽趕來，只為品嘗一下原汁原味的蔡林記熱干面。就在這一年，蔡林記被評為戶部巷優(yōu)秀經(jīng)營戶。有了在戶部巷的市場試探，它隨后擠入武廣、光谷等商圈，每家店日賣熱干面3000碗左右。
值得關(guān)注的是，蔡林記一改過去80年單純靠賣熱干面過日子的傳統(tǒng)，已擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，涉足產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)。如生產(chǎn)的筒子熱干面、芝麻醬等，已打入中百倉儲(chǔ)、中商平價(jià)等大賣場，銷售行情逐日上漲。2010年2月19日，蔡林記熱干面又重返江漢路，坐落在江漢路統(tǒng)一街路口，距武漢工藝大樓200米處距10年前蔡林記的老店不到50米。
蔡林記熱干面工藝優(yōu)勢：
一、和面：面粉中要加入食鹽和堿，比例為250∶2∶1，堿使用前先化水存放一天，面條直徑控制在1.5~1.6毫米之間。
二、撣面：撣面要用大鍋、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用長筷子上下翻動(dòng)，防止面條成團(tuán)。上蓋再煮沸，待面條出現(xiàn)透明質(zhì)感，即八成熟后起鍋。快速淋生水一次瀝干，攤在案板上淋上熟油拌開。一般25公斤面淋1.5~2公斤油。
三、燙面：水沸后，用笊籬盛面在沸水中來回浸燙數(shù)次，待熟透滾熱后迅速盛入碗中。
四、配料：上好醬油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、芝麻醬15~18克，小麻油5克、醬紅白蘿卜丁各4克、香蔥5克，另外，醬油中要按50∶1的比例溶入綿白糖。
五、芝麻醬制作：白芝麻或黃芝麻中火炒熟，炒至有香味，口感脆爽時(shí)起鍋，再用攪拌機(jī)打碎，石磨研磨成芝麻醬。最后在芝麻醬中加入四成小麻油。
蔡林記熱干面發(fā)展歷程：
上個(gè)世紀(jì)20年代末，第一家“蔡林記”熱干面館在漢口滿春路口開張營業(yè)。
1955年, 蔡林記由私營改造成公私合營企業(yè)，店鋪遷至中山大道726—728號，240多個(gè)平方米的店堂生意紅火，每天賣出的熱干面達(dá)到400—500公斤。
1966年起，蔡林記由公私合營轉(zhuǎn)為國有國營。最興旺時(shí)，每天烹制熱干面可達(dá)1．2萬人份。
1974年，店堂再次遷移至佳麗廣場正門下，營業(yè)面積擴(kuò)至560平方米。
70年代中后期至80年代計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，蔡林記步入發(fā)展高峰期，1天賣出1200公斤左右熱干面。
1988年，蔡林記熱干面獲商業(yè)部組織的全國小吃評比活動(dòng)的金獎(jiǎng)。
1995年，蔡林記辦理品牌制品和服務(wù)類商標(biāo)注冊。
1996年6月，蔡林記與厚生理餐館合并，改造后的厚生理餐館在中山大道上掛出了“蔡林記”的牌子。重張后的蔡林記營業(yè)面積（1—4層）達(dá)490平方米，熱干面品種擴(kuò)大為8個(gè)品種。
2000年2月，蔡林記開始辦特許經(jīng)營。同年4月，蔡林記第一家連鎖店開張。此后，蔡林記的店面數(shù)在湖北達(dá)到100家。
2002年8月，蔡林記熱干面獲中國烹飪協(xié)會(huì)和中國食品行業(yè)協(xié)會(huì)組織的全國名優(yōu)小吃博覽會(huì)頒發(fā)的“全國名優(yōu)小吃”的稱號。這是該產(chǎn)品連續(xù)三屆獲此榮譽(yù)。
2003年，蔡林記在中國太原國際面食節(jié)上，榮獲“中華特色面食金獎(jiǎng)”。
2005年，蔡林記為加強(qiáng)品牌管理，停設(shè)新連鎖店，蓄勢待發(fā)。
2006年，蔡林記在首屆漢味小吃擂臺(tái)賽上，榮獲“最佳漢味小吃”。
2006年，蔡林記熱干面制作技藝被列入“首批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
2008年，政府大力扶持品牌產(chǎn)業(yè)，振興老字號，武漢蔡林記商貿(mào)有限公司成立，為蔡林記的發(fā)展又開創(chuàng)了一個(gè)新局面。
2009年2月，蔡林記直營店落戶戶部巷，每天食客爆棚、門庭若市。
2010年1月蔡林記熱干面加盟店，蔡林記擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，涉足產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)，創(chuàng)新推出科學(xué)綠色產(chǎn)品—熱干面掛面和瓶裝芝麻醬，進(jìn)入大型超市銷售。
2010年2月，“82歲”蔡林記重返江漢路，受到市民極大追捧，日銷售不斷打破蔡林記鼎盛時(shí)期的記錄。
2010年4月，蔡林記被中國飯店協(xié)會(huì)評為“中國小吃名店”，榮獲“中國名小吃”美譽(yù)。
2010年8月，蔡林記方便熱干面上市，進(jìn)入武漢各大超市和淘寶網(wǎng)銷售，銷售情況火爆。
2011年2月，蔡林記榮獲武漢商業(yè)服務(wù)業(yè)第五屆“誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”先進(jìn)集體稱號。
2011年2、4月，蔡林記北湖店、鐘家村店相繼開業(yè)。
2011年6月，蔡林記熱干面制作技藝入選省級“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，蔡林記熱干面的傳承和知識產(chǎn)權(quán)受到保護(hù)。
本公司力圖振興百年老字號，繼承和弘揚(yáng)民族優(yōu)秀飲食文化，對于一切有利于蔡林記長遠(yuǎn)發(fā)展的創(chuàng)造性意見，本公司將不拘一格的采納。歡迎您的到來，期待與您共同探討百年老店的發(fā)展與機(jī)遇。
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