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壓力山大壓鍋菜項目介紹:
凡為藝術門類,最為可貴的,莫過于創新。
而中式烹飪自古以來因其復雜、嚴謹等亦被列入藝術門類,同樣貴在堅持和創新。對烹飪藝術的堅持,才能換來讓人驚嘆的創新之技藝。中國烹飪文化源遠流長,生生不息,是世界文化史上的奇跡壓鍋菜加盟費,延續這個奇跡的原因并不復雜,乃是一代又一代國人傳承沿襲,推陳出新的結果。
所謂烹飪技藝的推陳,就是師法于古人或前人,或者直接由師傅帶徒弟,一招一式,把古人或前人的智慧結晶轉化為今人的技藝。但是,只師法于古人或前人是遠遠不夠的。現代社會,無論是自然環境還是社會環境,都已經發生了翻天覆地的變化,如果我們還是完全以古人或前人一成不變的烹飪技法來服務于現代人,尤其是互聯網時代的今天,消費者已經年輕化,90后、00后已經掌握了整個國家的消費趨勢的情況下,顯然是非常不符合當今消費現狀的。
王彬大師,在沿襲祖上技藝的同時,更是站在前人的肩膀上,集合自己多年的廚藝經驗,與時俱進地不斷創新出新,古今結合,形成具有現代特性的烹飪方式,獨創“王氏壓鍋菜”,結合原創開發的壓鍋醬和調料包,創造出“壓力山大”壓鍋菜品牌,一經推出立即受到市場的熱烈歡迎,被各地食客奉為“一生難得的美味”,很好的服務于今天的廣大消費者,永葆了中國飲食文化的活力。
所謂“壓鍋菜”就是以壓力鍋為炊具烹制的菜式。是由法國物理學家帕斯卡于1679年發明。壓力鍋應用的是“氣壓和水的沸點成正比”的物理學原理,現在廣泛應用于化工、醫療衛生、航天等領域。把壓力鍋最早用于與人們日常生活聯系最緊密的行業是醫院,醫院使用高壓鍋主要用來消毒。后來人們發現,用高壓鍋和用一般鍋烹制食物相比,使用前者可以節省不少時間,尤其在餐飲業飛速發展的今天壓鍋菜加盟費,更是迎合了當今的市場潮流。
而王彬大師的“王氏壓鍋菜”以高壓鍋為炊具,以自己數年從事壓鍋菜烹飪實踐和顧客接受程度為依據,選用了常見的豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚類等肉類食材,與不同植物食材相搭配,再用不同調料制成的料包,把傳統烹飪技法的燒、燉、煮等改為壓力鍋燜,再從全國各地的菜系中選擇了適宜于用壓力鍋烹制的菜品,改頭換面,調整味型,整合成了具有“王氏壓鍋菜”的獨特風格,省時省氣,快速出餐,以老湯壓制,壓完的成品略帶湯汁,全部入味,還能完整保留食物本身的營養,呈現出干香味濃,原汁原味的美妙味覺。
王彬大師的廚房經歷已有23年,在廚師界尤其魯菜界已算資深人士,但他對廚師職業存有熱愛之心,愿意為探索烹飪技藝花時間下功夫,幾十年來,一直孜孜以求,才有了“王氏壓鍋菜”的橫空出世。王氏壓鍋菜必將填補國內長期沒有“壓鍋菜”菜譜的空白,對于豐富中國菜式的烹飪技法和豐富中國菜系,做出了一份應有的貢獻。
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