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1991年中山公園首屆啤酒節瓶裝酒速飲比賽。（逄淑才先生提供）
半島全媒體記者 張文艷
瓶啤缺乏是散啤流行的原因之一，還有一個原因，便是新鮮，這是青島的一大特色。
據青島文史專家王鐸先生撰文稱，“在上個世紀初德國人創辦青島啤酒廠的時候，青島本地大多是不銷售瓶裝啤酒的。當時總結的原因是，瓶裝啤酒是一種可以儲存較長時間的啤酒，所以最適合銷往異地。當然，按照啤酒的特性來分析，出廠時間越短，鮮度就越高，口味也就越好。因而早期的青島人，多是喜歡喝錫罐裝的大桶啤酒”。由于這種酒新鮮、可口，包裝如“炮彈”形狀，故當時又被俗稱是“喝炮彈”，其實就是散裝啤酒。
當然，也正因為瓶啤的缺乏，在青島老百姓的記憶里，都是散啤的天下，“上世紀70年代，飯店門口的人行道上散裝啤酒加盟，坐著小馬扎，每人一罐頭瓶子啤酒，從一毛到幾毛錢不等，當時點酒必須連帶點菜，酒帶菜就是這么來的。當年啤酒還在大缸里儲存，所以有黑心老板往里兌水的情況”，城市文化史學者李明的說法得到了很多人的印證。出生于1975年的王棟也曾告訴半島全媒體記者，“從我的上一輩人開始喝啤酒成為一種文化，人們最早用大瓷碗，后來用罐頭瓶子，還有一種裝啤酒的器皿叫炮彈”。
“大約在上個世紀的六七十年代以前，青島人在喝‘炮彈’前，飯店里的人還要專門為顧客用氣泵往錫罐里打氣。故一杯啤酒端上來，沫如白雪，汽泡如千萬條銀光飄忽的游絲，非常好看。喝啤酒的人，當然也就別有一番興致了”，王鐸撰文稱。
1991年中山公園首屆啤酒節瓶裝酒速飲比賽。（逄淑才先生提供）
“1993年之前我國是計劃經濟，青島啤酒也不例外，那時在普通的酒店和商場里根本見不到青島啤酒，想買青島啤酒需要憑介紹信和酒票。在青島啤酒博物館陳列著一封介紹信，是青島市人民政府為釣魚臺國賓館購買啤酒而開的介紹信。當時的青島人每當中秋節和春節可以憑戶口本、副食品票，一戶青島市民可以購買5瓶青島啤酒。當時的青島啤酒是非常緊俏的高檔消費品，有錢買不到。如果婚宴，或宴會上出現幾瓶青島啤酒，是非常榮光的一件事。”青島啤酒博物館常務副館長姜衛女士在接受半島全媒體記者采訪時如是說。
“廠內正在工作，成千上萬的空瓶正在灌裝啤酒，馬達聲配合人聲，好似美妙的交響樂曲。參觀后走出來，露天草地上，放著桌子，擺設著香味濃郁的啤酒，招待遠來貴賓散裝啤酒加盟，駐廠課長，在向各位客人高呼：‘起碼三杯！’”這是1947年5月3日老報紙刊載的《紡織群英會郊游參觀各工廠》中的片斷。翻看舊報，不少活動都會提到以啤酒招待客人。返回搜狐，查看更多
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