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新市朱記羊肉店

地址：七都鎮(zhèn)望湖路2169號

電話：

價格：酥羊大面25元/碗 去骨羊肉100元/斤

營業(yè)時間：6:00——凌晨1:30

供應(yīng)季節(jié)：每年8月1日到次年3月底

推薦指數(shù)：★★★★

2020年1月，由吳江區(qū)旅游局主辦，吳越美食推進會、吳江區(qū)旅游協(xié)會、東太湖論壇、吳江美食圈承辦，蘇州珈裕珈餐飲服務(wù)有限公司提供支持的“吳江好面”評選活動正式啟動，飯婆這個面食愛好者自然積極參與，并毫無保留向大家分享吃面途中所遇見的每一碗?yún)墙妹妗恚埰湃コ悦鎫~~

剛踏進店門，飯婆就被溫熱的紅燒羊肉香氣包圍，瞬間整個人暖起來了，就在聞到羊肉香的那一刻，飯婆對這碗酥羊大面便多了一份期待。店鋪墻上掛著的這兩塊小黑板是滿鋪羊肉香外，第二樣給飯婆留下深刻印象的元素，白色粉筆字清楚地表明了店家專注做好酥羊大面這一碗面的決心，試想一家店把全部心力投入唯一一款食物上，這樣的出品實在讓人不能不期待。

聽朱老板介紹，自己爺爺?shù)臓敔斁褪切率袩蛉獾暮檬郑街炖习暹@兒已是第六代，至今仍堅持將大塊羊肉放置大鐵鍋內(nèi)用柴火燒制的傳統(tǒng)做法，是名副其實的祖?zhèn)魇炙嚒Ｖ炖习鍙?6歲起跟著父親奔走于大小喜宴學燒柴火羊肉，學成后自己也成了專燒羊肉的廚師，已有30年的燒羊經(jīng)驗。

今年是新市朱記羊肉店落戶七都的第七年酥羊大面加盟，堅持使用七都本地湖羊和一頭羊一鍋的燒法，以保證肉質(zhì)入口感的統(tǒng)一。朱老板告訴飯婆，自家傳承祖?zhèn)鳠ǎㄓ袩魄皩⒀蛉馊テみ@一點是來到七都后根據(jù)本地口味進行改良的，考慮到本地食客吃不慣帶皮燒制的羊肉，便入鄉(xiāng)隨俗稍做改良。

食客下單后，店家將鐵鍋中的大塊羊肉撈起，進行拆骨，并用剪刀將羊肉剪成小塊，鋪于面上，再澆上紅燒羊肉湯汁，撒上青蒜末和鮮辣椒碎便可上桌。

酥羊大面端到面前，飯婆第一感覺是濃郁誘人的香氣直竄鼻腔，再看碗內(nèi)羊肉分量足，滿滿鋪了一層，甚至看不到底部的面條，對得起25元每碗的售價。

將羊肉下的面挑起拌勻，青蒜香被羊肉的熱氣逼出，并與羊肉香完美融合，羊肉、青蒜和鮮辣椒的香氣充滿整個口腔，燒制羊肉所用各種香料在暗中發(fā)力卻并不搶味，反而將羊肉的美味推向另一個極致，可見店家在用料把控上的功力。面條表面吸附了羊肉湯汁，入口油潤夠味酥羊大面加盟，羊肉酥爛，讓對羊肉面興趣平平的飯婆也忍不住再多來幾筷。若硬要說不足，所用面條本身口感略欠筋道，還有不少提升空間，但這短板已被讓人驚艷的羊肉及湯汁所掩蓋，瑕不掩瑜用在這里再合適不過。吃過這碗酥羊大面，才明白日均200碗銷量，高峰期每日四五百碗的銷量自有道理。

飯婆

食語

講真，飯婆并不是羊肉迷，對羊肉的態(tài)度從來都是不拒絕也不主動，能讓飯婆忍不住去回味的羊肉面，并不常見。能讓飯婆給出推薦指數(shù)四星的羊肉面，羊肉愛好者真的不應(yīng)該錯過！

總結(jié)：以上內(nèi)容就是酥羊大面加盟(飯婆說一天賣500碗的酥羊大面?其實就在吳江)詳細介紹，如果您對創(chuàng)業(yè)項目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會第一時間給您項目的反饋信息。