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如何經(jīng)營一家火鍋串串香加盟店？如今，火鍋串串香市場看似一派火熱，其實(shí)也是幾家歡喜幾家愁啊！連鎖市場上的各個(gè)串串香加盟品牌不計(jì)其數(shù)，各風(fēng)格的中小型火鍋串串香店多似繁星。作為火鍋串串香店的店主，必須了解如何經(jīng)營好自己的火鍋串串香店，才能在眾多同行店之間立足，或者脫穎而出。今天就和大家分享下，火鍋串串香店經(jīng)營技巧！

一 力求創(chuàng)新

火鍋串串香店只有努力創(chuàng)新才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，最終必定會失敗。任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷的增加顧客。

二 追求成長

就算開的火鍋串串香店面積不大，也要追求成長，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、繼而被餐飲市場淘汰。

三 確保合理的利潤

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤。如何開好一家火鍋串串香店?長期對食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的食物，才能不斷的發(fā)展，不要因?yàn)橐粫r(shí)利好就降低品質(zhì)。

四 以食客為出發(fā)點(diǎn)

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn)，清楚食客的需要，再去滿足他。了解你的經(jīng)營對象是開好一家火鍋串串香店的第一步。

五 聽取食客的意見

必須了解食客的需要。而做到這一點(diǎn)，最好的辦法就是傾聽。要集思廣益，順應(yīng)自然，再做該做的事，必然無往不利

六 掌握良機(jī)

火鍋串串香生意的成功，系于是否能夠掌握良機(jī)，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，洞察食客的想法，形成店內(nèi)新的利潤增長點(diǎn)。

七 發(fā)揮特色

火鍋串串香店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可串串火鍋店加盟，同時(shí)要配合食客的需要，再想辦法如何充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢。

需要注意的是串串火鍋店加盟，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工等，也是要注意的。

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