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在美食的世界里，燉小雞是一道經典又受歡迎的家常菜。鮮嫩的雞肉在燉煮過程中釋放出濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。然而，想要燉出好吃的小雞并非易事，它涉及到食材的選擇、調料的搭配以及燉煮的火候等多個方面。掌握正確的方法，才能讓每一口雞肉都鮮嫩多汁，湯汁濃郁醇厚。如果你也想知道怎么燉小雞好吃，那么接下來就跟隨我們一起探索這道美食的烹飪秘訣，開啟一場美味的烹飪之旅吧。

1、準備小雞、蔥花、姜、料酒、花椒、生抽、八角。用小雞刀切成小塊備用。

2、鍋里燒些熱水焯下雞肉，撈出瀝干水分備用。

3、鍋里倒入適量食用油燒熱，放入蔥花和姜末爆香。

4、倒入瀝干水分的雞肉翻炒。

5、加入少許生抽，料酒，花椒，八角，干辣椒，繼續翻炒。

6、加入適量的水沒過雞肉，燒開后蓋上鍋蓋轉小火燉60分鐘。

7、燉好后加少許鹽調味即可。