早餐連鎖店(早餐連鎖店計(jì)劃書)，36創(chuàng)業(yè)加盟網(wǎng)給大家?guī)碓敿?xì)的介紹，讓更多的人可以參考:早餐連鎖店(早餐連鎖店計(jì)劃書)。
注：未盡詳細(xì)處參照《合作細(xì)則》第九章風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策一、 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策早餐行業(yè)屬低投入、低風(fēng)險(xiǎn)、低收益的行業(yè)，只有通過高客 流做高營(yíng)業(yè)收入才能保障有利可圖。因此必須通過提高品質(zhì)、服務(wù)、 清潔等綜合價(jià)值使品牌在同業(yè)中占據(jù)主導(dǎo)地位。二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策xx 早餐市場(chǎng)消費(fèi)偏低(近兩年提高不少)，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)大。 安心早餐的定價(jià)略高于市場(chǎng)同行，我們通過提高整體就餐質(zhì)量來讓顧 客感受到物有所值。三、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策早餐的利潤(rùn)率低，在經(jīng)營(yíng)過程中最大的風(fēng)險(xiǎn)莫過過于浪費(fèi)和 內(nèi)耗。公司建立完善的利潤(rùn)管控體系，在人力資源方面也盡可能做到 人員結(jié)構(gòu)扁平化、工作高效化。五、 不可抗力及對(duì)策建立良好的公共關(guān)系，在不可抗力事件發(fā)生時(shí)，爭(zhēng)取各方面 的支持。附注一點(diǎn)：襄樊地區(qū)獨(dú)特的牛肉面在本地早餐占絕對(duì)主導(dǎo)地 位，目前早餐市場(chǎng)急需整合。xx 是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的地級(jí)市，有 110 多萬城市人口，城市面積甚至 大過省會(huì)城市。目前發(fā)展較快，正在中部地區(qū)崛起。希望有實(shí)力和遠(yuǎn)見的個(gè)人、企業(yè)或機(jī)構(gòu)來合作，本人曾在真 功夫、藍(lán)與白、肯德基任職管理層近 10 年，希望各位能給出中肯意 見。非常感謝!謝謝大家的回帖，我現(xiàn)在一直在反思一個(gè)問題：快餐行業(yè)怎 樣降低人力成本保持獲利能力?人力成本在將來一定是餐飲行業(yè)這種 人力密集型企業(yè)的發(fā)展死穴。
高度標(biāo)準(zhǔn)化減少人力操作過程和提高出 餐速度做到柜臺(tái)自助式服務(wù)是唯一的解決方法。真功夫在后一點(diǎn)還是 不錯(cuò)的，60 秒出餐可以提供柜臺(tái)自助式服務(wù)，這是真功夫發(fā)展到今 天的關(guān)鍵。但是在前一點(diǎn)減少人力操作方面，仍然是真功夫不能處理 好的，麥當(dāng)勞做 3W 的店廚房只需要 3-5 人(廚房跟總配)，而真功夫 至少需要 8-10 人。制售模式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)跟 M K 還是有一定距離的。不過作為曾經(jīng)的真功夫人，還是衷心祝愿真功夫越來越好!這段時(shí)間有朋友對(duì)早餐連鎖店以門店式經(jīng)營(yíng)的可行性表示質(zhì) 疑，主要是早餐利潤(rùn)率低，如果以固定店面提供堂食，鋪?zhàn)獬杀竞腿?工成本必然導(dǎo)致獲利能力下降以至于無法做大規(guī)模。我個(gè)人認(rèn)為早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不適合外帶， 坐在辦公室、公交車上或邊走邊吃都不方便。利用科學(xué)的方法進(jìn)行控 制，那么我們也是可以提供優(yōu)質(zhì)的堂食早餐的。安心早餐致力于提供卓越的顧客價(jià)值，讓每一位客人感受到 物有所值和值得信賴。為達(dá)成這一目標(biāo)必須要在以下幾個(gè)方面下功 夫：1、選址：規(guī)避高鋪?zhàn)獬杀荆贿x繁華鬧市、黃金碼頭。參考： 學(xué)校、居民點(diǎn)、集貿(mào)市場(chǎng)、商務(wù)或商住區(qū)、醫(yī)院附近，保證有充足的 人流和用餐的剛性需求。
店面要具備價(jià)格不高、方便易找到、為某一 商圈顧客提供服務(wù)的特點(diǎn)。2、 硬件設(shè)施投入：客人大多對(duì)早餐最注重的是質(zhì)量和便捷 性。而對(duì)舒適感和檔次的要求不高，在用餐環(huán)境的硬件投入不要過高， 店面要寬敞透亮、干凈衛(wèi)生。3、 標(biāo)準(zhǔn)化操作：精選早餐品種，通過對(duì)制作流程標(biāo)準(zhǔn)化控 制達(dá)到高速出餐，以提供柜臺(tái)或檔口自助服務(wù)來降低人工成本，同時(shí) 帶來高翻臺(tái)率增加 TC。4、布點(diǎn)：店面以一定密度進(jìn)行布點(diǎn)，用高覆蓋率來實(shí)現(xiàn)規(guī)模 效應(yīng)，提高知名度及降低營(yíng)運(yùn)成本。5、 不做高投入的廣告宣傳。通過以上方法我認(rèn)為可以將成本控制在理想范圍內(nèi)，從而獲 得合理利潤(rùn)。麥當(dāng)勞和肯德基是屬于西餐，做法非常簡(jiǎn)單化，裹粉 炸制 打 漢堡醬 裝盒 完活，一個(gè)就賣 12.5，炸制需要 6 分鐘，一次最多可 以炸 18 片，18 個(gè)漢堡的數(shù)量 打醬裝盒半分鐘，西式快餐程序很簡(jiǎn) 單的 不像中式快餐那么復(fù)雜 人力起碼是西式快餐的 2 倍 利潤(rùn)還不 及麥當(dāng)勞和肯德基 但麥當(dāng)勞和肯德基 現(xiàn)在基本快要過時(shí)了，人們都 認(rèn)知到西式快餐是洋垃圾，吃了對(duì)身體不好，而中式快餐才剛剛發(fā)展， 會(huì)有希望的。附件：早餐店午吃飽，晚吃好，早餐不可少。這是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家對(duì)我們的忠 告。
現(xiàn)在人們基本上都認(rèn)識(shí)到了早餐的重要性，但由于現(xiàn)代生活節(jié)奏 的加快，許多人來不及做早飯就得急匆匆地趕去上班、上學(xué)，所以還 是有好多人在家里吃不上早飯。那么，這部分雖已認(rèn)識(shí)到吃早餐的重 要性，但卻來有及做早餐吃的人，就是您這一行業(yè)的潛在顧客。項(xiàng)目簡(jiǎn)介：豆?jié){、燒餅、油條，既有營(yíng)養(yǎng)又能夠?yàn)槿梭w提供足夠的熱量。 能夠使因上晚上的睡眠而閉鎖了的胃口打開，加之燒餅和油條便于上 班、上學(xué)者邊走邊吃，真是再適合于早餐不過了。那么，豆?jié){、燒餅、油條能夠賺大錢嗎?自然可以。不僅在大 陸成功者比比皆是早餐連鎖店，甚至在臺(tái)灣也不乏成功者的實(shí)例。有一位臺(tái)灣高 雄市商人，目前已搖擁有全高雄數(shù)量著的價(jià)值二三百萬元臺(tái)幣的高樓大廈，此外還擁有一棟洋房和一塊地皮，銀行存款又有數(shù)百萬元臺(tái)幣 而這樣龐大的錢財(cái)，都是他近 20 年來苦心經(jīng)營(yíng)豆?jié){饅頭店的結(jié)果。. 這說起來未免令人吃驚或懷疑，然而當(dāng)您看到他店里每日清晨大排長(zhǎng) 龍以及三更半夜還在燈火通明地趕制次日的食品時(shí)，您就不會(huì)再大驚 小怪了。當(dāng)然，您也可以顧及到其它愛吃西餐的人的口味，那就更好 了。營(yíng)養(yǎng)師一致認(rèn)為，油脂不能攝取太多。早餐店或西式速食店 用的漢堡等，油脂的含量就特別高。所以，您如果開一家早餐店，一 定注意選擇用油脂較少的的瘦肉。
因?yàn)椋鞑屠铮徽撌侨髦卫锏?火腿還是漢堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和舉涂在上面的厚厚 的沙拉或奶油，脂肪含量實(shí)在太高。那么您只需要在上面稍費(fèi)功夫就 可以做出很好的西式早餐。經(jīng)營(yíng)建議：1、要求店面一定要干凈、整齊。2、每人每天須吃 36 碟蔬菜(約半斤)，注意保證這樣營(yíng)養(yǎng)含 量。3、咖啡銷售要控制，早上可以用牛奶、豆?jié){來代替。4、有西式速食的早餐，建議不要上套餐。投資分析：這可是個(gè)本小利大、容易經(jīng)營(yíng)的生意。除掉房租，購(gòu)置一些 必要的設(shè)施，然后雇傭幾各熟練工，您的早餐店就可以開業(yè)了。當(dāng)然，經(jīng)營(yíng)此業(yè)也是極為辛苦的，因?yàn)槟仨毐人松偎S多覺。這就叫做 吃得苦中苦，方能賺大錢。選址建議：選擇有利的地點(diǎn)開店很重要。建議您，理想的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)是公 共汽車站、城市中繁華的路口、學(xué)校、工廠等附近。
總結(jié)：以上內(nèi)容就是早餐連鎖店(早餐連鎖店計(jì)劃書)詳細(xì)介紹，如果您對(duì)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目感興趣，可以咨詢客服或者文章下面留言，我們會(huì)第一時(shí)間給您項(xiàng)目的反饋信息。
