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蛋白粉是我們最常見的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，市面上的蛋白粉紛繁復(fù)雜。各式各樣的蛋白粉使出渾身解數(shù)想要掏空我們的腰包。問題是錢花了，效果還沒達(dá)到，真就悲劇了。

我們常聽到諸如“乳清蛋白”、“酪蛋白”、“大豆蛋白”等等，之所以會(huì)有這么多種類的蛋白粉也正是其提取來源不同，具體我們可以分為：動(dòng)物蛋白和植物蛋白。

市面上大多數(shù)的蛋白粉都是由動(dòng)物蛋白提取而來，主要包括這兩大類：牛乳中提取、雞蛋白中提取。

牛奶中20%是乳清蛋白，80%是酪蛋白，從牛乳中提取的蛋白也是我們最常見的，如乳清蛋白粉WheyProtein和酪蛋白（也被稱為“緩釋蛋白”CaseinProtein）。

乳清蛋白的故事很有趣，因?yàn)榕Ｄ讨械娜榍宓鞍纵^少。早期的奶酪廠商只在牛奶中提取成分較多的酪蛋白，剩余的乳清蛋白都是倒給豬喝的。豬豬自從喝了乳清蛋白液之后漲勢(shì)迅猛。人們才意識(shí)到乳清蛋白對(duì)于體型增長(zhǎng)有這么大的作用。

一、蛋白粉具體分為多少種你知道嗎？

1、乳清蛋白粉

濃縮乳清蛋白粉WheyProteinConcentrates：通過熱加工烘干得到的蛋白質(zhì)粉末。蛋白質(zhì)含量大約是60-70%（剩余的30-40%為乳糖、脂肪、膽固醇等），是相對(duì)便宜的蛋白粉。市面上沒有特別注明的乳清蛋白蛋白粉加盟，一般都屬于這類；

分離乳清蛋白粉WheyProteinIsolates：是在濃縮蛋白粉的基礎(chǔ)之上進(jìn)一步加工提純的蛋白粉，去除了更多的非蛋白質(zhì)成分，相較于濃縮蛋白更容易吸收。蛋白成分更高，大約為90-95%；

水解乳清蛋白粉WheyProteinHydrolysates：經(jīng)過水解工藝的蛋白粉蛋白粉加盟，將蛋白質(zhì)中的氨基酸分子鏈打碎，成為一個(gè)個(gè)的氨基酸分子。攝入體內(nèi)時(shí)，省去了蛋白質(zhì)分子鏈分解為氨基酸分子的過程，比分離乳清蛋白更容易吸收，也是乳清蛋白里最貴的一種。

2、雞蛋蛋白（EggProtein）

請(qǐng)注意，這是從雞蛋白中提取的，不是從整只雞蛋中提取的蛋白質(zhì)。適用于那些會(huì)對(duì)乳清蛋白粉產(chǎn)生乳糖不耐的癥狀的人。

3、植物中提取蛋白

這一類大多都是從大豆、大麻、糙米等植物中提取蛋白。大豆和大麻中含有人體必需的8種氨基酸，而其他的植物蛋白都少1，2個(gè)，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上的植物蛋白大多數(shù)都是大豆和大麻蛋白粉相對(duì)較多。

植物蛋白在蛋白質(zhì)的豐富程度上不如動(dòng)物蛋白，而現(xiàn)在市場(chǎng)上植物蛋白粉大多是針對(duì)素食主義者設(shè)計(jì)的。

二、蛋白粉的選擇也是很重要的

1、對(duì)于增肌人群

最佳的選擇還是乳清蛋白。

2、對(duì)于減脂人群

也可以選擇乳清蛋白，但還是強(qiáng)烈推薦緩釋的酪蛋白。緩釋蛋白可以偶爾作為代餐奶昔來喝，或者睡前喝一勺，可以給一天帶來平緩的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

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